ПРОИЗВОДНИ КРУГ ИЕРБА МАТЕ: СТАДИЈУМИ И КАРАКТЕРИСТИКЕ - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

Производња коло Иерба Мате састоји од процеса потребно да овај усев да прође од бербе до продаје и дистрибутивних центара. Као и други пољопривредни производи, садржи неколико фаза: пољопривредну, индустријску и комерцијалну. Свака од фаза укључује специфичне процесе и учешће многих људи.

Иерба мате је арбореална врста која потиче из џунгле Парана (Парагвај). Његово лишће користи се за припрему инфузије зване мате која је широко прихваћена у Аргентини, Бразилу, Парагвају и Уругвају. У последње време његова потрошња се проширила и на друге земље.

Узгој Иерба мате у Цорриентес у Аргентини

Ово захтева синхронизацију у процесима. Свако кашњење или неуспех у одређеној операцији утиче на наредне операције. То чак може значити и смањење квалитета производа.

С друге стране, произвођачи користе различите технике, посебно у индустријској фази. Такође постоји одређена варијабилност у погледу пословања. Ова два фактора омогућавају да сваки бренд има карактеристичан печат и јединствен спој који их идентификује.

Фазе продуктивног круга иерба мате-а

Пољопривредна фаза

Пољопривредна фаза је прва фаза. То укључује операције припреме земље, припрему семена, сјетву и жетву овог усјева.

Иерба мате је врло осјетљив и врло осјетљив на промјене температуре. То је вишегодишња врста, што значи да се након сваке жетве регенерише у следећој.

С друге стране, производња ове врсте дрвећа ограничена је на неколико земаља. То узрокује да се ручне методе и даље користе у његовој производњи.

Индустријска позорница

У индустријској фази, где се гране и лишће трансформишу у производ који ће се користити у инфузијама. Убрани производ се суши, а затим меље док се не смањи. Обично. Носи се до величине не веће од 1 цм2. Затим се пакује у различите презентације и шаље у продајне центре.

Откако су га открили Шпанци, мате се користи само за припрему горког чаја који има стимулативна својства. Из тог разлога, индустријска фаза је ограничена само на производњу презентација у те сврхе.

Комерцијална позорница

Ово је корак којим је круг затворен. Сви производи добијени у индустријској фази продају се у истим земљама у којима се производе.

Ове су нације покренуле глобалне кампање за промоцију његове потрошње. Ово отвара тржишта за подупирање будућих повећања производње.

Међутим, за сада је највећи проценат производње локална потрошња. Како је ово древни обичај, маркетинг је минималан за локалну продају.

Овај маркетинг жели само промовисати једну марку преко друге, покушавајући монополизирати тржиште. Али чињеница је да сви брендови продају своју производњу.

Карактеристике сваке фазе

Пољопривредна фаза

• Сјетва . Плод стабла иерба мате се натапа да би одвојио унутрашње семе које се затим суши. Ово сушено семе се сади у постељице под заштићеним условима од ветра и сунца. Када семе клија, пресађује се у расаднике са сличним условима заштићеним од ветра и сунца у периоду од 20 до 22 месеца. На крају, мала биљка је премештена у коначно тло за садњу.
• Управљање усевима . Операције у овом делу производног круга иерба мате укључују наводњавање, обрезивање, примену ђубрива и стајског гнојива и сузбијање инсеката и корова. Усјевима Иерба мате треба пуно воде и, како би се избегла расипање, користе се контролисане методе наводњавања. Такође, јер дрво нарасте у висину преко 15 м, стално се обрезује тако да се држи близу 3 м. И на крају, гнојење и сузбијање штеточина и корова врши се хемикалијама.
• Жетва . Скупљају се лишће и танке гране промјера мање од 4 милиметра. Око 25% лишћа остаје да би заштитило дрво од оштећења од мраза. У последње време се примењују полу-механизоване методе за повећање ефикасности целе операције.

Индустријска позорница

• Превоз . Мобилизација производа врши се у камионима са модификованим платформама за утовар. То се прикупља на пластичним платнима која су на њиховим крајевима спојена да формирају јединицу за оптерећење.
• Сапецадо . Овим поступком спречава се да свеже убрани зелени лист постане смеђи. Мора се обавити у прва 24 сата жетве. Зелени материјал је директно изложен пламену око 30 секунди. Лист тако добија карактеристичну арому и губи зелени укус лишћа.
• Сушење . То се врши у року од 24 сата након греха. То смањује садржај влаге у производу на минимум.
• Цанцхадо . То је "груби" поступак млевења. Након облагања материјал је мањи и управљивији.
• Паркинг . Чување врећа омогућава зрење. У природним условима може трајати између 6 и 24 месеца, или под контролисаним условима 30 и 60 дана. На крају, иерба мате већ има карактеристичан мирис и укус који потрошачи траже.
• Брушење . Фино редукција производа има три узастопна подпроцеса: дробљење, скрининг и мешање.
• Паковање . У овој фази производног круга иерба мате производ се пакује. Контејнери су посебни да сачувају органолептичке карактеристике производа.

Комерцијална позорница

• Маркетинг . Да би се уградила нова тржишта за комерцијализацију иерба мате-а, државне организације и компаније из иерба сектора посећују најважније сајмове хране.
• Локална продаја . Аргентина, водећи светски произвођач иерба мате-а, већ 80% своје производње пласира на своје локално тржиште. Нешто слично се дешава и у осталим земљама произво продуцингачима.
• Међународна продаја . Иерба мате се извози да би се користио у индустријској производњи енергетских пића. Аргентина извози углавном у земље као што су Сирија, Либанон, Јордан и Сједињене Државе.

Чланци од интереса

Круг производње шећера

Производни круг вина.

Производни круг памука

Производни круг млека.

Производни круг соје.

Референце

1. Из Бернардија, ЛА (с / ж). Иерба мате Аргентина. Преузето 8. фебруара 2018. са биоманантиал.цом.
2. Национални институт Иерба Мате. (2015) Иерба Мате. Преузето 8. фебруара 2018. са иербаматеаргентина.орг.ар.
3. Франкел, АМ (1983). Иерба мате: производња, индустријализација, трговина. Буенос Аирес: Албатросс.
4. Грубер, АФ (2011). Иерба Мате Процес производње. Преузето 8. фебруара 2018. са рутаделаиербамате.орг.ар.
5. Аргуелло, БВ; Сципиони, ГП и Мартос, МС (2000). Одређивање активности пероксидазе у иерба мате (Илек парагуариенсис). Технолошке информације, вол. 11, бр. 6, стр. 6-12.
6. Пепа, ГХ (2013, 13. децембра). Иза богатог партнера стоји читав производни процес. Преузето 8. фебруара 2018. са домета цордобатимес.цом.
7. Инта. (2012, 06. новембра). Први комбајн иерба мате: од ручног рада до механизације. Преузето 8. фебруара 2018. са интаинформа.инта.гов.ар.