15 КОРИСНИХ КОРИСТИ ЦРНОГ БИБЕРА ЗА ЗДРАВЉЕ - ПРЕХРАНА

Међу предностима црног бибера су: превенција рака дојке, ублажавање депресије, лечење витилига, регулација цревног транзита, смањење холестерола, међу многим осталим које представљам у даљем тексту. Сад кад чујете „додајте мало бибера у живот“ знаћете зашто.

Црни бибер и његови екстракти коришћени су као народни лек у разним културама. Његов активни састојак, пиперин, изазвао је велико интересовање у научној заједници у последњој деценији.

15 здравствених користи црног бибера

1- Борити се против тумора

Истраживачи са пакистанског Универзитета за пољопривреду, у публикацији из 2013. године, описују корисност црног бибера у хемопревенцији и контроли прогресије раста тумора.

2- Спречава рак дојке

Истраживање које је спровело Универзитет у Мичигену открило је да црни бибер може да спречи развој ћелија рака дојке. То је зато што пиперин, који има улогу у превенцији рака. Ова студија такође помиње да је ефикаснија у комбинацији са куркумом.

"Ако можемо ограничити број матичних ћелија, можемо ограничити број ћелија са потенцијалом да формирају туморе", рекао је главни аутор студије професор Мадхури Какарала, др. Мед.

Поред тога, црни бибер садржи и антиоксидансе попут витамина Ц, витамина А, флавоноида, каротеноида и других, чиме се тело штити од рака.

3- Ублажава кашаљ и прехладу

У књизи Љековито биље са својим формулацијама аутора МП Сингха и Химадри Панде описују употребу црног бибера у лијечењу респираторних поремећаја попут кашља и прехладе, у основи што је могуће захваљујући антибактеријским својствима.

4- Делује код депресије

У једном од својих поступака, часопис за храну и хемијску токсикологију објаснио је да се когнитивне функције мозга могу побољшати пиперином, што помаже у ублажавању депресије.

У другој студији са Нингбо универзитета за здравствену науку у Кини, закључено је да комбинација пиперина (који се садржи у црној паприци) и ферулинске киселине може бити алтернативна терапија у лечењу психијатријских поремећаја, као што је депресија, са високим ниска ефикасност и нуспојаве.

Такође је друга студија Универзитетског института за фармацеутске науке на Универзитету Пањаб у Индији утврдила да куркумин, у комбинацији са пиперином, може ублажити депресију изазвану стресом.

5- Корисно у борби против гојазности

Ново истраживање пружа ново објашњење корисних ефеката црног бибера у борби против телесних масти. Истраживање објављено у АЦС Јоурнал оф Агрицултурал анд Фоод Цхемистри указује да пиперин може блокирати формирање нових масних ћелија и додатно смањује њихов ниво у крвотоку.

Група истраживача сугерира да би налаз могао довести до шире употребе пиперина у борби против гојазности и сродних болести.

6- Помаже у лечењу витилига

Витилиго је кожна болест која узрокује губитак пигментације у одређеним пределима. Када кожа изгуби природну пигментацију, постаје бела.

У студији коју је спровео Кингс Цоллеге из Лондона и објављеном у Британском часопису за дерматологију, истраживачи су открили да пиперин може подстаћи пигментацију на кожи.

Истраживач Антони Иоунг рекао је: "Показали смо да топикални третман пиперином подстиче пигментацију на кожи … а у комбинацији са УВ зрачењем значајно се повећава пигментација са резултатима који су козметички бољи од класичних терапија витилигом."

7- смањује боре

Велика количина антиоксиданата присутних у црној паприци помаже вашој кожи да се заштити од симптома прераног старења, попут ситних линија, бора и тамних мрља.

Према ријечима Вицториа Зак, ауторке књиге Тхе Магиц Теаасон, додавање црног бибера у вашу дневну прехрану може имати чудесан утицај на вашу кожу.

8- Њега коже

У књизи Буди свој властити козметичар, њен аутор Парвесх Ханда објашњава да црни бибер може уклонити мртве ћелије коже и пилинг, дробљењем мало црног папра и наношењем. То помаже уклањању токсина из коже, остављајући је глатком и блиставом. Уз то, помаже промицање циркулације крви и даје више кисеоника и хранљивих састојака кожи.

9 - Регулише цревни транзит

Према књизи Рицх Е. Дребен, црни бибер помаже у лечењу стања као што су опстипација, пролив и пробавне сметње.

Поред тога, према публикацији из Центра за храну Института за технолошка истраживања Мисоре у Индији, црни бибер побољшава пробавни капацитет и значајно смањује транзитно време гастроинтестиналне хране.

10 - Ублажава болове у врату

Према студији Одељења за козметологију на Универзитету Хунгкуанг у Тајвану, примјена есенцијалног уља од мајорана, црног бибера, лаванде и паприке може помоћи да се побољша бол у врату.

11- Смањите симптоме одвикавања од цигарета

У студији Дурхам Ницотине Ресеарцх Лаборатори у Сједињеним Државама испитани су субјективни ефекти замене за цигарете: пара есенцијалног уља на бази црног бибера.

Четрдесет осам пушача цигарета учествовало је у тросатној сесији, пошто су читаву ноћ прошли без пушења. Резултати подржавају идеју да удисање паре из црног бибера смањује симптоме повлачења цигарета.

12- Опустите мишиће (антиспазмодично)

Антиспазмодика се користи за ублажавање, спречавање или смањење учесталости мишићних грчева, посебно оних који се јављају у зиду црева.

Студију је урадило Одељење за физиологију Универзитета Ахваз Јундисхапур са Медицинског факултета у Ирану са медицинског факултета у Ахвазу, које је закључило да црни бибер има антиспазмодичка својства.

