15 ОДЛИЧНИХ ЗДРАВСТВЕНИХ ПРЕДНОСТИ КЛИНЧИЋА - ПРЕХРАНА - 2025

Здравствене предности клинчића крећу се од спречавања свих врста болести, ублажавања болова зуба и десни, борбе против рака, заштите плућа од загађења околине, до повећања сексуалне активности или неге срца дијабетичара, између осталих које ћу описати у наставку.

Клинчићи су ароматично цвеће стабла Сизигиум ароматицум, из породице Миртацеае. Поријеклом су из острва Малуку у Индонезији и најчешће се користе као зачини. Бере се углавном у Бангладешу, Индонезији, Индији, Мадагаскару, Занзибару, Пакистану, Шри Ланки и Танзанији, а доступне су током целе године.

Користе се у кухињама азијских, афричких и земаља Блиског Истока, за ароматизирање меса, корова и маринада, као и воћа попут јабука, крушака или рабарбара. Клинчићи се такође могу користити за ароматизирање топлих напитака, често их комбинујући са другим састојцима попут лимуна и шећера.

У мексичкој кухињи клинчићи су познатији као клинчићи и често прате кумин и цимет. Такође се користе у перуанској кухињи, у разним јелима као што су карапулкра и арроз цон лецхе.

15 здравих својстава каранфила за здравље

1- Помаже у спречавању болести изазваних комарцима

Факултет за тропску медицину Универзитета Махидол на Тајланду спровео је упоредну студију како би потврдио ефикасност у одвраћању од комараца 38 неразређених есенцијалних уља, а једно од најефикаснијих јесте клинчић.

2- Штити организам од болести

Многе болести су изазване слободним радикалима и оксидативним оштећењима. Студија са Универзитета у Ослу закључила је да су каранфили богати антиоксидансима, што омогућава телу да има одбрану како би се заштитило од болести.

С друге стране, Министарство пољопривреде Сједињених Држава објавило је базу података са садржајем полифенола и антиоксидативном активношћу различитих врста хране, а клинчићи су показали највећи садржај полифенола и једињења антиоксиданата.

3- Ублажава бол у зубима и десни

Постоје бројни традиционални лекови за лечење и лечење болести повезаних са зубима, десни и оралном хигијеном, укључујући уље на бази клинчића и студија из 2009. године која је њихову употребу тестирала.

4- Помоћ меморији

Антиоксиданти су важна једињења за лечење дефицита памћења изазваног оксидативним стресом.

Према студији Одељења за фармакологију Медицинске науке Универзитета у Њу Делхију у Индији, лечење есенцијалним уљем клинчића смањује оксидативни стрес, због чега су истраживачи закључили да уље клинчића може да преокрене дефицит проблеми са памћењем и учењем узроковани скополамином краткорочно и дугорочно.

5- Борба микроба

Антимикробне активности клинчића тестиране су у студији из 2007. године у Индији, показујући пун бактерицидни ефекат на све испитиване патогене у храни.

У другом раду који су објавили Дорман и декани, антибактеријско деловање различитих зачина, укључујући и клинчиће, тестирано је са 25 сојева бактерија, закључујући да су уља са најширем спектром антибактеријског деловања тимијан, оригано и клинчићи, респективно.

6- Спречава каријес

Према студији коју је у САД објавила Стоматолошка школа Универзитета Иова, једињења у клинчићу заустављају раст против оралних болести, укључујући каријес.

7- Помаже у превенцији и борби против рака

Клинчићи садрже значајне количине активног састојка који се зове еугенол, а који је постао предмет бројних здравствених студија. После неколико година интензивних истраживања установљено је да су корисни у превенцији и лечењу рака.

Пример је студија одељења за узроке и превенцију карцинома у АМЦ Центру за истраживање рака у Денверу у Сједињеним Државама, која сугерише да се еугенол може користити за лечење меланома.

У другом истраживању са мишевима, резултати су показали одлагање настанка карцинома коже, смањење инциденције рака, као и нагомилани број папилома. Истраживачи су закључили да би клинчићи могли имати обећавајућу улогу у ограничавању процеса канцерогенезе.

8- Корисно у лечењу дијабетеса

2006. године Школа медицинских наука са Универзитета Абердин у Шкотској у Великој Британији, спровела је студију на пацовима у којој су закључили да су васкуларне и неуролошке компликације побољшане употребом еугенала који се налази у уљу клинчића. Ово може имати терапеутске последице за дијабетичку неуропатију и васкулопатију код људи који имају дијабетес.

