- Здравствене користи шкољки
- 1- Помажу обнављању и расту ткива
- 2- Имају противупална својства
- 3- Помаже у лечењу депресије
- 4- Побољшава здравље костију, зуба, хрскавице, коже ...
- 5- Помаже у борби против инфекција: е
- 6- Богат селеном: спречава инфекције и антиоксидацијску моћ
- 7- Контролишите крвни притисак
- 8- Богата је фосфором
- 9- Богата је калијумом
- 10 - Јача имуни систем
- Савети за кување дагњи
- Парне шкољке са јабуком
- Дагње са сосом од маринаре
Здравствена својства шкољки су вишеструка: смањују депресију, дјелују противупално, побољшавају здравље костију, боре се против инфекција, контролишу крвни притисак, јачају имунолошки систем и друге које ћу објаснити у даљем тексту.
Дагње се одликују припадношћу породице шкољкаша и шкољки из сланих и слатководних станишта. Могу се јести кухани, димљени, пржени, роштиљи и на пари, а прилично су популарни у земљама Европе и Тихог океана.
Заправо, на данашњем тржишту дагње се сматрају једном од најприроднијих и најзаосталијих намирница које постоје. Поред тога, богате су витаминима, аминокиселинама и минералима, због чега су веома корисни за здравље.
Здравствене користи шкољки
1- Помажу обнављању и расту ткива
Извор: хттпс://пикабаи.цом/
Морамо да свакодневно конзумирамо протеине из више разлога: он нам помаже да поправимо ткива, раст, имунолошку функцију, производњу хормона и ензима или очување мршаве мишићне масе.
Према подацима о уносу исхране које је објавило Министарство пољопривреде Сједињених Држава, 10% до 35% калорија требало би да потиче из протеина.
Једна шоља шкољки садржи готово 18 грама протеина, што је око 30 процената дневне потребе за просечном особом од 68 кг.
Петнаестак дагњи пружа еквивалент протеина 170-грамског филета екстра немасног меса, а попут овог, они имају мало натријума, масти и холестерола и високу количину протеина.
2- Имају противупална својства
Извор: хттпс://пикабаи.цом/
Омега-3 масне киселине су неопходне за њихов значај за добро здравље, а добијају се углавном из неких намирница. Дагње имају више омега-3 масних киселина од било које друге шкољке и пуно више од било којег другог меса популарног избора.
Студија Факултета медицинских наука на Универзитету РМИТ у Аустралији, утврдила је да шкољке имају противупална својства због велике количине омега-3 које поседују, због чега се тренутно тестирају на њихову конзумацију у медицинске сврхе .
С друге стране, истраживање које је Анн ИнтернМед спровела 1999. године закључило је да прехрамбени унос масних киселина скромно смањује ток коронарне атеросклерозе.
Такође прегледајте да постоји истраживање о могућим предностима омега-3 у превенцији или лечењу различитих стања која се односе на мозак и очи.
3- Помаже у лечењу депресије
Извор: хттпс://пикабаи.цом/
Витамин Б-12 укључен је у различите телесне функције и нуди многе здравствене користи. Неки психолошки или бихевиорални индекси повезани са депресијом могу се побољшати додатком овог витамина.
У једној студији, Хинтикка и његове колеге открили су да су виши нивои витамина Б-12 значајно повезани са бољим исходима у лечењу велике депресије, што сугерише да се додаци витамина Б-12 могу користити у лековима против депресије. .
Препоручена доза витамина Б-12 (која се назива кобаламин) је 2,4 микрограма дневно, без горње границе конзумације.
Сваких 30 грама куханих дагњи даје 6,8 микрограма, што је еквивалент више од 280% онога што је потребно, па је тако одличан извор овог витамина.
Токсичност од великог уноса Б-12 је ретка, јер тело вишак витамина растворљивих у води лако избацује.
4- Побољшава здравље костију, зуба, хрскавице, коже …
Извор: хттпс://пикабаи.цом/
Једна шоља шкољки садржи 12 микрограма витамина Ц, што је скоро 20% потребног дневног уноса. Према Националном институту за здравље (НИХ), тело га користи за формирање коже, тетива, лигамената и крвних судова.
Поред тога, витамин Ц користи се за обнављање и одржавање хрскавице, костију и зуба, као и за зарастање рана и зарастање. Овај витамин игра прилично важну улогу у контроли инфекције, а такође је моћан антиоксиданс који може неутрализовати штетне слободне радикале.
5- Помаже у борби против инфекција: е
Извор јухе од шкољке: хттпс://пикабаи.цом/
Према Харвард Сцхоол оф Публиц Хеалтх, витамин А нам много више помаже него што видимо у мраку.
Стимулише производњу и активност белих крвних зрнаца, учествује у обнови костију, помаже у одржавању здравља ендотелних ћелија (оних које линију унутрашњих површина тела) и регулише раст и деобу ћелија.