13- Бори се против упале и делује аналгетски

Студија са одељења за фармакогнозу, Фармацеутског факултета, Универзитета у Карачију, Карачи у Пакистану, утврдила је да црни бибер поседује снажно аналгетско и противупално деловање.

14- Има антиконвулзивне ефекте

Одељење за фармацеутске науке и истраживање лекова на Универзитету Пуњаби у Индији спровело је истраживање на мишевима у коме су закључили да пиперин има антиконвулзивно дејство.

15 - Смањити холестерол

Јединица за фармаколошка истраживања Факултета фармацеутских наука Универзитета Наресуан у Тајланду закључила је у истрази да црни бибер и пиперин смањују апсорпцију холестерола.

Последице

Иритабилна црева - Пацијенти који су били подвргнути операцији на трбуху треба да буду опрезни, јер црни бибер може да иритира црево.
Осјећај печења : будући да је бибер љута може изазвати пецкање ако се злоупотребљава.
Желудац : У неким случајевима прекомерна употреба црног бибера може изазвати озбиљне опекотине у стомаку. Али осећај печења је привремен.

За време трудноће тело ће бити осетљиво на зачине. Такође, пикантан укус паприке може се пренети и на дојење.

Повећава телесну топлоту, па није препоручљиво додавати превише бибера оброцима током лета, јер може повећати телесну топлоту.

Контраиндикације

Пацијенти који узимају циклоспорин А, дигоксин, холинергици и цитохром П450 треба да избегавају конзумирање црног бибера. Иако црни бибер има бројне предности, он има и нуспојаве ако се користи погрешно.

Нутритивне информације

Порција паприке (100 грама) садржи:

255 килокалорија енергије (13 процената ДВ)

64,81 грама угљених хидрата (49 процената ДВ)

10,95 грама протеина (19,5 процената ДВ)

3,26 грама укупне масти (11 процената ДВ)

26,5 грама дијеталних влакана (69 посто ДВ)

1,142 милиграма ниацина (7 процената ДВ)

0,340 милиграма пиридоксина (26 процената ДВ)

0.240 милиграма рибофлавина (18 процената ДВ)

299 ИУ витамина А (10 процената ДВ)

21 милиграм витамина Ц (35 процената ДВ)

44 милиграма натријума (3 процента ДВ)

1259 милиграма калијума (27 процената ДВ)

437 милиграма калцијума (44 процента ДВ)

1,127 милиграма бакра (122 процента ДВ)

28,86 милиграма гвожђа (360 процената ДВ)

194 милиграма магнезијума (48,5 процента ДВ)

5.625 милиграма мангана (244.5 процента ДВ)

173 милиграма фосфора (25 процената ДВ)

1,42 милиграма цинка (13 процената ДВ)

Занимљиви подаци

Многи паприку називају краљицом зачина због старости.
Као и многи други зачини, своје порекло има у Индији.
Паприка је најпродаванији зачин у Америци.
Најбољи начин да се сачува је у херметичким посудама да не би изгубио смрад.
Сједињене Државе највећи су потрошач папра на свијету, процјењује се да у њега улажу приближно 671 милион долара.
Боја се мења како се суши.
Црни бибер има висок кофеин.
Паприка је пронађена у гробницама египатских фараона.
У средњем веку вредност бибера била је већа од сребра.
Постоји неколико врста, црни је кувано воће, зелени је незрело сушено воће и бели је зрело воће.
У старој Грчкој су га користили као валуту.
У стара времена се користила за лечење проблема са видом, ушијем и гангреном.
Ова биљка расте само на земљишту које је уравнотежено, односно није јако влажно нити суво, иначе не цвета.
Зрно црног бибера је зелено када се убире, а по сушењу постаје црно.
Најскупља сорта је црвена паприка, која се на виновој лози оставља дуже него што је потребно.
Кад су висиготи отпустили Рим, узели су и 1,3 тоне црног бибера (поред злата и сребра) као откупнину.
Паприка је коришћена за почаст боговима и плаћање пореза и откупнина.
У средњем веку богатство човека мерено је количином паприке коју је поседовао.

Рецепти

Тјестенина са бибером и кобасицама

Савршено јело за породични ручак, веома шарено и укусно, које се може припремити за само 30 минута. Зарађује 6 или 8 људи.

Састојци:

½ килограма кратке тјестенине (она коју желите по својој жељи)

2 кашике маслиновог уља

½ црвеног лука, ситно исечен

2 режња белог лука, млевена

½ црвене паприке изрезане на тракице

½ зелене паприке изрезане на тракице

1 пакет кобасица (може бити по вашој жељи)

1 ½ шоље парадајза

1 шоља нарибаног пармезана

1/3 шоље свежег босиљка, сецкане

Со и црни бибер, по укусу

припрема:

У већу посуду ставите кључалу воду и додајте со по укусу. Ово би требало да се скува тестенина док се не денте.

За време кувања тјестенине, у великој тави загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте лук, бели лук, паприку, кобасицу и прстохват црвене паприке. Кувајте најмање 5 минута, често мешајући да се састојци помешају и спречите да се лепе на стране таве.

Након што је тјестенина спремна, оциједите је и ставите у дубоки тањир. Додајте сецкани парадајз, пармезан и босиљак. Зачините сољу и црним бибером по укусу. Послужите топло и уживајте.

Зелени гратин са црним бибером

То је идеално јело за ужину или када имамо састанак и желимо да направимо оригиналне и свеже залогаје. Спремни за само 40 минута

Састојци:

1 кг целера, огуљен

300 грама креме

100 грама пармезана

1 чешња чешњака, огуљена, ситно сецкана

1 кашика соли

1 кашика црног бибера