9- Ублажава менструалне болове

Резултати истраживања које је спровело Одељење за негу материнства и гинекологије Универзитета у Мансоури у Египту, сугеришу да употреба есенцијалних уља на бази клинчића у трбушној масажи може бити ефикасна у ублажавању менструалних болова, скраћивању његово трајање и ограничи прекомерно менструално крварење.

Они појашњавају да се ароматерапија може пружити као мера за ублажавање болова, али не и за фармаколошку употребу.

10- Савезник против депресије

Студија са Универзитета медицинских наука у Њу Делхију у Индији истражила је утицај уља клинчића на депресију. Мале дозе убризгаване су животињама током 3 недеље. Истраживачи су закључили да је лечење побољшало активност повезану са депресијом.

11- Штити плућа од загађеног ваздуха

Удисање загађених честица ваздуха може изазвати упалу плућа и може угрозити механичку функцију плућа.

Експеримент у Бразилу користио је мишеве да испита могућу заштитну улогу еугенола (компонента клинчевог уља има противупална и антиоксидативна својства) против повреде плућа изазване дизел честицама.

На крају студије су открили да су мишеви којима је дат еугенол могли избећи упалу плућа и алвеоларни колапс узрокован излагањем дизел честицама.

12- Помаже у борби против акни

Према истраживачима са Универзитета у Буенос Аиресу, због својих антибактеријских својстава, клинчићи се могу борити против акни.

Природни лек који можете користити је да узмете 3 капи уља клинчића и помешате га са 2 кашике сировог меда. Оперите лице и нанесите смешу.

13- повећава сексуалну активност (афродизијак)

Истраживачи са Медицинског факултета за медицину универзитета Алигарх у Индији спровели су студију на мушким пацовима у којој су закључили да клинчићи стварају значајан и трајан пораст сексуалне активности без штетних ефеката. Због тога је клинчић ефикасан афродизијак за традиционалну употребу код сексуалних поремећаја.

14- ублажава артритис

Еугенол, активна компонента клинчића, може смањити упалу и помоћи у контроли бола и укочености артритиса, показало је истраживање на животињама објављено у часопису Биологицал анд Пхармацеутицал Буллетин за 2012. годину.

Истраживачи су закључили да би се даљим студијама еугенол могао показати као користан природни третман за неке облике артритиса, укључујући реуматоидни артритис, аутоимуну болест која је карактеристична за упалу и дегенерацију зглобова.

15- Пазите на дијабетичко срце

Олеанолна киселина која се налази у клинчићу моћан је антиоксиданс који може помоћи у спречавању компликација повезаних с срцем код дијабетичара, показало је истраживање објављено у 2012. броју часописа ПЛоС Оне.

У студији је показано да дијабетичке животиње третиране олеанолном киселином имају снажнија срца од животиња које нису добијале екстракт чешњака. Потребно је више студија да би се потврдили ови резултати код људи.

Превентивне мере

Уље клинчића може повећати ризик од ненормалног крварења. Особе са поремећајима крварења или које узимају лекове за смањење крви треба да буду опрезни када конзумирају производе од клинчића.

Друга нуспојава употребе клинчића може бити иритација коже, очију, носа или грла. Знакови тога укључују осип, сврбеж у очима или краткоћу даха. Било који знак алергијске реакције треба третирати као хитну медицинску помоћ.

Нутритивне информације

Порција (100 грама) каранфила садржи:

47 килокалорија енергије (2 процента ДВ)

10,51 грама угљених хидрата (8 процената ДВ)

3,27 грама протеина (6 процената ДВ)

5,4 грама дијеталних влакана (14 процената ДВ)

0,116 милиграма пиридоксина (9 процената ДВ)

0,066 милиграма рибофлавина (5 процената ДВ)

11,7 милиграма витамина Ц (20 процената ДВ)

94 милиграма натријума (6 процената ДВ)

370 милиграма калијума (8 процената ДВ)

0,231 милиграма бакра (27 процената ДВ)

1,28 милиграма гвожђа (16 процената ДВ)

60 милиграма магнезијума (15 процената ДВ)

0,256 милиграма мангана (11 процената ДВ)

90 милиграма фосфора (13 процената ДВ)

7,2 микрограма селена (13 процената ДВ)

2,32 милиграма цинка (21 проценат ДВ)

Занимљиви подаци

Идеалан је рецепт да изненадите посебним доручком. Захтева напор и претходну припрему, јер се препоручује напустити тесто дан раније. Али укусно је, вреди пробати.

