11 ЗДРАВСТВЕНЕ КОРИСТИ ЗОБИ - ПРЕХРАНА - 2025

Здравствене користи овсене каше су бројне: убрзава опоравак након вежбања, спречава затвор, спречава рак дојке, успорава старење, контролише апетит, помаже у губитку тежине, побољшава здравље срца и изглед коже и друге које ћу објаснити у даљем тексту.

Зобена каша је житарица коју обично користимо за јело. Може се користити сирова или кувана у припреми колача и других јела. Можемо је наћи и у комерцијалним производима као што су житарице са житарицама, хлеб, кутије са житарицама, гранола итд. С друге стране, сматра се употребом козметичких третмана, на пример, у сапунима, кремама, такозваним колоидним овсеним кашама, итд.

Зоб је зељаста биљка из породице трава. Иако постоји велики број врста рода Авена сп. , врста која се широко узгаја је Авена сатива, у народу позната и као сточна храна.

Иако је вероватно да је то биљка из Азије, тренутно се њена производња проширила на Европу и Северну Америку. Узгајање је ограничено на хладна и влажна места, мало отпорна на хладноћу. Добар део производње овса користи се као храна за животиње.

Које храњиве састојке има зобена каша?

Међу широким спектром житарица овас се сматра једним од најхранљивијих јер садржи велику количину молекула, попут протеина, масти, витамина, угљених хидрата и минерала.

Зоб је важан извор протеина, јер на сваких 100 г 17 г је протеина, стога у овој житарици можемо пронаћи велику палету аминокиселина.

Посебно је приметно да зоб укључује већину потребних организму аминокиселина (есенцијалне аминокиселине), а има недостатак само лизина и треонина.

Ова карактеристика га чини одличним допуном за синтезу протеина у нашем организму, не занемарујући да је потребно укључити и другу храну како би употпунили спектар есенцијалних аминокиселина.

Треба напоменути да је зоб значајно богата есенцијалном аминокиселином метионином, који је природни антиоксиданс. Остала храњива састојка која се налазе у овсу су витамини Б комплекса, с изузетком витамина Б12. Такође садржи значајну количину витамина К који има веома важну улогу у згрушавању крви.

У мањој мери, али не мање важни, можемо да пронађемо и витамин Е. Поред тога што имамо калцијум, магнезијум, гвожђе, натријум и калијум.

Зоб је важан извор енергије јер на сваких 100 грама (г) 66 г чине угљени хидрати, од чега су 11 г дијетална влакна. Остали молекули који учествују у уносу енергије су масти, иако нису такозвани „лоши“, јер не садрже холестерол.

Својства и користи зоби за здравље

1- Убрзава опоравак након вежбања

Извор: хттпс://пикабаи.цом/

У публикацији из 2016. године, истраживачи са Универзитета у Висконсину у сарадњи са Универзитетом Минесоте, спровели су експеримент са женама које су напорне вежбе извеле неколико дана.

Открили су да овсена каша има противупално дејство. С тим се може потврдити да зобена каша погодује опоравку код људи који вежбају (вежбање ствара упалу услед стреса ткива као што су зглобови).

С друге стране, истраживање у лабораторијама за исхрану ПепсиЦо за истраживање и развој открило је да је цела овса способна да инхибира инфламаторни цитокин фактор некрозе тумора-алфа (ТНФ-α), молекул укључен у упалне процесе.

2- Избегавајте затвор

Због високог садржаја растворљивих влакана, овас је идеалан за боље одлагање онога што је штетно за наша црева. На тај начин ублажава цревни транзит избегавајући затвор.

У ствари, овсена каша има две врсте дијеталних влакана - растворљивих и нерастворљивих - у сличном односу, што је чини идеалном за олакшавање варења.

Вреди напоменути да је један од негативних ефеката хроничне опстипације хемороиди, тако да конзумирање зоби може да вам помогне у спречавању ове болести.

3- Штити од рака дојке

Универзитет у Лидсу у Западном Јоркширу у Енглеској проучавао је пре-менопаузалне пацијенте који су конзумирали више од 30 г влакана дневно.

Закључили су да имају 52% нижи ризик од развоја карцинома дојке од пацијената који су јели мање од 20 г, па конзумирање зоби благотворно смањује шансе за добијање ове врсте рака.

