- Пет главних типичних јела Нарино
- 1- заморци
- 2- Локро улуко
- 3- Пусандао
- 4- Арепас из Нарино-а
- 5- енцоцадо од пиангуа
- Референце
У типичне јела Нарино , одељења у Колумбији, признају широм света. Нарино дијета укључује пуно говедине. Такође се конзумира велика риба, јастог и шкољке. Поред тога, кува се с кокосовим млеком.
Колумбијска кухиња сама по себи варира у зависности од региона. У неким су специјалитетима који се сматрају егзотичним, као што су печени мрави или приправци заморчићи или заморци, док се у другим регионима та јела уопће не би дотакла.
Доручак је важан за Нарино: сок или воћни сок, кафа или чоколада, воће, јаја и хлеб.
Јуха је традиционална за ручак, затим главно јело уз пиће и типично слатко за десерт. Вечера је обично лакша; на пример, сендвич.
Пет главних типичних јела Нарино
1- заморци
Морски свиња пржи се између угља и угљена, након напорног процеса узгоја, водећи рачуна о свом расту и жртвовању.
Служи се цела, са кожом хрскавом и прженом. Типичне зачине га чине најпривлачнијим и најзанимљивијим Нарино јелом.
Врло је храњива и такође се каже да има афродизијачка својства. Једите рукама.
2- Локро улуко
Улуко, олуко или глатки кромпир је типичан гомољ андске зоне Колумбије. Богата је угљеним хидратима, па садржи и високо калорија.
Пире се припрема са насјецканим улукосима, млеком, белим сиром и маслацем, са додатком бибера, оригана, белог лука, паприке, тимијана, першуна и лука.
Такође је типично да се користи у салатама, мешајући кухану улукосу са шаргарепом, пасуљом, шунком, сиром и луком.
3- Пусандао
Припрема се с планинским месом од свињетине и говедине, а зачињено је нитро соли, рибом (сом, бранцин или јастреб), а послужује се са зеленом биљком, целим неољуштеним кромпиром, тврдо куваним јајима и кокосовим млеком.
Служи се у тепсији или дубоким тањирима. Стави се мало сваког састојка, заједно са белим пиринчем, авокадом и чилијем.
4- Арепас из Нарино-а
Тортиље се припремају од пшеничног брашна, воде, путера, соде бикарбоне, боја и шећера. На неким местима додају и млеко и јаја.
Да бисте их спремили, пржени су у кајанама, глиненим посудама које се користе од давнина.
Други начин кувања је да их пржите у поврћу за скраћивање или на уљу. Овај модалитет познат је као арепас или пржена арепуелас.
5- енцоцадо од пиангуа
Ријеч је о риби и шкољкама зачињеним кокосом. Најраширенији је енцоцадо де пиангуа или шкољка, шкољкаш који се пажљиво бира. Раније је овај селекциони рад био ексклузиван за жене.
Кува се живо у кипућој води, а затим се додаје у препарат од млека, лука и паприке чилија, зачињених биљем, као што су пеннироиал, црни босиљак, оригано и кимандер цимаррон.
Прате га пиринач са кокосом, патаконом, кромпиром и јуком.
Референце
- Уредник. (2015). Типична колумбијска храна. 20.10.2017., Од Јужноамеричке веб странице: соутхамерица.цл
- Едисон Парра Гарзон. (1998). АБЦ НАРИЈЕНСЕ ГАСТРОНОМИЈЕ. 20.10.2017., Од веб сајта Ел Тиемпо: елтиемпо.цом
- Цхрис. (2014). Топ 5 чудних колумбијских намирница. 20.10.2017., Од Веб сајта Колумбије: сеецоломбиа.травел
- Анни Воолдридге. (2017). 10 традиционалних намирница које морате пробати у Колумбији. 20.10.2017. Са веб локације Тхе цултуре трип: тхецултуретрип.цом
- Уредник. (2014). Гастрономија Тихог океана - мноштво Валле дел Цауца и Ел Нарино. 21.10.2014., Од веб сајта Флигхтандтрип: флигхтандтрип.цом