- 5 главних типичних јела острвске регије
- 1- Рондон или Рун довн
- 2- супа од ракова
- 3- Ракове или рибље куглице или кнедле
- 4- Кокаде или кокосови слаткиши
- 5- Торта од тиквица или тиквица, кукуруз и банана
- Референце
У типична јела из Инсулар регије Колумбије су производ мешавине афричких, Енглески, Холандски, Шпански и домородачке културе, која коегзистирају у региону и представљају корене својих обичаја.
Јела се праве од најразличитијих воћа и морских врста, попут риба, ракова, јастога и пужева.
Прате их неке врсте поврћа, воћа и поврћа типичних за тропску регију, као што су јука, банана и бундева.
За сезону користе зачине попут босиљка, цимета, клинчића и ђумбира, који стварају комбинацију јединствених укуса и мириса.
Због близине мора, гастрономија острва богата је рибама, шкољкама, остриге, раковима, јастозима, између осталог.
Воће попут кокоса, плантаина, кукуруза и банане такође је карактеристично за његову гастрономију и користи се у слатким или сланим јелима.
Острвски део Колумбије сачињен је од острва, острва и језера одвојених од континенталног региона. Они су смјештени како на подручју Тихог океана тако и на Карипском мору.
Међу острвима су Сан Андрес, Санта Цаталина и Провиденциа у Карипском мору. Према подручју Тихог океана истичу се острва попут Малпела, Горгонила и Горгоне.
5 главних типичних јела острвске регије
1- Рондон или Рун довн
То је типично јело региона пар екцелленце. То је врста гулаша или супе која се кува у бази кокосовог млека.
У ову базу додају се риба, пужеви, иамс, јука, зелена плантажа, свињски реп и тортиље од брашна, а зачињена је различитим зачинима.
2- супа од ракова
То је делиција због егзотичности његових састојака. Такође се сматра моћним афродизијаком.
Припрема се од црних и црвених ракова који се спремају са свињским репом, кромпиром, јајима, тортиљама од брашна и зачинима.
3- Ракове или рибље куглице или кнедле
То је високо цењено јело у региону. Припрема се од меса рибе, ракова или јастога.
Зачињена је јајима, хлебним мрвицама, различитим поврћем и зачинима. Затим се праве мале куглице и прже у веома врућем уљу.
4- Кокаде или кокосови слаткиши
Кокос је најпопуларније воће у региону и користи се у припреми различитих јела, слатких и љутих.
Уобичајено је видети улице продавца који нуде различите врсте типичних слаткиша из региона направљених од кокоса на улицама острва.
Кокаде су врста колачића који се припремају с кокосовом пулпом, кокосовим млеком, шећером, маслацем и брашном.
5- Торта од тиквица или тиквица, кукуруз и банана
Бундева, кукуруз и банана веома су популарни у региону; конзумирају их у свим врстама слатке или слане хране. Они се широко користе у дезертима, посебно колачима.
Да бисте направили торту од бундеве, кукуруза и банане, прави се пире у који се додају шећер, маслац, брашно, јаја, бели сир, између осталих састојака и пече.
Продаја ових производа је веома честа на улицама и плажама у региону.
Референце
- Албала, К. (2011). Прехрамбене културе светске енциклопедије, свезак 2. АБЦ-ЦЛИО.
- Цоцинацоломбиа, ЛЕ (2016). Колумбија Кухиња, традиција и култура. Бубок.
- ЛаРоса, МЈ, и Мејиа, ГР (2017). Колумбија: сажета савремена историја. Ровман & Литтлефиелд.
- Монтана, А. и Виллегас, Б. (2001). Укус Колумбије. Виллегас Ассоциатес.
- Проколомбија. (сф) Обилазак оринокије колумбијске кухиње и источних равница. Преузето 26. октобра 2017. са процоломбиа.цо