НАТРИЈУМ БИСУЛФИТ (НАХСО3): СТРУКТУРА, СВОЈСТВА, УПОТРЕБА, ДОБИЈАЊЕ - ХЕМИЈА - 2025

Натријум бисулфит је неорганска чврста састоји од натријума јона На ⁺ и бисулфит јонском хсо ₃ ^- . Његова хемијска формула је НаХСО ₃ . То је бела кристална чврста супстанца и због својих антиоксидативних својстава се широко користи као конзерванс хране (на пример у неким џемима).

НаХСО ₃ је редукционо хемијско једињење, које је супротно оксидансу, и због тога делује као антиоксиданс у многим апликацијама, попут у јестивим производима, јер спречава њихово пропадање.

Неке комерцијалне џемове садрже натријум бисулфит НаХСО ₃ . Аутор: ОпенЦлипарт-Вецторс. Извор: Пикабаи.

Међутим, ова употреба је доведена у питање, јер су забележени случајеви астме код људи након што су јели храну која садржи натријум бисулфит. Чак се каже да уништава витамин Б1.

Међународне здравствене организације ограничиле су његову употребу на микро количине у храни.

Међутим, натријум бисулфит има и многе друге намене, попут добијања јода, као антиинфектива, за избељивање ткива, за варење дрвета током припреме папирне каше, као дезинфекционог средства за бачве за пиво и вино. итд.

Хемијска структура

Натријум бисулфит се састоји од натријум На ⁺ кације и хсо ₃ ^- бисулфита ањона .

Хемијска структура натријум бисулфита НаХСО ₃ . Едгар181. Извор: Викимедиа Цоммонс.

У воденим растворима бисулфит формира 4 врсте. У разблаженом раствору постоји равнотежа између структура приказаних доле:

Структуре бисулфитног јона ХСО ₃ ^- у разблаженом воденом раствору. Аутор: Марилу Стеа.

Када се концентрација повећа, два молекула бисулфита међусобно делују, формирајући пиросулфитни јон С ₂ О ₅ ^2- :

Структуре јона бисулфита у концентрованом воденом раствору. Аутор: Марилу Стеа.

Номенклатура

-Натријум-бисулфит

-Нодиум хидрогенулфит

-Натријум хидросулфит.

Својства

Физичко стање

Кристално бела чврста супстанца.

Молекуларна тежина

104,06 г / мол

Тачка топљења

Распада се.

Густина

1,48 г / цм ³ на 20 ° Ц.

Растворљивост

Растворљиво у води: 29 г / 100 г воде.

пХ

Раствори су кисели, са пХ између 2,5 и 5,5.

Хемијска својства

У воденом раствору натријум бисулфит НаХСО _{3 се} одваја на своје јоне: натријум катион На ⁺ и бисулфит анион ХСО ₃ ^- .

Ако натријум бисулфит изложен ваздуху губи неке СО ₂ и полако оксидира према На ₂ СО ₄ сулфат .

Ако се загрева до распадања, емитује паре сумпорних оксида и натријум моноксида.

То је редукционо средство, што је супротно оксидансу. И због тога се може понашати као антиоксидант.

Има благи мирис сумпора. Није запаљиво.

Ризици

Натријум бисулфит НаХСО ₃ је јак надражај коже и ткива. Прашина иритира очи, нос и грло. Гутање иритира стомак. Велике дозе могу изазвати насилне колике, дијареју, депресију и смрт.

Није запаљив, али ако се загрева ствара иритантне и отровне гасове.

Прибављање

Добија се засићења раствора натријум карбоната На ₂ ЦО ₃ са сумпор диоксидом СО ₂ и кристализацијом из раствора.

Апликације

У индустрији целулозе и папира

НаХСО ₃ се користи у варењу дрвета тако да се касније може претворити у папир. Служи и као избељивач пулпе.

Такође се користи за уклањање хлора када се папирна пулпа избељи са њим.