4- Одлаже старење

Антиоксиданти који се могу наћи у разним намирницама успоравају и спречавају неке врсте оштећења ћелија. Стога, ако их редовно конзумирате, можете одржати младост својим телом.

На Универзитету Уппсала показало се да овсени екстракт садржан у зобним пахуљицама, посебно облика 2ц, 2п и 2ф, поседује снажну антиоксидацијску способност.

5- Контролишите свој апетит

Извор: хттпс://пикабаи.цом

Људски апетит контролише централни и периферни механизам који интеракцију са окружењем ствара храњивим тварима које обезбеђује храна.

Пошто постоји велика разноликост у нутритивном доприносу сваке хране, свака од њих може да испољава различите физиолошке ефекте, попут ситости.

Храна богата влакнима способна је да произведе овај ефекат, баш као што то чини и зоб. Како су потврдили истраживачи са Универзитета у Окфорду, овас, пошто садржи велико влакана, конкретно бета-глукан, утажује вашу глад дуже.

Важно је напоменути да када се храна скува, дијетална влакна имају тенденцију повећања. Из тог разлога може бити идеално припремити у јухама или другим јелима, а ако волите колаче, препоручљиво је да их не заслађујете превише.

6- Помаже у мршављењу

Извор: хттпс://пикабаи.цом

Звучи логично да ако зобена каша има позитиван утицај на ситост, можете спречити ум да се стално фокусира на храну. Због тога је овсена каша одлична за мршављење.

Преглед Универзитета Воллонгонг у Аустралији, установио је да конзумирање редовних житарица за доручак, попут зобене каше, поспешује губитак килограма и смањује ризик од прекомерне тежине или претилости.

Чак је и анализа Националног истраживања о здрављу и исхрани у Сједињеним Државама закључила да конзумирање овсене каше (куване на било који начин) помаже у смањењу индекса телесне масе, тежине, као и опсега струка.

Поред губитка тежине за „естетику“, важно је да то учините за здравље, јер не само да стављате више килограма на кости, већ можете да развијете и болести проистекле из стања хроничне упале.

Иако само мислите да проблем има везе са масноћом, он има везе и са правилном функцијом вашег тела са ћелијског нивоа.

7- Побољшава здравље срца

Извор: хттпс://пикабаи.цом

Кардиоваскуларне болести су данас честе због наших седећих навика и исхране која садржи много угљених хидрата и масти.

Ови молекули подижу количину ЛДЛ (липопротеина ниске густине) у нашем телу. Када се холестерол таложи на зидовима артерија, повећава се ризик од срчаног удара.

Научници са Универзитета у Бостону подржавали су студије дуже од једне деценије које су показале да је бета-глукан из овса (растворљива дијетална влакна) способан да смањи холестерол у плазми. Они наводе да дневна доза од најмање 3 г бета-глукана може снизити ниво холестерола.

Овсене пахуљице могу садржавати између 2,2 г и 8 г влакана, тако да би за бржи ефекат било пожељније конзумирати овсене мекиње (спољна љуска), које садрже више бета-глукана, не мање од 5,5 г за сваких 100 г. На овај начин би било препоручљиво конзумирати око 75 г дневно да би се смањио холестерол.

8- Смањује ниво инсулина у крви

Црвена крвна зрнца у крвотоку. Извор: хттпс://пикабаи.цом

Истраживање Универзитета здравствених наука у Порто Алегре, Бразил, показало је код групе људи између 22 и 60 година да конзумирање 40 г зоби дневно значајно смањује ниво инсулина у крви.

Овај позитивни ефекат, за који је поново одговоран бета-глукан, подразумева да постоји значајан пад глукозе у крви. Поред тога, постоји тенденција смањења инзулинске резистенције код особа са дијабетесом типа 2.

Важно је напоменути да је истрага спроведена на Универзитету у Торонту у Канади, показала да конзумирање залогаја којима је додаван бета-глукан није ефикасно у смањењу нивоа глукозе у крви код учесника.

Због тога је важно конзумирати овсене каше или овсене мекиње у природном облику, било куване или сирове.

