ТРАНСГЕНА ХРАНА: КАРАКТЕРИСТИКЕ, ПРЕДНОСТИ, ПРИМЕРИ, ПОСЛЕДИЦЕ - ПРЕХРАНА - 2025

У трансгених храна су они чије генетског материјала (ДНК) измењен или интервенисала човека у циљу производњи оптимизовали побољша своје карактеристике или да их још отпорнији на спољним факторима попут климе и потенцијалним предатора (штеточина).

Модификовани организми - који могу бити животиње, биљке или микроорганизми - не пролазе кроз природни процес рекомбинације (у случају биљака) или парења (у животиња).

Велика величина, изузетан сјај и кора без мрље неки су одлика ГМ хране. Извор: пикабаи.цом

Технологија која се користи у овом процесу добија мноштво имена, која су на крају синонимна: генетска технологија, рекомбинантна ДНК технологија, генетски инжењеринг или савремена биотехнологија.

Од његовог укључивања на тржиште, разговарало се о томе да ли конзумирање трансгених намирница може наштетити здрављу људи; Слично томе, у комерцијалној сфери модификације ових организама су патентиране, тако да постоји монопол од стране компанија које патентирају њихове модификације.

Порекло

Иако се чини да је модерна биотехнологија новијег датума, она потиче из 1983. године, године у којој су европски научници створили прву трансгеничну биљку дувана која је била резистентна на канамицин, моћан антибиотик.

Након тога, 1994. године, врста рајчице зване флав савор почела се дистрибуирати за масовну конзумацију у Сједињеним Државама (након одобрења уредбама те земље), чије сазријевање је каснило с временом, тако да је његова трајност била већа.

Две године касније морао је да се повуче са тржишта, због свог необичног укуса, али ова варијанта се и даље користи за производњу прерађеног парадајза. Након овог производа, експериментирали су између осталог и соја, кукуруз, пшеница и памук.

карактеристике

Величина и боја

У супермаркетима можемо видети велику количину хране изузетне боје и величине, толико сјајне да привлаче пажњу. Обично су то трансгена храна која, у поређењу са другима чији је процес био природан, резултира чвршћим изгледом, без деформација у својој коре.

У случају воћа изненађујућа је њихова величина, мирис и слаткоћа. Поврће је велико, боја им је живописнија и разградња траје временом. Што се тиче животиња, оне су јаче, имуне на вирусе, са већом запремином и бржим растом.

Они не представљају идентификацију

Трансгена храна нема ознаке или друге елементе који указују да су производ генетске модификације. У већини земаља нису успостављени закони који би обавезали компаније да извештавају да њихов производни процес није уобичајен или природан.

Супротно горе наведеном, постоје намирнице које имају етикете које указују на то да је њихов производни орган органски или хидропонски (да је узгојен у води). У оба случаја индиректно се издиже да потичу из природног процеса у којем се храном није манипулирало.

Отпоран на штеточине

Помоћу генетске модификације која се врши у лабораторијама тражи се да су организми отпорни на штеточине, гљивице, вирусе и хербициде, тако да је на тај начин њихова производња успешна и постоји мањи ризик од њиховог пропадања.

Ово гарантује да ће његов раст бити бржи од уобичајеног, обезбеђујући већу профитабилност и добит од његове комерцијализације.

Предност

Више погодности

Једна од предности трансгених намирница је та што се оне могу модификовати тако да имају више витамина и хранљивих материја и на тај начин смањују нездраве токсине. То резултира бољом квалитетом и мање штетном храном чија конзумација помаже људском здрављу.

Горе наведено има посебну примену у земљама где су високе стопе потхрањености. Процјењује се да масовна дистрибуција ових производа у несигурним прехрамбеним условима може помоћи искорјењивању глади у свијету.

Ефикаснија производња

У погледу производње, трансгена храна је корисна јер се мањи део земље користи за већу жетву. У традиционалном узгоју то није могуће, јер је време раста мање брзо.

Брзина жетве омогућава заузимање мање површине за сјетву, што је разлог зашто се други простори могу користити за производњу других производа.

Дуго складиштење

Још једна предност је што се храна може чувати дуже време него иначе, због чињенице да храна касније сазрева.

То је корисно када их транспортујете за дистрибуцију, јер је могућност пропадања минимизирана.

