Сенф (Синапис алба) је култивисано и дивље врсте припадају породици Брассицацеае. Обично је познат као бели сенф, жута сенф, ајенабо, јенабе и мостацила на коси.
Ова врста је једногодишња зељаста биљка која је висока 30 до 90 цм, са углатим, пругастим стабљикама прекривеним чврстим трихоме, које јој дају грубу текстуру. Листови имају петељке и врло су лиснати, посебно доњи, док су њихови рубови назубљени.
Синапис алба или бела сенф. Извор: Абрахами
Цвјетови сенфа имају карактеристичну жуту боју и распоређени су у гроздовима. Ови цветови имају четири латице дужине до 1 цм и четири сепала који мере и до 5 мм. Плод је силичан, на дну храпав, а семе је његов најкомерцијалнији производ јер се од њега добија сировина за припрему кухињског сенфа.
Бела сенф је космополитска врста, присутна у умереним и суптропским регионима широм света. Ако постоји у другим усевима, може се сматрати коровом. Посебно има разне лековите и кулинарске намене.
Исто тако, ова се врста може користити као храна за животиње, али узимајући у обзир да је животиње могу конзумирати тек прије периода цватње, јер су и њени цвјетови и сјеменке токсични за њих.
Ова врста сенфа може бити веома профитабилна врста за произвођаче, јер представља алтернативу за повећање ротације усева. Ова врста је отпорна на сушу, високе температуре и неке мразе.
-Врсте: Синапис алба
Бијела сенф је позната и као Боннаниа оффициналис. Израз сенф потјече од латинског мустум арденс, а то је због чињенице да су, кад су његова сјемена здробљена моштом, откривено ароматично и зачињено спаљивање карактеристично за сенф.
Станиште и дистрибуција
Бијела сенф потјече из Еуроазије, можда с Медитерана. То је врста космополитске распрострањености и налази се у суптропским и умереним регионима света.
Канада је земља која производи највише сенфа, у ствари испоручује између 85 и 90% светске производње ове културе.
Ова култура расте између 0 и 2300 метара надморске висине. Пожељно је да расте на кречњачким, песковито-иловастим тлима која задржавају мало влаге.
Апликације
Сјеменке сенфа имају бројне кулинарске и љековите сврхе. Његова главна употреба је као комерцијална зачин. Посебно се цела семенка користе као кисели краставци и састојци за комплетне маринаде.
Воће Синапис алба. Извор: Лео Мицхелс
Сенф се прави од здробљених семенки помешаних са сирћетом, соли, другим ароматичним биљем и неким вештачким бојама. Поред тога, користи се као зелени стајски гној. Иако је корисна врста, у свом природном стању може бити штетна или коров.
Све док се користи с дискрецијом, у кухињи се може мешати са било којом врстом биљке и понудити гладак и врло деликатан укус. Не само да су семенке корисне у кувању, већ и млади листови могу да се једу као поврће у суповима и салатама.
За масовну употребу у већим количинама, препоручује се кухати у сланој води пола сата, потом их оциједити и помешати са сецканим луком и зачинима по укусу и са лимуновим соком.
Сенф се такође користи као крмно биље. Понекад је његова обрада падова врло корисна јер ова врста хвата нитрате, избегавајући на тај начин губитак растворљивих нитрата.
Исто тако, може се користити као лаксатив, али понекад изазива интоксикацију, па се његов унос не препоручује топло.
Сјеменке бијеле и горушице користе се за прављење корисних перади због загријавајућег дјеловања, чиме црвенило коже и на тај начин, ако се нанесе на груди или леђа, може ублажити прехладу.
Ови пераји такође служе за ублажавање реуматских болова и болова у ишијасу који се локално примењују.
Култура
Узгој се врши широм Европе. За већи део Иберијског полуострва узгаја се на обалама, очишћеним земљиштима и олуцима.
Углавном се узгаја у њему да произведе белу горчицу намењену целом свету.
Сјетва
Бијела сенф може се узгајати из сјемена или садница. Што се тиче услова, може бити под директним сунцем, као у полусенци.
Тло мора бити плодно, са добром дренажом и органским материјама. Оптимални пХ земље је за овај усјев између 5,5 и 6,8. На пХ 7,5 ове биљке могу и да подносе.
Ова врста добро расте на тлима која садрже добар део глине и песка, али која су помало сува.
Удаљеност између сјетва треба бити 25 цм. Што се тиче доприноса азота, ово није захтевно. Због тога није препоручљиво повећавати овај садржај употребом стајског гнојива, већ другим компостним једињењима, али сиромашним азотом.
Ако је из семена, сенф клија у хладним условима (плус или минус 7 ° Ц у земљишту), влажности ваздуха и у тим условима може да се појави између 5 и 10 дана. Испод 4 ° Ц клијање се одвија спорије.
