11 СВОЈСТВА ЛОСОСА ЗА ФИЗИЧКО И МЕНТАЛНО ЗДРАВЉЕ - ПРЕХРАНА - 2025

Здравствена својства лососа су бројна: побољшава здравље кардиоваскуларног здравља и расположење, снажно је протуупално, штити зглобове, спречава рак, побољшава стање коже и остало што ћу објаснити у даљем тексту.

Лосос је једна од морских риба која може дати већи нутритивни допринос нашем телу. Међу његовим својствима се приписује способност продужавања животног века, спречавања срчаних удара и борбе против рака.

Лосос је стекао своју добру репутацију као храну која подржава здравље, углавном захваљујући богатом садржају омега-3 масних киселина. Ово је необично јер од само 115 грама печеног или печеног лососа, можете добити најмање 2 грама омега-3 масти.

Да бисте схватили његову важност, ово је количина коју просечна одрасла особа добије из неколико намирница током неколико дана. Ако сматрамо да је добијање 4 грама омега-3 масних киселина као циљ за особу која дневно потроши 2.000 калорија, тада би то било еквивалентно приближно 50% овог циља.

Отприлике половина ове омега-3 масти обезбеђује се у облику ЕПА (еикосапентаеноична киселина), а нешто мања количина обезбеђена је у облику ДХА (докозахексаенске киселине).

Количине ЕПА и ДХА које налазимо у лососу су необичне међу најчешће једеном храном. Поред ове високе концентрације омега-3 масти, он пружа малу количину омега-6 масти.

Иако постоје други биљни извори омега-3 масти, попут ланених семенки и ораха, они се не могу подједнако упоредити са лососом, јер су њихове омега-3 масти уместо алфа-линоленске киселине (АЛА) ЕПА или ДХА.

Омега-3 масти имају бројне предности, међу којима су модулација инфламаторног одговора (погодују стварању противупалних једињења у телу), побољшање ћелијске мембране, бољи ћелијски капацитет преноса информација из једне ћелије у другу. друго и побољшање здравља ћелија мозга.

Здравствене користи лососа

1- Побољшава кардиоваскуларно здравље

Конзумирање рибе из дубоких вода или плаве рибе (богате омега-3 киселинама), попут лососа, повезано је са мањим ризиком од развоја кардиоваскуларних болести, укључујући акутни инфаркт миокарда, аритмије, артеријску хипертензију и хипертриглицеридемију ( ниво триглицерида у крви већи од 150 мг / дл).

Конзумирање омега-3 масних киселина такође је повезано са побољшањем метаболичких параметара кардиоваскуларних болести.

Такав је његов потенцијал да се неке срчане користи могу добити из само једног оброка од лососа недељно. У сваком случају, већина користи почиње се примећивати у истраживањима са нешто већим количинама рибе, уз потрошњу 2-3 пута недељно.

У неким студијама о уносу лососа и ризику од кардиоваскуларног система, користи се много пута мере на основу укупних грама омега-3 масти добијених у дневној исхрани.

У овим истраживањима је за постизање тешке кардиоваскуларне заштите потребно најмање 2 грама омега-3.

Да би се добила 2 грама на која се издају студије, количина лососа коју треба уносити је отприлике 115 грама.

2- Побољшано расположење и спознаја

ДХА многи истраживачи сматрају најважнијом масноћом коју проналазе у људском мозгу, а необична концентрација ове омега-3 масне киселине у лососу помаже објаснити неке од документованих предности у спознаји и смањеном ризику. код одређених проблема везаних за мозак.

Унос омега 3 масти из рибе повезан је са мањим ризиком од депресије, смањеним ризиком непријатељства код адолесцената и смањеним ризиком пада когнитивног сустава код старијих људи.

Заузврат, неке студије су показале повезаност између интелектуалног квоцијента и уноса омега-3 масних киселина, укључујући оне које обезбеђује риба.

3- Моћно противупално

У вези са уносом рибе и од посебног интереса за ово подручје истраживања, треба поменути протеине. Ово су посебна биоактивна једињења обогаћена ДХА.

Прелиминарна истраживања показала су да имају потенцијално важну улогу као регулаторни и противупални молекули, посебно када их производи нервно ткиво.

