17 ПРЕДНОСТИ МАТЕ ЗА ЗДРАВЉЕ - ПРЕХРАНА - 2025

Здравствене користи мате су бројне: антиоксиданс је, спречава кардиоваскуларне болести, смањује ниво холестерола, побољшава физичке перформансе, делује противупално, спречава неке врсте рака и друга својства која ћемо вам објаснити у даљем тексту.

Мате је типично пиће у неким областима Јужне Америке, мада у последње време постаје све популарније због здравствених користи. Све је више оних који нису Латиноамерикани напици уврштавају ово пиће у своју исхрану.

Ово није изненађујуће, јер се мате већ сматра функционалном храном или суперхраном. То значи да има бројна хранљива својства и велико богатство састојака способних за борбу против болести.

Традиционални исцелитељи или травари Латинске Америке одувек су препоручили и користили мате за своје позитивне ефекте на здравље. Неке од болести и тегоба са којима се иерба пријатељ традиционално повезује су реума, мигрене, прехладе, хемороиди, задржавање течности или умор.

То је инфузија локалног карактера од чаја или кафе, која је познатија захваљујући глобализацији. Међутим, мате такође има хранљива и здравствено корисна својства доказана на основу научних студија. Истина је да је мање истраживања и да су новија, али имају исту академску ваљаност.

Као и друге биљке, иерба-мате је богат извор фенолних једињења, међу којима се истичу кофеоилкининске киселине и њихови деривати. Ове супстанце су одговорне за стварање седамнаест користи које смо навели у наставку.

Мало историје

Мате се конзумира од пре колумбијских времена. Индијанци Гуарани присутни у овом делу Јужне Америке овај биљни препарат већ су користили као лековити и културни производ.

Колонисти су копирали овај обичај. У 16. веку, ова биљка је у Европи постала позната као трава или иерба језуита, који су, знајући њена својства, монополизовали њено узгој.

Предности мате за физичко и ментално здравље

1- То је антиоксидант

Као и друга биљна или биљна пића попут чаја, мате је богат биоактивним полифенолом. Ове материје имају антиоксидативна својства. Под тим мислимо на то да је редовна конзумација мате добра за спречавање старења ћелија и за поправљање оштећених ткива у нашем телу.

Овај је факултет од великог значаја када је у питању помоћ нашем телу у борби против болести, попут неких које наводимо у овом тексту.

2-Спречава кардиоваскуларне болести

У експерименту 2005. године, показани су позитивни ефекти Илек Парагуаренсис или иерба мате у борби против срчаних болести. У овом истраживању, математичар је примењиван на лабораторијским штакорима десет минута пре него што је био подвргнут исхемији, односно заустављању протока крви због недостатка кисеоника.

Такође им је дата друга доза математичара током реперфузије или обнављања протока крви. Ово је први тест који је показао да је сок иерба мате ублажио штету узроковану инфарктом миокарда.

Нема толико много користи о користима матичњака. Међутим, његово богатство полифенола и велики број студија повезаних са хемијским саставом мате, сличан оном чаја, показују нам повезаност са превенцијом фактора ризика за срчане болести.

3- Смањује ниво холестерола у крви

Конзумирање иерба мате смањује липопротеин ниске густине (ЛДЛ), узрок онога што је познато као "лош холестерол". Такође помаже у повећању липопротеина високе густине (ХДЛ) или „доброг холестерола“.

Одржавањем доброг нивоа липида у нашој крви мате спречава остале болести попут артериосклерозе, које настају због накупљања плака у артеријама.

4- Помаже код варења

Ова инфузија се припрема са великом количином воде. То га чини веома пробављивим пићем, као и прочишћавајућим за наше тело.

Поред тога, конзумирање мате повећава проток жучи, супстанце која је задужена за варење масти, што чини нашу пробаву много тежом.

5- Диуретик је

Конзумирање мате погодује уклањању течности захваљујући високом садржају кофеина. Због тога не бисмо требали користити мате као замјену за воду, без обзира колико течности садржи ова инфузија. Добро је пити воду да бисте избегли дехидрацију.

