- Пет главних типичних јела Гуаиакуил
- 1- Цевицхе
- 2- Лук
- 3- сува
- 4- пиринач са гулашом и месом
- 5- Патацон са сиром
- Референце
Многа од типичних јела Гуаиакуил показују приморски утицај, јер између осталог користе састојке попут рибе, шкампа, шкољки, лигњи.
Међу јелима која укључују ове производе су севиче, лук и енкокада.
Гуаиакуил је један од највећих градова у Еквадору и један је од најпознатијих због своје гастрономске разноликости, која уводи иновације уз одржавање традиције у граду.
Нека од ових јела постоје још од колонијалних времена. Такав је случај са луком, који је један од најпознатијих препарата у граду.
Пет главних типичних јела Гуаиакуил
1- Цевицхе
Чевич је јело које се припрема од морских плодова, сирћета и лимуновог сока. Ово јело обично укључује шкампе, дагње, лигње и филете рибе.
У неким областима морски плодови су маринирани у сирћету и сервирани сирови. На другим местима се кувају пре маринирања.
Пружају их уз пржене зелене плантаже, пржене кукурузне коштице и куване каше.
2- Лук
Енцеболладо је традиционална супа која се припрема у приморским областима Еквадора. Ово јело се обично једе за доручак, а препознато је као мамурлук након конзумирања пуно алкохола.
Централни састојак лука је риба. Пожељно је да се туна припрема за припрему.
Поврће као што су касава, целер и кромпир такође су укључени. За арому чорби додаје се лук, чили, бели лук, паприка, лук, коријандер и першун.
3- сува
Познат је под именом „сува“ по низу традиционалних паприкаша који се припремају не само у Гуаиакуилу, већ и у многим областима Еквадора. Две најпознатије сухе су коза и пилетина.
Сецо де цхиво прави се од козјег меса, сока од поморанџе или лимуна и пива. Служи се са жутим пиринчем, који се тостира једном куханим да постане хрскав.
Са своје стране, сува пилетина се припрема са месом ових птица које је зачињено бибером, љутом паприком и белим луком. Обично се послужује уз „мадуро“, а то су пржене кришке зреле банане.
4- пиринач са гулашом и месом
Пиринач са гулашом и месом традиционално је јело Гуаиакуил. Припрема се с различитим врстама меса, било да је то пилетина, свињетина или говедина.
Поред тога, додају се житарице, попут белог или црног граха, сланутак, лећа, између осталог.
За почетак, кувају се зрна која су зачињена чилијем, паприком, луком и белим луком.
У овај препарат додаје се пиринач. Месо се припрема у засебној котлићи, која се затим додаје у паприку.
5- Патацон са сиром
Патацонес су кришке зелене плантаже које се двапут прже. Да бисте припремили ово јело, сече се дебеле кришке банане, које се кратко прокувају у кипућем уљу.
Ове се кришке поново згњече и прже. Пружају их танке кришке сира које се растопе у контакту са патаконима.
Референце
- Еквадорска храна, типична јела и пића. Преузето 16. децембра 2017. са соутхамерица.цл
- Еквадорска кухиња. Преузето 16. децембра 2017. са википедиа.орг
- Еквадорска храна. Преузето 16. децембра 2017. са гобацкпацкинг.цом
- Храна и пиће 8 традиционалних јела које морате пробати у Гуаиакуилу. Преузето 16. децембра 2017. са тхецултуретрип.цом
- Најтипичнија јела Гуаиакуила. Преузето 16. децембра 2017. са пронађеног сајта