Институт за медицину препоручује унос витамина А од 900 микрограма за мушкарце и 700 за жене. Свака сервирање дагњи са једном шољом садржи 240 јединица које пружају 10% препорученог дневног уноса за жене и 8% за мушкарце.
6- Богат селеном: спречава инфекције и антиоксидацијску моћ
Извор: хттпс://пикабаи.цом/
Дагње такође нуде здравствене користи јер садрже селен, храњиве материје које тело треба да остане здраво.
Важно је за репродукцију, за функцију штитне жлезде, производњу ДНК, да би заштитили тело од оштећења изазваних слободним радикалима и инфекцијама.
Једна шоља шкољки прелази унос селена од 55 микрограма који је потребан дневно. Паметно је не прекорачити 400 микрограма селена дневно.
7- Контролишите крвни притисак
Натријум је минерал који телу треба да правилно функционише. Тело користи натријум за контролу крвног притиска и запремине крви, као и за мишиће и живце како би правилно функционисало.
Шалица шкољки садржи 429 микрограма натријума, што је скоро 18% потребног дневног уноса. Натријум има максималан дневни унос који треба бити свестан.
8- Богата је фосфором
Фосфор је минерал који чини 1% укупне тежине човека и други је најбројнији минерал у телу. Присутан је у свим ћелијама у телу и његова главна функција је у стварању костију и зуба.
Он игра важну улогу у начину на који тело користи угљене хидрате и масти и неопходно је да тело производи протеине који помажу у расту, одржавању и поправци ћелија и ткива.
Једна шоља шкољки садржи готово 30% потребног дневног уноса фосфора.
9- Богата је калијумом
Калијум је минерал који организму треба нормално да функционише, јер помаже живцима и мишићима да комуницирају, олакшава унос хранљивих материја у ћелије и излазак из њих отпада.
Дијета богата калијумом помаже да се надокнаде неки од штетних утицаја вишка натријума на крвни притисак. Једна шоља шкољки садржи 480 микрограма калијума, што је скоро 14% потребног дневног уноса.
10 - Јача имуни систем
Једна шоља шкољки садржи 2,4 микрограма цинка, што је 16% потребног дневног уноса. Цинк је хранљиво средство које је људима неопходно да би остали здрави.
Налази се у ћелијама широм тела и помаже имунолошком систему у борби против инвазије бактерија и вируса. Телу је такође потребан цинк да би направио протеине и ДНК.
Током трудноће, дојења и детињства, телу је потребан цинк да би могао правилно да се развија и развија. Цинк такође помаже зацељивању рана и важан је за чула укуса и мириса.
Савети за кување дагњи
Парне шкољке са јабуком
Састојци :
2 кг дагњи
150 мл сувог белог вина
2 ситно насецкане шалотке
25г путера
1 кашика пшеничног брашна
1-2 кафене кашике кари пасте
100 г тешке креме
Сецканог першуна
Припрема :
- Дагње очистите добро и ставите уз вино у велику посуду.
- Дођите до кључања, поклопите и на јакој ватри протресите посуду око 3-4 минута док се не отворе.
- У велику посуду ставите дагње у другар за прикупљање сока за кување. Течност ставите у врч.
- На маслацу пржите шалотку док не омекша (избегавајте браон). Додајте брашно и кари пасту и кувајте смешу 1 минут. Додајте течност коју сте сачували и зачините бибером.
- Додајте крему и смањите пирјање док се не згусне и не добије сјајну боју. Подијелите дагње у четири здјеле и излијте сос одозго. Ољуштите першун и послужите уз кромпир или хлеб.
И коначно класик …
Дагње са сосом од маринаре
Састојци :
1 кг / 2 килограма свјежих дагњи
2 кашике маслиновог уља
1 ситно сјецкани шалот
2 млевена белог лука
150мл белог вина
2 гранчице тимијана
150мл тешка крема
1 мала гомила сецканог першуна (равни лист)
Хрскави хлеб за послуживање
Припрема :
- Након што су дагње очишћене, загрејте маслиново уље у тешкој тави са чврсто приањајућим поклопцем. Додајте шалотицу и бели лук и кувајте на средњој ватри док не омекшају, а не порумени.
- Додајте вино и окрените на високој температури. Док вино почне да кључа, додајте очишћене дагње и тимијан у таву. Смањите топлоту.
- Ставите поклопац на лонац и кухајте дагње 4-5 минута, повремено подижући поклопац да бисте проверили да ли се шкољке отвориле. Одбаците дагње које остају затворене.
- Додајте тешку крему и кувајте још минут.
- Послужите у дубоким тањирима и преко њих поспите насјецкани першун.
Запамтите да дагње могу бити стечени укус, мада их је вредно пробати. Да ли се усуђујете да их пробате?