Исто тако, касно сазревање смањује губитак витамина у храни пре него што дође до крајњег потрошача. Ова техника се примењивала посебно код јагода, парадајза, диње, трешње, банане, карфиола и паприке.

Недостаци

Постоје сумње да ли су штетне за здравље

Много се расправљало о недостацима ових производа. Једна од главних брига је да ли дугорочно штете здрављу људи који их конзумирају.

Ова сумња долази из чињенице да се у генетској промени неки од његових хранљивих састојака морају модификовати да би се поставили други атрибути или карактеристике.

На пример, у случају парадајза, да би били отпорнији на сушу, одузима се део њихове концентрације хранљивих материја, као и ензими који задржавају течност.

Студије токсиколошких испитивања спроведене на пацовима који су две године хранили ГМ храном открили су да пацови имају проблема са јетром и више су склони туморима.

Трансфер гена

С друге стране, говори се о могућности преноса на људе гена који су модификовани у храни и који могу да модификују функционисање организма.

Нагађа се да када се изврши овај пренос, постоји могућност да људско тело постане отпорно на неке антибиотике.

Генерација алергија

Научне студије сугеришу да постоји велика тенденција да људи који их конзумирају развијају алергије, аутоимуне болести и интолеранцију на храну.

Већа отпорност на штеточине

Постоје намирнице које су модификоване на начин да носе токсине чији је циљ одбијање инсеката, што би с временом могло учинити штеточине отпорнијима и отпорнијима.

За елиминацију овог штеточина требало би користити снажније пестициде који могу нанијети већу штету екосистему и организму људи.

Мишљење Свјетске здравствене организације (ВХО)

СЗО је објавила службену публикацију у којој је изразила своје мишљење о томе јесу ли ове намирнице штетне за здравље или не.

У наведеној публикацији - којој недостаје технички језик, па је било којем читаоцу лако разумјети - наведено је да „нису показани ризици по здравље људи у оним земљама у којима је трансгенирана храна комерцијализована“.

Међутим, такође је назначено да постоји могућност контаминације између генетски модификованих култура и друге врсте усева: могуће је да први може скочити на други, што утиче на животну средину.

Што се тиче сигурности трансгене хране, у извештају се наводи да се не може генерализовати и каже да су све оне безбедне због разноликости која постоји. Морали би их анализирати један по један, али они који су тренутно доступни прошли су тестове процене ризика и не представљају проблеме са здрављем.

У њему се детаљно наводи да постоје трансгени производи као што су кукуруз, тиквице, кромпир, уљана репица и соја, који се конзумирају дуги низ година у разним земљама и да је СЗО раније проценио да нису токсични, да не стварају алергије, да су стабилни у односу на на убачени ген и да имају хранљиве материје.

Примери

95% глобалне производње трансгене хране пада на Бразил, Сједињене Државе, Аргентину, Канаду и Кину. Земље Европске заједнице су донекле задржане на ту тему, али неке земље изражавају да је трансгена храна најгоре решење у историји.

Међутим, иако су у Европи контроле и стандарди који се односе на трансгени инжењеринг снажни и строги, деривати трансгених производа се увозе у земље које га чине. Запамтите да ови производи не спомињу да су модификовани.

У наставку ћемо споменути најтрофејнију трансгеничну храну тренутно на свијету:

Кукуруз

У Сједињеним Државама, око 85% произведеног кукуруза је трансгени. Ова вредност је последица чињенице да жетва кукуруза на овај начин смањује трошкове производње; Поред тога, чине га отпорнијим на хербициде који се користе за сузбијање корова.

Цвекла или репа

Цвекла или репа једна су од трансгених производа са најзахтевнијом потражњом на свету, јер се користе за производњу шећера. У Сједињеним Државама отприлике 50% производње шећера долази из ове хране.

Соја

Соја је одличан пример генетске технологије у којој се храна побољшава ради побољшања здравља.

Ова храна, која се широко конзумира у Сједињеним Државама и Аргентини, модификована је тако да су нивои олеинске киселине били виши од нормалних. На овај начин помаже људском телу да минимизира лош холестерол.

Памук

Још један усјев који је модификован одличним резултатима је памук. Према подацима Организације за храну Уједињених нација (ФАО), Азија и Африка имају велики део производње, као и Бразил, Аргентина, Индија и Кина. Модификован је тако да се појача против инсеката и хербицида.