У прехрамбеној индустрији

Натријум бисулфит, захваљујући редукционом својству, делује као антиоксиданс.

Користи се као конзерванс у великом броју намирница и пића, укључујући вино и пиво, како би се спречило кварење и побољшало укус.

Користи се за избељивање намирница, попут одређених јестивих шкробова.

Смањује или спречава кварење хране, омогућава кондиционирање теста које се користи у пецивима и служи за омекшавање кукурузних зрна током мокрог мљевења, између осталог.

Осим што контролира ферментацију вина и пива, у производњи производи антисептик јер служи као стерилант и фунгицид у бачвама и кадама.

Винске или пивске канте се понекад дезинфикују НаХСО ₃ натријум бисулфитом . Аутор: Цлкер-Фрее-Вецтор-Имагес. Извор: Пикабаи.

У сушеном воћу он се налази у концентрацијама већим од 100 ппм (ппм значи „део на милион“), у многим другим намирницама налази се у концентрацијама између 10 и 100 ппм, као што су смрзнути и сушени кромпир, кисели краставци, сосеви и џемови.

Комерцијална укисељена храна често садржи натријум бисулфит НаХСО ₃ . Аутор: Пхото Мик. Извор: Пикабаи.

Спорно је око његове употребе у храни

Постоји забринутост због тренутних и дугорочних токсичних ефеката натријум бисулфита у храни. Постоје различита мишљења.

Постоје извештаји о нежељеним реакцијама код пацијената са астмом, која је респираторна болест, након гутања хране са НаХСО ₃ . Други извори указују да бисулфитни јон може уништити витамин Б1 или тиамин.

Дјевојчица која хрче лијек за ублажавање астме. Аутор: ОпенЦлипарт-Вецторс. Извор: Пикабаи.

Међутим, истраживачи су 1985. открили да натријум бисулфит служи за заштиту од зрачења и хемијских агенаса и инхибира или спречава трансформацију ћелија према раку. Ниске дозе су најбоље.

Овај заштитни ефекат је објашњен на основу његових редукцијских или антиоксидативних својстава и на тај начин може да напада слободне радикале.

С друге стране, Светска здравствена организација или СЗО (због њеног акронима у енглеској Светској здравственој организацији) препоручује као прихватљив ниво дневног уноса око 0,7 мг / кг теже особе.

То значи да се препоручује не прелазити тај износ.

Америчка администрација за храну и лекове (УСФДА) (америчка администрација за храну и лекове) класификовала је натријум бисулфит као "општепризнато као безбедно".

У пољопривредној примени

НаХСО ₃ , кориштен у малим концентрацијама, служи као регулатор раста биљака, за побољшање фотосинтезе и подстицање приноса.

У ту сврху је тестиран на различитим врстама биљака, као што су биљке јагоде и чаја.

Биљке јагода побољшавају свој рад малим количинама НаХСО ₃ у води за наводњавање. Аутор: Алиссапи Извор: Пикабаи.

То је активни састојак многих пестицида и биоцида.

У воденим срединама такође може убрзати трансформацију одређених хербицида у мање токсичне производе уклањањем хлора.

У добијању јода

НаХСО ₃ је редукционо једињење које се користи за ослобађање јода из натријум-јодат НаИО ₃ . Ово је један од начина добијања јода из извора као што је нитро из Чилеа или неке слане воде.

После кристализације натријум нитрата из сировог раствора чиле нитрата, остаје раствор НаИО ₃ који се третира натријум бисулфитом НаХСО ₃ , стварајући слободан јод.

2 НаИО ₃ + 5 НаХСО ₃ → 3 НаХСО ₄ + На ₂ СО ₄ + И ₂

У индустрији намештаја и дрвне индустрије

НаХСО ₃ је тестиран да модификује сојине протеине и побољшава њихова адхезивна својства са дрветом, како би лепили комаде дрвета и припремио на пример иверице, картон или папиер-мацхе , шперплочу итд. Све то за намештај или даске, између различитих примена.