Сјеменке бијелог сенфа. Извор: Панцрат
Циклус усјева
Током 30 дана када се чува у семенској постељи, сенф развија зрело лишће, а између 35 и 40 дана почеће да даје своје избојке.
Цватња обично траје једну до две недеље, а понекад и дуже. Подочњаци се формирају из цветова у наредних 45 дана. Семе сазрева када махуне постају зелене до жуто-браон или браон.
Циклус узгоја кратак је у поређењу са осталим житарицама, тако да је време жетве брже и шарже се пуштају прерано.
Након бербе, бела сенф оставља остатак на пољу за који је познато да је његов допринос у пољопривредном систему сличан оном у узгоју пшенице и са врло сличним односом угљеник / азот.
Употреба ових трагова или остатака помаже у сузбијању корова, смањује ерозију, побољшава инфилтрацију воде, повећава органску материју и омогућава обогаћивање корисне биодиверзитета бактерија.
Жетва
Сакупљање сјемена врши се сјечењем стабљика, док силике пожуте. Време мора бити облачно, стабљике су посечене српом и прављени су гроздови.
Семе се затим осуши сукањем често се окрећући. Свјеже лишће се такође може прикупити пре цветања.
Идеална влажност семенки сенфа је 10%.
Бијела сенф представља усјев зрна који се сије и справља стројевима сличним онима за узгој пшенице, што омогућава диверзификацију производње онима произвођачима који су изван опсега традиционалних култура.
Нега
Ова врста усјева обично се не обрезује. Што се тиче наводњавања, не подноси замрзавање воде, али одолева одређеним сушама. Из тог разлога, препоручује се да сачекате најмање 3 цм дубине у сувом тлу између сваког залијевања.
Поред тога, за почетак залијевања у пољу треба очекивати да биљка има најмање 4 листа. Пре тога наводњавање може зависити само од воде која долази од кише.
На претплатнику се препоручује примјена органских ђубрива која садрже фосфор и калијум, а у мањој мјери и азот.
У случају да се користи као храна за животиње, животиње не би требало да конзумирају ову биљку у току цветања или плодовања јер се сматра токсичном. Идеално је да биљку конзумирате много пре периода цветања.
Илустрација Синапис алба. Извор: Франз Еуген Кохлер, Кохлеров Медизинал-Пфланзен
Бијела сенф као биоцид
Еколошка равнотежа плодног слоја усева може бити нарушена поступцима као што су гнојива и агресивни хемијски третмани, који производе промене у смислу микробне биодиверзитета у тлу, фаворизујући прилично фитопатогене.
Постоје неке технике за дезинфекцију тла на основу хемикалија попут метам-натријума, хлоропицрина, метил бромида итд., Али то представља ризик за здравље људи који их примењују и стварају отпорност и отровност у земљишту. .
Остале технике су много еколошки прихватљивије, попут соларизације и дезинфекције паром.
У том смислу, бели сенф и друге културе као што је репа такође представљају еколошку биоцидну технику, која се састоји у томе да је посадите директно на земљу да би се дезинфиковала и држала на њој 40 до 90 дана, док чак није могуће уградити и отпад попут зеленог стајњака.
За лечење ових болести и штеточина препоручује се прскање биљака производима који садрже Бациллус тхурингиенсис против гусјеница, а против буба спреј на бази пиретрина.
Када представљају листове са такозваном белом рђом, треба их одмах уклонити. Такође се препоручује залијевање биљака у подножју стабљике како би се избегле оболеле од обољења због влажности коју лишће задржава.
Референце
- Вибранс, Х. 2009. Корови Мексика, Синапис алба Л. Преузето са: цонабио.гоб.мк
- Каталог живота: Годишња листа листе 2019 Детаљи о врсти: Синапис алба Л. Преузето са: цаталогуеофлифе.орг
- Инфојардин. 2019. Бијела сенф, Јенабе, Ајенабе. Преузето са: цхипс.инфојардин.цом
- Лековита, прехрамбена и занатска флора Рибера Наварра. 2011. Синапис алба Л. Преузето са: флораделаририранаранарара.блогспот.цом
- ЦАБ Интернатионал. 2019. Синапис алба (бела сенф). Компењум о инвазивним врстама. Преузето са: цаби.орг
- Сармиенто, Л. 2019. Карактеристике, нега и гајење сенфа. Преузето са: јардинериаон.цом
- Равиндран, ПН 2017. Енциклопедија биља и зачина. ЦАБ Интернатионал. КОРИСТИ. 1124 п.
- Паунеро, И. 2012. Технички извештај: Истраживања сенфа, коријандера и других. Издања ИНТА. 102 п.
- Нието, П. 2013. Биофумигација тла белим сенфом (Синапис алба). Преузето са: цонтролбио.ес
- Ботаницал-Онлине (1999-2019). Узгајање сенфа. Преузето са: ботаницал-онлине.цом