Састојци:

Миса

• 1 шоља пшеничног брашна
• ¼ шоље шећера
• 1½ кашике квасца
• ½ кашичице соли
• 1/8 жличице млевених клинчића
• 4 кашике незаслађеног путер
• 1/2 шоље пуномасног млека
• 1 јаје
• 1 кашика екстракта ванилије

Пуњење

• 1/3 шоље шећера
• Кора наранџе
• ¼ кашичица соли
• 3 кашике незаслађеног путер-а

Декорисан

• 2 кашике крем сира
• 1 кашика сока од поморанџе
• 1 кашика пуномасног млека
• ½ шоље шећера
• Прстохват соли

припрема:

Дан раније, тесто треба припремити. У блендер додајте брашно, шећер, квас, сол и клинчић. Почните тући док се сви састојци не помешају.

У малој тави растопите путер и додајте млеко. Затим у малој чинији разбијте јаје пре него што га додате претходној смеши. Проверите да ли је добро причвршћен. Припрема треба да буде на средње врућој температури.

Вратите влажне састојке у блендер и мешајте док се потпуно не мешају. Успорите и наставите да мешате око 10 минута.

Тесто би требало да изгледа мало лепљиво и да се лепи за дно посуде.

Извадите тесто и почните да тестирате текстуре рукама. Једном када добијете праву, оставите да се охлади до следећег дана, прекривајући посуду пешкиром или пластичном овојницом.

Након што је тесто завршено, настављамо са пуњењем. У малу посуду ставите шећер, кору наранџе, со и маслац и мешајте док се не формира паста.

Следећег дана када је тесто спремно, додајте га пуњењу и почните да се ваља у трупцу или правоугаоном облику. Причврстите странице да бисте их запечатили и направите онолико резова колико желите (у зависности од тога колико желите да буду ваши ролни).

Ставите их на пладањ и загрејте рерну на 180 ° Ц (350 ° Ф). Оставите их у рерни 22 до 25 минута.

Док печете, припремите надјев са крем сиром, соком од поморанџе и млеком који ће се затим намазати по ролади. Туку их док не постану квргаве и не буду потпуно исцрпљујуће. И на крају, украсите врх са шећером у праху.

Оставите их да се охладе 5 минута и можете почети са послуживањем.

Клинчиће од клинчића

Једноставан и брз рецепт за израду зачина у устима, уз освежавајући напитак, идеалан за време ужине.

Састојци:

• 1 ½ шоље намењеног брашна
• 1 ½ кашике млевених клинчића
• ¼ кашика млевеног цимета
• ¼ кашика црног бибера
• 1/8 кашике соли
• ½ шоље несољеног путера
• ¾ гранулираног шећера
• 1 јаје
• 1 кашика наранче

припрема:

Брашно ставите у посуду и помешајте са каранфилићима, циметом, црним бибером и сољу.

Док се то дешава у другој посуди, туците путер 2 минута док не добије кремасту текстуру, наставите да тучете, додајући шећер, јаје и кору наранџе.

Једном помешано. Додајте суве састојке (оне који су коришћени на почетку) и туку на малој брзини, омогућавајући да се сви састојци збије.

Тесто разваљајте и умотајте у пластичну амбалажу, ставите у фрижидер 2 сата. Близу тог времена загрејати рерну на око 200ºЦ (375ºФ) да се кува.

Извадите тесто, брашните површину и почните да се стежете и обликујете колачиће. Можете користити било коју врсту резача колачића (оне који су при руци) и извадити онолико облика колико желите. Након што завршите, пеците око 20 минута и оставите да се одмори пре сервирања.

Референце

1. хттп://ввв.греенмединфо.цом/
2. хттп://ввв.мдпи.цом
3. хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов
4. хттпс://ен.википедиа.орг
5. хттп://ввв.ацадемиа.еду
6. хттпс://ввв.аллреципес.цом
7. хттпс://медлинеплус.гов
8. хттп://ввв.хелпгуиде.орг