4- Заштита зглобова

Истраживања о конзумирању лососа и његовом заштитном дејству на зглобове показала су да ЕПА из лососа тело може претворити у три уско повезане врсте једињења која делују на спречавање нежељених упала.

Једна група једињења су простагландини серије 3. Други тип су тромбоксани из 3 серије. Трећи недавно откривени тип био је онај од резолуција. Сви ови деривати омега-3 масти могу да помогну у спречавању прекомерних и нежељених упала.

Оно што је посебно занимљиво код лососа је да комбинује ове противупалне користи, повезане са садржајем омега-3 масних киселина, са противупалним благодатима који нису повезани са масноћом, већ су повезани са протеинима.

Последњих година у лососу је показано присуство малих молекула биоактивног протеина (званих биоактивни пептиди). Они пружају посебну потпору хрскавици зглоба.

Један посебан биоактивни пептид под називом калцитонин био је од посебног интереса за ове студије. То је зато што калцитонин у телу ствара штитна жлезда, што је кључни хормон који помаже у регулисању и стабилизацији равнотеже колагена и минерала у коштаном ткиву и око њега.

Пептиди из лососа, укључујући калцитонин, могу бити побољшани омега-3 масноћама лососа, пружајући јединствене противупалне користи за зглобове

5- Побољшава здравље очију

Конзумирање омега-3 масти из лососа повезано је са мањим ризиком од два проблема повезаних са очима: дегенерације макуле и хроничне суве очи.

Дегенерација макуле је хронични проблем ока, при којем материјал у центру мрежнице на задњој страни очне јабучице почиње да се пропада и проузрокује губитак вида. Две порције рибе недељно је количина за коју се показало да значајно смањује овај ризик.

Да би се смањио ризик од хроничног сувог ока, потребна је минимално потребна количина омега-3 масних киселина из рибе (2-4 оброка недељно). Када се прошире на 5-6 порција недељно, показују веће смањење ризика.

Слично истраживању уноса омега-3 масти из рибе и мозга, и студије о хроничном сувом оку почеле су специфично да гледају улогу неуропротектина формираних из ДХА.

Ови молекули добијени из омега-3 масти могу помоћи у спречавању хроничних сувих очију смањујући ниво упале у очима.

6- Смањени ризик од рака

Конзумирање рибе богате омега-3 мастима такође је повезано са мањим ризиком од различитих врста карцинома као што су колоректални карцином, рак простате или карцином дојке.

Најјачи резултати за постизање већег смањења ризика од рака су они карциноми повезани са крвним ћелијама или чворовима, укључујући леукемију, мултипли мијелом и не-Ходгкинов лимфом.

Као и у кардиоваскуларним студијама, и студије ризика од рака обично почињу да показују мерљиве користи када се риба са омега-3 мастима једе најмање једном недељно.

7- Побољшање коже

Због изузетног нивоа омега-3 масти које лосос има, можемо помоћи ужареном и податнијом кожом.

Др Перрицоне, светски познати дерматолог препоручује да његови пацијенти конзумирају дивљи лосос око 3 пута недељно за блиставу кожу.

8- Унос протеина

Предности омега-3 масти у лососу нису једине које се издвајају у овој храни. Ново подручје здравља лососа укључује садржај протеина и аминокиселина у овој риби.

Неколико недавних студија открило је да лосос садржи мале молекуле биоактивног протеина (зване биоактивни пептиди) који могу послужити као посебна подршка за зглобне хрскавице, ефикасност инзулина и контролу упале у дигестивном тракту.

Наведена су истраживања, на пример, на пептидима из лососа и лечењу улцерозног колитиса. Унос пептида из лососа може бити повезан са смањењем ризика од колоректалног карцинома, а калцитонин је онај који је створио највише интересовања међу аминокиселинама у лососу.

Људско тело производи сопствени калцитонин који је, као што смо раније поменули, кључни хормон који помаже у регулисању и стабилизацији равнотеже колагена и минерала у кости и околном ткиву.

Док истраживачи све више и више сазнају о пептидима, укључујући калцитонин из лососа (СЦТ), и његовом односу према људском калцитонину, надамо се да ћемо видети више користи од конзумирања ове рибе.

9- Прилог селена

Још један храњиви састојак концентрисан у лососу и вредан посебне спомена је селен. Што се тиче апсолутне количине селена, 115 грама лососа обезбеђује око 62% дневне вредности овог минерала.

