ПРЕХРАМБЕНИ БОЛУС: ГДЕ И КАКО СЕ ФОРМИРА, ОБИЛАЗИТЕ - АНАТОМИЈА И ФИЗИОЛОГИЈА - 2025

Болус хране је супстанца која се формира у процесу варења када је храна примљен од стране моутхпартс, а сломљен од њих. У овом кораку истиче се и деловање различитих ензима у слини који помажу разградњи потрошене материје.

Млечењем хране расте однос површине и волумена честица. Ако је изложена већа површина, лакше је и ефикасније за следеће ензиме разградити болус.

Болус хране настаје у раним фазама варења. На слици можете видети комплетан систем који оркестрира пролаз хране и омогућава екстракцију хранљивих материја.
Извор: Мариана Руиз (енглеска верзија); Корисник: Биби Саинт-Пол, Јмарцхн (шпанска верзија, превод Корисник: АлвароРГ)

Како пробавни процес напредује, болус се подвргава различитим променама својстава. Ове промене - узроковане углавном хемијском и механичком варењем - су неопходне за максималну екстракцију хранљивих материја.

Када болус доспе до стомака и комбинује се са пробавним соковима, назива се химером. Исто тако, када се химме помеша са супстанцом дванаестопалачног црева у танком цреву, постаје хилећа.

Где и како се формира болус?

Једна од најрелевантнијих тема у физиологији животиња јесте разумевање како храну обрађују жива бића и како су способни да апсорбују хранљиве материје у исхрани. Један од почетних корака у варењу хране је формирање прехрамбеног болуса.

Код животиња се пријем хране одвија преко цефаличног тракта тела. Налази се у кранијалном пределу пробавног тракта и пружа отвор према споља, омогућавајући улазак хране. Храна се прима усном храном.

Цефалични тракт је група органа која су формирана од стране специјализованих структура за хватање и гутање хране. Делови уста или зуба, пљувачне жлезде, усна шупљина, језик, гркљан и друге повезане структуре чине основне елементе рецепције.

Када храна уђе, она се дроби зубима и материја се меша са ензимима који хидролизују компоненте. Тако се формира болус.

Месождерке и птице

У зависности од животињске групе која се проучава, цефалични тракт има прилагођавања која одговарају исхрани чланова. На пример, велики оштри очњаци и кљунови су адаптације цефакалног тракта код месождера и птица.

Пљувачка

Током стварања болуса, пљувачка је критична компонента процеса. Стога ћемо мало више истражити његов састав и његов рад.

Код сисара - укључујући људе - пљувачка излучује три пара пљувачних жлезда. Они се налазе у усној шупљини и класификују се према свом положају на паротидне, субмаксиларне и сублингвалне. Ова секреција је богата ензимима као што су амилаза и липаза.

Хемија пљувачке зависи од групе и исхране животиње. На пример, неке животиње имају токсине или антикоагулансе. Код животиња које се хране крвљу оне служе да поспеше проток течности током процеса храњења.

Поред тога што поспешује варење макромолекула које чине храну, слина делује и као мазиво које олакшава процес гутања болуса. Такође, присуство слузи (супстанца богата муцином) пружа додатну помоћ.

Излучивање слине процес је који је координисан конзумирањем саме хране. Чула укуса и мириса такође играју врло важну улогу у овој производњи. Пљувачне жлезде стварају пљувачку подражајима из симпатичког и парасимпатичког система.

Путовање

Једном када тело згњечи храну зубима и материја се помеша са слином, долази до процеса гутања или гутања болуса. Код хордата - укључујући људе - овом кораку помаже и присуство језика.

Ждреб и једњак

Ждреб је цев која повезује усну шупљину са једњаком. Кад болус хране прође кроз овај канал, активира се низ рефлексних механизама који долазе од проласка млевене хране у респираторни канал.

Једњак је структура која је одговорна за провођење прехрамбених болуса из цефаличног тракта у задња подручја пробавног система. Код одређених животиња овај транспорт помаже низом перисталтичних покрета из усне шупљине или ждрела.

Остале животиње имају додатне структуре које учествују у спровођењу хране. На пример, код птица налазимо усев. Састоји се од ширег региона сличног врећици, који се првенствено користи за складиштење хране.

Стомацх

Велики број животиња спроводи пробавне процесе хране бола у органу званом желудац. Ова структура има функцију складиштења и ензимске пробаве хране.

Код кичмењака се у стомаку деградација дешава захваљујући ензиму званом пепсин и хлороводонична киселина. Ово значајно кисело окружење неопходно је за заустављање активности ензима.

Стомак такође доприноси механичкој пробави, представљајући низ покрета који доприносе мешању хране и желудачних препарата.

Зависно од животињске врсте, желудац се може представити у више облика, разврставајући се по броју одјељења у моногастрични и дигастрични. Код краљежњака обично има стомаке првог типа, са једним мишићним врећицама. Стомакови са више од једне коморе су типични за преживаре.