6- Спречава дијабетес

Мате помаже у смањењу високих концентрација глукозе у крви. Ово је показало истраживање корејских научника из 2012. године, у којем су ову биљку администрирали мишевима који су хранили дијету са високим удјелом масти.

Поред тога, други експеримент са мишевима објављен у часопису Молецулар анд Целлулар Ендоцринологи 2011. године показује да мате побољшава апсорпцију инсулина у организму.

7- Помаже у мршављењу

Сигурно сте размишљали о дијети, било да направите места божићним слаткишима или да их запалите када празници заврше. Мате може постати ваш велики савезник.

Конзумирањем иерба-матеа наша телесна температура расте и метаболизам се убрзава. Због тога се масноће сагорева брже.

С друге стране, баланс холестерола и глукозе који смо поменули раније, као и смањење триглицерида спречавају гојазност.

Иако се мора узети у обзир да као и свака намирница има својства, али није магична. Да би се постигли жељени ефекти, његова конзумација мора се комбиновати са уравнотеженом исхраном и свакодневним физичким вежбањем.

8- Подстицајно је

Његов високи садржај кофеина активира централни нервни систем, одржавајући нас буднима. Ако не знате шта да пијете како бисте се ујутро пробудили јер не волите кафу, пар може бити добра опција.

Као и друга стимулансна пића, мате чај се не препоручује онима који имају проблема са спавањем.

9- Борба против менталних болести

Према америчком патенту из 2002. године, мате инхибира активност моноаминских оксидаза (МАО). Промјене ових ензима могу узроковати депресију, промјене расположења, дефицит пажње или чак Паркинсонове болести. Из тог разлога, мате вам може помоћи у лечењу.

10- смањује умор и побољшава физичке перформансе

Конзумирање матичњака топло се препоручује нашем телу када желимо да радимо физичке вежбе. Активирањем централног нервног система ствара низ ефеката у нашем телу који нам омогућавају да одложимо производњу млечне киселине када се бавимо спортом.

Када се та супстанца акумулира, то ствара оно што оптерећује наше мишиће. Стога, конзумирање мате даје нашем телу време да настави да вежба и да у исто време сагорева више калорија.

11- Противупално је

Када пијемо пар, спречавамо упалу наших органа захваљујући високом садржају кверцетина. Кверцетин је флавоноид који се природно налази у биљкама и поврћу. Поред тога што има противупални ефекат, кверцетин има и друга својства; антихистаминик, антиоксидант итд.

Мате такође садржи сапонине, молекуле који доприносе овом противупалном ефекту.

12- Спречава неке врсте рака

Према студији објављеној у часопису Молецулар Нутритион Фоод Ресеарцх из 2011. године, кофеоилквининске киселине присутне у мате изазивају апоптозу. Другим речима, помажу у уништавању ћелија рака које узрокују рак дебелог црева ин витро техником, односно у епруветама, изван тела.

Такође показује противупалну способност ових киселина присутних код мате која не само да помажу у лечењу рака већ и других болести.

Осим тога, мате је богат извор полифенола, који такође помаже у спречавању других врста карцинома, као што је рак уста.

13- Јача кости

Мате је добар додатак за болести попут остеопорозе јер је доказано да повећава коштану густину.

Због тога се ова инфузија топло препоручује женама које су већ прошле кроз менопаузу. Након ове хормоналне фазе, жена губи коштану масу и повећава се ризик од оболијевања од болести попут остеопорозе. Мате може бити добар инструмент у борби против овог губитка и спречавању будућих болести.

14- То је хранљива храна

Осим што је функционална храна, мате је добра опција за оне који не воле чај или кафу. Као и ова два пића, веома је хранљив. Мате садржи калијум, магнезијум, витамин Б1, Б2, А, Ц и много више неопходних хранљивих материја за уравнотежену исхрану.

15- Спречава оштећења мозга

Још једном, полифеноли и њихов антиоксидативни капацитет помажу у поправљању оштећења наших неурона, штитећи наш мозак.

Уз то, ове материје имају антиконвулзивно и неуропротективно дејство, веома корисно за људе са епилепсијом. Мате смањује учесталост епилептичних напада и минимизира оштећење ћелија проузроковано врло понављајућим нападима.

