5 НАЈПОПУЛАРНИЈИХ ТИПИЧНИХ ЈЕЛА ОД ПИУРЕ - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

На типична јела Пиуре , у Перуу, утицала је местизо култура у региону. Ова мешавина укључује Шпанце, Африканце (робови са Мадагаскара или Малагазије) и кинеске раднике, који су емигрирали да раде на рижиним пољима.

Пиура је највећи град на северу Перуа и једно је од најбољих места за испробавање типичних јела ове земље. Основан је 1532. године, то је први град који су основали Шпанци у Јужној Америци.

Погрешно стварање које је генерисано у региону створило је гастрономију са великим богатством.

Међу десертима најпознатији је квас, који се прави од козјег млијека, цханцаца (шећерни сируп) и врло фино рижино брашно.

Типично пиће је цхицха де јора, чије порекло датира још из времена Инка. Састоји се од кукуруза куваног и ферментираног у глиненим посудама.

5 главних типичних јела Пиуре

1- зелени тамалес

Слично је с оним у осталим регионима Перуа, али припрема се с коријандером који му даје карактеристичну боју.

Веома је свеж и једноставан за јело. Припрема се са кукурузом, коријандером, луком, сиром и сосом направљеним од жуте паприке.

Тамале се кухају у листићима банане и сервирају без листа. Има савршену комбинацију између слаткоће кукуруза и зачина паприке чилија.

2- пире јуха

Главно јело и једно од омиљених кухиња северног Перуа. Припрема се са печеном касавом и млевеним свињетином, помешаним са зеленим луком и белим луком.

Служи се уз кифлице, који су чипс од банане. Јука је благог укуса, док свињетина додаје димљени додир.

То је суво јело, па би уз њега требало бити и добро пиће.

3- Сецо де цабрито са пасуљом

Чорба направљена од врло нежног козјег меса, маринираног у цхицха де јора и сервираног са широким пасуљем зачињеним луком и прженим белим луком. Купано је у соку од коријандера.

То је прилично тешко, али укусно јело. Обично су порције у ресторанима веома велике, тако да најмање две особе једу са једног тањира.

4- Цхавело Дри

Потјече из доње Пире, изумио га је прије више од 100 година човјек по имену Цхавело.

Главни састојци су печене банане и комади меса. Такође садржи зелену паприку, лук, парадајз и чичу (напитак од ферментираног кукуруза).

Ово јело је пример фузије укуса шпанске, афричке и аутохтоне. Иако се назива "сува", обично је прилично мека и мокра.

5- Пиуран Цевицхе

Ово су филети сирове рибе исечени на комаде и маринирани лимуновим соком из града Цхулуцанас.

Овај лимун кува комаде рибе на посебан начин, што му даје јединствену конзистенцију и укус.

Кажу да цевич може бити плодови мора, остриге и друго месо. Али у ствари прави цевицхе је пиурано, само риба: кашама, скуша или мешовита.

Служи се са луком, сољу и бибером, љутом паприком и мало јела јуке или слатког кромпира.

Референце

1. Уредник. (2002). Перуанска типична храна по регионима - Пиура. 25.10.2017., Са веб локације А Рецетас: арецетас.цом
2. Цлаире и Росемари. (2017). Заљубите се у северну кухињу Перуа. 25.10.2017., Са веб локације Аутхентиц Фоод: аутхентфоодкуест.цом
3. Уредник. (2017). Кухиња северне обале. 25.10.2017., Од Перу Травел Вебсите: перу.травел
4. уредник. (2013). Туристички, туристички и информативни водич за град, регион и провинцију Пиура, Перу .. 25.10.2017., Од Пиура.цом Веб локација: пиура.цом
5. Уредник. (2017). Цебицхе Пиурано. 25.10.2017., Веб страница Перуанске Кук: цоцинаперуано.цом