Код неких врста птица - а врло мало риба - постоји додатна структура која се назива гуштер. Овај орган је по природи веома моћан и мишићав.

Појединци гутају камење или сличне елементе и смештају их у гузу како би се олакшало млевање хране. У осталим групама чланконожаца постоји структура слична гуштеру: провентрицулус.

Танко црево

Када је пролазак кроз желудац завршен, прерађени хранљиви материјал наставља свој пут кроз средњи тракт пробавног система. У овом делу се догађају апсорпција хранљивих састојака, укључујући протеине, масти и угљене хидрате. Након апсорпције прелазе у крвоток.

Храна напушта желудац кроз структуру која се назива пилорични сфинктер. Опуштање сфинктера омогућава прерађеној храни да уђе у први део танког црева, зван дванаестопалачно црево.

У овој фази, пХ процеса се драстично мења, прелазећи из киселог окружења у алкално.

Дуоденум

Дуоденум је релативно кратак део, а епител излучује слуз и течност из јетре и панкреаса. Јетра је произвођач жучних соли које емулгирају масти и повећавају пХ прерађене хране.

Панкреас производи сокове панкреаса богате ензимима (липазама и угљеним хидратима). Ова секреција такође учествује у неутрализацији пХ.

Јејунум и илеум

Затим проналазимо јејунум, којем се такође приписују секреторне функције. У овом другом делу долази до апсорпције танког црева. Последњи, илеум, фокусиран је на апсорпцију хранљивих састојака.

Дебело црево

Излучивање пробавног ензима се не дешава у дебелом цреву. Излучивање супстанци углавном је усмерено на производњу муцина.

Дебело црево (израз који се користи за дебело црево) изводи низ покрета, при чему се получврсти материјал који потиче из танког црева може помешати са овим секрецијама дебелог црева.

Микроорганизми који живе у овом региону такође учествују (они који преживе екстремне услове проласка кроз стомак).

Храна може да остане у дебелом цреву значајно време, у просеку између 3 и 4 сата. Ово време подстиче процесе ферментације од стране микроорганизама. Имајте на уму како недостатак хидролизних ензима у дебелом цреву надокнађују ови мали становници.

Бактерије не учествују само у ферментацијским процесима; они такође учествују у производњи витамина за организам домаћина.

Дефецатион

Након ферментације и распада осталих компоненти, дебело црево се пуни материјом која није пробављена. Надаље, измет је такође богат бактеријама и епителним ћелијама. Карактеристична боја столице приписује се пигменту уробилину, деривату билирубина.

Акумулација столице у ректуму стимулише низ рецептора који поспјешују процес дефекације. У људи притисак у систему треба да буде око 40 ммХг да би стимулисао дефекацијски рефлекс. Коначно, столица излази из аналног отвора. Овим посљедњим кораком пут болуса хране кулминира.

Разлике са химом

Како се болус креће низ пробавни систем, он пролази кроз низ физичких и хемијских промена. Због ових модификација, име делимично прерађене прехрамбене супстанце мења назив. Као што смо споменули, прехрамбени болус садржи мешавину хране са желудачним ензимима и слузи.

Кад се болус хране досегне до стомака, он се помеша са више ензима и киселих желудачних сокова органа. У овом тренутку, болус поприма полу течну, пастасту конзистенцију и назива се химером.

Разлике са цхиле-ом

Химме прати пут на који се односимо. Када уђе у први део танког црева, дванаестопалачно црево, помеша се са бројем основних хемикалија. У овом тренутку у варењу формира се течна смеша коју ћемо назвати цхиле.

Имајте на уму да терминологија прехрамбених болуса, химера и цхиле-а жели да опише пролазак хране у различитим фазама варења, а не на различите компоненте. То је привремена диференцијација.

Референце

1. Анта, Р. и Марцос, А. (2006). Нутригуиа: приручник за клиничку исхрану у примарној нези. Уређивачки саучесништво.
2. Ардериу, КСФ (1998). Клиничка биохемија и молекуларна патологија. Реверте.
3. Ецкерт, Р., Рандалл, Р., и Аугустине, Г. (2002). Физиологија животиња: механизми и прилагодбе. ВХ Фрееман & Цо.
4. Хицкман, ЦП, Робертс, ЛС, Ларсон, А., Обер, ВЦ, & Гаррисон, Ц. (2001). Интегрисани принципи зоологије. МцГрав-Хилл.
5. Хилл, РВ, Висе, ГА, Андерсон, М., & Андерсон, М. (2004). Физиологија животиња. Синауер Ассоциатес.
6. Растоги, СЦ (2007). Основе физиологије животиња. Нев Аге Интернатионал.
7. Родригуез, МХ, & Галлего, АС (1999). Прехрамбени уговор. Издања Диаз де Сантос.