16- Инхибира раст микроба у храни

Иерба мате се такође користи за прављење здравијег оброка захваљујући свом антимикробном деловању. Истрага аргентинског удружења за микробиологију открила је да етанолни и метанолни екстракти иерба мате нападају бактерије попут салмонеле присутне у храни.

17 - Поправите ДНК

Као што смо видели, антиоксидативни капацитет мате је врло користан за лечење болести попут рака. Када се претрпе ове врсте патологија, ДНК се може оштетити.

Експеримент са мишевима показао је 2008. године да чај од паре може спречити оштећења која настају у ДНК и побољшати његово поправљање. То се опет дешава због антиоксидацијског капацитета биоактивних супстанци које чине род.

Прехрамбене вриједности матичњака (100 грама) на основу препоручене дневне количине

1. Енергетска вредност: 61,12 кцал
2. Протеини: 294 мг.
3. Липиди или масти: 0 мг.
4. Угљикохидрати: 1234 мгр.
5. Витамин Б1 (тиамин) 36%
6. Витамин Б2 (Рибофлавин) 52%
7. Гвожђе 29%
8. Магнезијум 100%
9. Калијум 23%
10. Натријум 8%

Како се пије ово пиће?

У Латинској Америци, пријатељ се пије у контејнеру који потиче од поронга, врсте бундеве. Ова боца се може назвати на различите начине у зависности од величине посуде или подручја Јужне Америке у којој се пије ово пиће. Неки од њих су мате, чији је поронго или гуампа. У овој посуди се у врућу воду уводе листови иерба-мате, претходно осушени.

Мате се обично пије вруће уз помоћ металне сламе или сламе, која се назива "бомбилла".

Постоји још један облик конзумације, познат као терере, који се састоји од мешавине матичњака, али овог пута са хладном водом. Освежавајућим ароматичним производима, као што су листови менте, додају се овој мешавини.

Постоје и други мање познати начини конзумирања мате као што су пиво или иерба мате сода. Међутим, уобичајено је да се на неким местима додају заслађивачи или чак млеко да би се смањила природна горчина мате.

Превара у браку?

Постоје различите врсте иерба мате или Илек-а, које се у неким случајевима сматрају преварама. То је зато што обожавају пиће јер не садрже својства Илек парагуаренсис. Неке од ових врста су: И. думоса, И. тхеезанс или И. бревицуспис.

Мате се по закону сматра националним пићем у Аргентини.

Где могу да нађем партнера да га испробам?

Можете купити мате у биљним трговинама, а ако не знате како га припремити, на интернету ћете пронаћи хиљаде рецепата и туторијала.

Референце

1. Арцари, ДП, Бартцхевски, В., Сантос, ТВ, Оливеира, КА, Деоливеира, ЦЦ, Готардо, Е М., Педраззоли Јр, Ј.Гамберо, А., ФЦ, Л., Ферраз, П. & Рибеиро, МЛ (2011). Анти-упални ефекти иерба мате екстракта (Илек парагуариенсис) ублажавају инзулинску резистенцију код мишева који имају претилу прехрану изазвану дијетом. Молекуларна и ћелијска ендокринологија, 335 (2), 110-115. дои: 10.1016 / ј.мце.2011.01.003
2. Буффо, Р. (2016, јул). Иерба Мате: Хемија, технологија и биолошка својства. Истраживање предности исхране и здравља функционалне хране, 185-194. дои: 10.4018 / 978-1-5225-0591-4.цх009
3. Цонфорти, АС, Галло, МЕ и Сарави, ФД (2012). Конзумирање Иерба Мате (Илек парагуариенсис) повезано је са већом минералном густином костију код жена у постменопаузи. Боне, 50 (1), 9-13. дои: 10.1016 / ј.боне.2011.08.029
4. Марцовицз, ДХ, Моура де Оливеира, Д., Лобато, Р., Царвалхо, П., и Лима, М. (2007). Иерба мате: Фармаколошка својства, истраживање и биотехнологија, преузето 11. новембра 2016.