Агломерат дрвне сјечке или остатака. Аутор: Титус Тсцхарнтке. Извор: Викимедиа Цоммонс.

То се ради како би се заменила традиционална лепила на бази формалдехида, јер и током њиховог процеса производње и током употребе теже отпуштање формалдехида у атмосферу, што је токсично једињење.

Натријум бисулфит побољшава садржај чврстих материја у сојином протеинском лепку и смањује његову вискозност, побољшавајући флуидност тако да боље продире у поре дрвета, повећавајући кохезију са њим и између комада.

НаХСО ₃ модификовани протеин соје има добру отпорност на воду и одличну стабилност складиштења због антиоксидативног деловања натријум бисулфита.

Ово потврђује да су лепкови на бази соје протеина модификовани са НаХСО ₃ упоредиви са лепковима на бази формалдехида и могу да се користе у индустрији намештаја и дрвне индустрије, а мање загађују.

У разним апликацијама

Има вишеструку употребу, углавном се заснива на редукционим својствима (што је супротно оксидансу). Ево неких апликација.

-У фотографији.

-У штављењу коже за уклањање длака са коже.

- Терапеутске употребе: антиинфективно. Користи се као антиоксиданс у неким капи за очи.

-У вађењу природног гаса хидрауличким ломљењем.

-У бојању влакана користи се за припрему топлих или хладних купки, за солубилизацију одређених боја или боја.

-Као редуктор веша или бељења, за бељење вуне, свиле и биљних влакана.

-У хемијским лабораторијама за уклањање перманганатних флека са коже и одеће. У лабораторијама за биохемију као конзерванс за течности или растворе који се временом могу покварити. Као хемијски реагенс.

-За коагулацију гуменог латекса.

-У козметичкој индустрији као антиоксиданс.

-Дезинфекцијско средство и избељивач.

-У третману отпадних вода за уклањање хлора који се користи у завршној фази дезинфекције и испуштање већ третиране воде у околину.

Резервоар натријум бисулфита у калифорнијској постројењу за пречишћавање отпадних вода, где се користи за уклањање вишка хлора пре избацивања пречишћене воде у околину. Гренделкхан. Извор: Викимедиа Цоммонс.

Референце

1. Америчка национална медицинска библиотека. (2019). Натријум бисулфит. Опоравак од пубцхем.нцби.нлм.них.гов.
2. Ки, Г. и др. (2013). Лепљење и физикално-хемијска својства протеина соје модификована натријум бисулфитом. Ј Ам Оил Цхем Соц (2013) 90: 1917-1926. Опоравак са аоцс.онлинелибрари.вилеи.цом.
3. Борек, Ц. и др. (1985). Натријум бисулфит штити од радиогене и хемијски индуковане трансформације у ћелијама ембриона хрчка и миша Ц3Х / 10Т-1/2. Токицол Инд Хеалтх 1985Сеп; 1 (1): 69-74. Опоравак од јоурналс.сагепуб.цом.
4. Фриедлер, Е. и др. (2015). Континуирани приступ активног праћења ради препознавања унакрсних веза између питке воде и система за дистрибуцију отпадних вода. Енвиронмент Монит Ассесс (2015) 187: 131. Опоравак са линка.спрингер.цом.
5. Цоттон, Ф. Алберт и Вилкинсон, Геоффреи. (1980). Напредна неорганска хемија. Четврто издање. Јохн Вилеи & Сонс.
6. Програм Сунчане чисте воде. (2019). Главни план постројења за контролу загађења. Опоравак од Суннивалецлеанватер.цом.
7. Баррос Сантос, Ц. (2008). Адитиви у храни шпанског језика и законодавство које регулише њихово одобрење и употребу. Висион Боокс. Опоравак од боокс.гоогле.цо.ве.