9 - Побољшава изглед коже

Извор: хттпс://пикабаи.цом/

Акне вулгарис, или акне, су хронична болест која погађа лојне жлезде. Такође је откривено да повећава одмашћивање епителијских ћелија, попут кератиноцита у фоликулима лојница, тако да су ови услови повољни за ширење бактерија Пропионибацтериум ацнес, што ће погоршати акне.

Истраживачи са Универзитета у Напуљу Федерицо ИИ у Италији показали су да саднице овса (Рхеалба (®)) имају козметичка својства, која могу побољшати ћелијске функције коже.

Важно својство је његова способност да смањује упалу изазвану акнама, али такође инхибира лепљење бактерија Пропионибацтериум ацнес.

10- Делују као имуномодулатор; смањује упалу

Извор: хттпс://пикабаи.цом/

Разговарали смо о конзумирању зобених пахуљица и мекиња, међутим конзумирање осталих делова Авена сатива може бити корисно.

У студији на Универзитету Пенџаби у Индији показано је на мишевима да екстракт из лишћа и семенки овса може бити имуномодулатор. Ова способност би могла да смањи ниво индуцибилне азот-оксид синтазе (иНОС), ензима који учествује у производњи инфламаторних молекула.

Иако је упала корисна јер је микробицидна, када је хронична, штетна је за организам, јер може оштетити ћелијске функције.

Гојазност ствара стање хроничне упале, па би такође било препоручљиво да конзумирају биљку људи са вишком килограма.

11 - Побољшава имуни систем

Извор: хттпс://пикабаи.цом

Истраживачи са Универзитета Саскатцхеван у Канади открили су на мишевима да примјена бета-глукана извађен из овса може повећати отпорност на патогене попут Стапхилоцоццус ауреус и Еимериа вермиформис.

Поред тога, способан је да повећа број ћелија које луче интерферонски гама, цитокин са микробицидном функцијом.

Радозналост овса

• Због свог готово непристојног укуса, редовно се заслађује и прати га орасима, као што је то случај са Муеслијем.
• Колоидне купке од зобене каше коришћене су за ублажавање свраба у условима попут богиње.
• Биљка овса је способна да производи токсичне материје као што је авенацин, који јој помаже да убије гљивице које је може оштетити.
• Иако не можемо да осигурамо да има афродизијачки ефекат као што неки тврде, захваљујући свом енергетском доприносу, он ће вам помоћи да побољшате ваш сексуални учинак.

закључак

Зобена каша садржи широк спектар хранљивих састојака као што су антиоксиданти који могу помоћи у смањењу шанси за рак.

Уз то, то је сјајан извор дијеталних влакана. Посебно је њен допринос растворљивих влакана врло важан, јер помаже у смањењу липида као што је холестерол у крви.

Референце

1. Цху, ИФ, Висе, МЛ, Гулвади, АА, Цханг, Т., Кендра, ДФ, Јан-Виллем Ван Клинкен, Б., О'Схеа, М. (2013). Ин витро антиоксидативни капацитет и противупално деловање седам уобичајених зоби. Фоод Цхемистри, 139 (1-4), 426-431.
2. Фабброцини, Г., Ароман, М. Саинт. (2014). Козметика на бази Рхеалба - екстракта биљака зоби за лечење акни вулгарис, 28, 1–6.
3. Фулгони, ВЛ, Цху, И., О'Схеа, М., Славин, ЈЛ, и ДиРиензо, МА (2015). Конзумирање зобене каше повезано је са бољим квалитетом исхране и нижим индексом телесне масе код одраслих: Национално истраживање о здрављу и исхрани (НХАНЕС), 2001–2010. Нутритион Ресеарцх, 35 (12), 1052–1059.
4. Гуо В, Ние Л, Ву ДИ, Висе МЛ, Цоллинс ФВ, Меидани СН, Меидани М. Авенантхрамидес ин витро инхибирају пролиферацију ћелијских линија рака рака дебелог црева. Нутр Цанцер 2010; 62: 1007-16.
5. Лиу, Л., Зубик, Л., Цоллинс, ФВ, Марко, М., & Меидани, М. (2004). Антиатерогени потенцијал фенолних једињења овса, 175, 39–49.
6. Ребелло, ЦЈ, О'Неил, ЦЕ, & Греенваи, ФЛ (2016). Прехрамбена влакна и ситост: ефекти зоби на ситост. Прегледи исхране, 74 (2), нув063.