Унос селена повезан је са снажним смањењем ризика од упале зглобова, као и са превенцијом одређених врста карцинома, укључујући колоректални карцином.

Као антиоксиданс храњиве твари, селен је такође био посебно важан у кардиоваскуларној заштити одржавањем молекула глутатиона.

Као што видите, свака од наведених користи селена, повећава доприносе исхрани о којима смо претходно расправљали (омега-3 масти, протеини и аминокиселине).

10- Повећано благостање тела

Високо витамина Д у једној порцији, једење дивљег лососа може помоћи у одржавању оптималног здравља. Мањак витамина Д повезан је са свиме раком, мултиплом склерозом, реуматоидним артритисом до срчаним болестима.

Александар Паркер, доктор науке, ванредни професор епидемиологије и урологије на Клиници Маио на Флориди, сугерише да отприлике четвртина Американаца пати од ниског нивоа витамина Д, и наглашава потребу да сви ми допунимо или јести лосос богат витамином Д редовно.

Друга студија Националног истраживања за здравље и исхрану показала је да 7,6 милиона деце широм САД има недостатак витамина Д. Ово је дефинисано као концентрација у крви мања од 15 нг / мл.

11- Општи допринос у исхрани

Као што видимо ниже, хранљиве састојке лососа су разноврсне, што га чини једном од најздравијих намирница на свету. Да бисмо разврстали своју опсежну листу предности, груписаћемо их према прехрамбеном доприносу.

• Витамин Б12 (236% препоручене дневне вредности)
• Витамин Д (127%)
• Селен (78,3%)
• Витамин Б3 (56,3%)
• Омега-3 масне киселине (55%)
• Протеини (53,1%)
• Фосфор (52,1%)
• Витамин Б6 (37,6%)
• Јод (21.3%
• Колин (19,2%)
• Витамин Б5 (18,4%)
• Биотин (15,1%)
• Калијум (14%)

Референце

1. Арита М, Бианцхини Ф, Алиберти Ј, Шер А, Чијанг Н, Хонг С, Јанг Р, Петасис НА, Серхан ЦН. Стереохемијска додјела, антиинфламаторна својства и рецептор омега-3 липидног медијатора резолвин Е1. Ј Екп Мед., 2005. Мар 7; 201 (5): 713-22. 2005. ПМИД: 15753205.
2. Беидоун МА, Кауфман ЈС, Сатиа ЈА, Росамонд В, Фолсом АР. Масне киселине плазме н-3 и ризик од опадања когнитива код старијих одраслих особа: Испитивање ризика од атеросклерозе у заједницама. Ам Ј Цлин Нутр. Април 2007; 85 (4): 1103-11. 2007. ПМИД: 17413112.
3. Цхрисохооу Ц, Панагиотакос ДБ, Питсавос Ц, Скоумас Ј, Кринос Кс, Цхлоптсиос И, Николаоу В, Стефанадис Ц. Дугорочно конзумирање рибе повезано је са заштитом од аритмије код здравих особа у медитеранском региону - студија АТТИЦА. Ам Ј Цлин Нутр. 2007. мај; 85 (5): 1385-91. 2007. ПМИД: 17490977.
4. Цхуа Б, поплава В, Роцхтцхина Е, Ванг ЈЈ, Смитх В, Митцхелл П. Дијеталне масне киселине и 5-годишња учесталост макулопатије повезане са годинама. Арцх Опхтхалмол. 2006. јул; 124 (7): 981-6. 2006. ПМИД: 16832023.
5. Цоннор В. Хоће ли прехрамбени унос рибе спречити атеросклерозу код дијабетичара. Ам Ј Цлин Нутр. 2004. септембар; 80 (3): 626-32. 2004. ПМИД: 15321789.
6. Цоннор ВЕ, Цоннор СЛ. Значај рибе и докозахексаенске киселине у Алзхеимеровој болести. Ам Ј Цлин Нутр. 2007. апр .; 85 (4): 929-30. 2007. ПМИД: 17413088.
7. 8 доказаних добробити за здравље лососа и чињенице исхране
8. Дивљи аљашки лосос је моћ прехране која вам може помоћи да живите дуже.