Млеко

У Аргентини је лабораторија направила модификацију гена повезаног са млечним жлездама крава, тако да они производе важан хормон за раст говеда. Процењује се да ће то повећати производњу млека за 20%.

Алфалфа

Традиционална луцерна генетски је инжењерирана у 2011. години са намјером да се учини отпорнијом на хербицид назван Роундуп. Замишљено је да, када овај производ пољопривредници користе у гајењу луцерне, на њега не би дошло до утицаја.

Тиквице и тиквице

Кроз генетску технологију, у Сједињеним Државама су направљене модификације тиквица и тиквица; намера је била да се учини отпорнијом на вирусе и кугу.

Међутим, истраживање спроведено на Универзитету у Пенсилванији открило је да генетски модификована тиквица постаје рањивија на бактеријске инфекције.

Парадајз

Трансгене рајчице је лако препознати у супермаркетима због велике величине, јарке боје и без деформација или пукотина. Практично су савршени.

Ово воће је генетски модификовано како би њихово зрење трајало дуже и повећало производњу, јер је велика потражња широм света.

Цанола

Ово је једна од најстаријих трансгених намирница. Цанола је биљка из чијих семенки се добија уље које се користи за кување или праћење хране.

Комерцијализација је одобрена 1996. године, пре више од 20 година. 90% производње каноле у ​​Сједињеним Државама потиче од модификације ДНК.

Могуће последице по здравље

Постоје многа мишљења о томе може ли ГМ храна штетно утицати на здравље.

Ова дискусија је стара више од 20 година. Постоје студије компанија посвећених генетском инжењерингу које указују на то да су ове намирнице сигурне и да су их пажљиво оцениле, што такође дели група научника.

Истраживачи против

Супротно горе наведеном, постоје и други истраживачи који су самостално истраживали будуће ефекте на здравље људи, експериментишући са животињама које су храњене трансгеним производима.

Ове студије су показале негативне ефекте као резултат, у многим случајевима повезаним са смањеном функцијом јетре.

Током 1992. године америчка Управа за храну и лекове (ФДА) спровела је различите тестове који су желели да продре у могуће здравствене последице ове хране.

У тим се неколико научника разликовало од оних који сматрају да је трансгена храна здрава и изразили су сумњу у њих. Ипак, закључак студије је да су безбедни.

Мало података о утицају на људе

Сходно томе, није било могуће утврдити да ли су штетне за здравље људи, као што нису урађене студије на људима.

Важно питање у овом контексту је зашто их нису пажљиво пратили као производи који се толико широко конзумирају у неколико земаља. Одговор на ову забринутост је да многи од ове хране нису обележени.

Неке од хипотетичких последица укључују стварање алергија код неких људи, склоност развоју аутоимуних болести или појаву нетолеранције на одређену храну. Исто тако, људско тело може постати отпорно на одређене врсте антибиотика.

Референце

1. Фернандез Суарез, М. „Колико је безбедна конзумација трансгене хране?“ (2009) у Дигитал Университи Магазине. Преузето 12. маја 2019. са Ревиста Дигитал Университариа: ревиста.унам.мк
2. "Аргентина ствара трансгене краве које ће омогућити производњу 20% више млека" (2008) у Ла Терцери. Преузето 12. маја 2019. из Ла Терцера: латерцера.цом
3. „Често постављана питања о генетски модификованој храни“ (2014) у Ворд Хеалтх Органисатион. Преузето 11. маја 2019. из здравствене организације Вордл: вхо.инт
4. "Трансгени усјеви надмашују" природне у Бразилу "(2013) на ББЦ-у. Преузето 11. маја 2019. године са ББЦ: ббц.цом
5. „Трансгена храна“ (С / Ф) у опорављеној 11. маја 2019. из Санитаса: санитас.ес
6. Мендез, Р. „ВХО каже да су доступне трансгене намирнице безбедне за здравље“ (2002) у Ел Паису. Преузето 11. маја 2019. са Ел Паис: елпаис.цом
7. „Шта су трансгена храна: списак примера“ (2019) Зелена екологија. Преузето 12. маја 2019. из Греен Ецологи: цом