10 НАЈПОПУЛАРНИЈИХ АЛКОХОЛНИХ ПИЋА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

Тхе духови или дестиловане су они добијени дестилацијом из вина, воћног сока, ферментисане биљка или такође скробног материјала (као што су различити перле). Садржај алкохолних пића већи је од пива или вина.

Према Федерацији алкохолних пића (ФЕБЕ), алкохолна пића су „она пића са алкохолним садржајем дестилацијом пољопривредних сировина (грожђе, житарице, ораси, репа, воће, итд.). Дакле, то су производи попут ракије, вискија, рума, џина, вотке или ликера. "

Сматра се да се термином „алкохолних пића“ односи на ову врсту дестилата закључује да се ради о пићима која „развесељују или уздижу дух“ јер издишу веома суптилну пару услед етанола.

Топ 10 алкохолних пића

1- Рон

Ово алкохолно пиће добија се искључиво алкохолном ферментацијом и дестилацијом меласе или сирупа од шећерне трске.

У зависности од врсте рума, може се користити за коктеле, мешане или равне (на стијенама). Постоје руме различитих врста и старосних доби које се праве традиционалним процесима старења.

Рум се производи широм света и сваки регион и држава имају различите законе и традиције које се користе у његовој производњи. Кристофер Колумб увео је шећерну трску у Западну Индију 1493. године.

Прве румени производи су у Бразилу, Барбадосу и Јамајци, постајући прво алкохолно пиће у Новом свету. Румени као Бацарди 151 имају 75,5% алкохола.

2- Водка

То је алкохолно пиће произведено ректификацијом етил-алкохола пољопривредног порекла или филтрацијом кроз активни угаљ. Затим једноставно пређите на дестилацију.

Само пажљивим одабиром рафинираних зрнаца и кристално чистом водом може се добити чист и неутралан производ. Аром даје вотки посебне органолептичке карактеристике, нарочито њен благи укус. Међу најбољим воткама које налазимо:

• Сива гуска: вотка француског порекла, производи се од пшенице и производи се од 1997. године. Његов укус је врло благ и може се користити у разним врстама коктела.
• Ђаво пролеће: једно је од најјачих пића на планети јер садржи 80% чистог алкохола. Ђавоље пролеће првенствено се користи у коктелима мешаним са цитрусима, лавандом, чајем, зачинским биљем, паприком, ротквицом и орасима.
• Кристална глава: Водка класе „Премиум“ канадског порекла, боца оригиналног дизајна. Цристал Хеад је нова марка (производи се од 2007). Многи људи повезују своју репутацију са дизајном боце, али то је веома лепа и чиста вотка за дегустацију, без додатних укуса и било које друге супстанце.

3- виски

То је алкохолно пиће добијено ферментацијом трава или поацеае (Поацеае), јечма, кукуруза, ражи, пшенице, овса, пиринча, итд. Процес којим се прави виски укључује слађење, пирјање, ферментацију и дестилацију. Виски је стар најмање 2 године.

Ово алкохолно пиће се продаје са садржајем 40% и 50% алкохола. Реч виски или виски (у Сједињеним Државама или Ирској) долази од шкотског гелског "уисге беатха" и ирског галског "уисце беатхадх", што у оба случаја значи "вода живота".

Неколико занимљивих чињеница о вискију:

• Виски није исто што и виски, јер виски је само виски, а виски сви остали.
• Виски је пиво (без хмеља) које је дестиловано два или три пута.
• Прави испијачи вискија не додају лед јер он умањује арому, превише снижава температуру вискија и на крају инхибира арому и смрзава њену арому.
• Постоји између 5 и 7 различитих главних региона у којима се виски дестилира. Пет регионалних вискија који се увек налазе на овој листи су: виски виски, ирски виски, Кентуцки (Боурбон), канадски виски и виски Теннессее. Два контроверзна регионална вискија која нису увек на листи су јапански и нови Зеланд.

Ако сте заинтересовани да сазнате више о овом алкохолном пићу, сазнајте више о „10 изненађујућих здравствених предности вискија“.

4- ракија

Назив ракија долази од холандске речи брандевијн, што значи "спаљено вино." Поријекло ракије може се пратити до растућих муслиманских медитеранских држава у 7. и 8. вијеку.

Потребно је знати да се све што ферментира може дестилирати и претворити у ракију. Грожђе, јабуке, купине, шећерна трска, мед, млеко, пиринач, пшеница, кукуруз, кромпир и раж обично се ферментирају и дестилирају.

За очување концентрованог укуса воћа потребни су фини духови. Већина произвођача ракије дупло дестилира своју ракију, што значи да два пута концентришу алкохол. Већина конзумиране ракије млађа је од шест година. Неки коњаци могу да садрже ракију до 100 различитих бачви.

Воћна ракија подразумевани је назив за све ракије које се праве од ферментирајућег воћа осим грожђа.

Цалвадос, ракија од јабука из области Нормандије на северозападу Француске, вероватно је најпознатија врста воћних ракија.

Армагнац је најстарија врста ракије у Француској, са документованим референцама на његову дестилацију из раног 15. века.

Италија има дугу историју производње ракије која потиче бар из 16. века, али за разлику од Шпаније или Француске, нема одређених региона за производњу ракије.

Једно време Леланд Станфорд, оснивач Универзитета Станфорд, био је највећи светски произвођач ракија.

5- Генева

Џин је алкохолно пиће произведено од мешавине житарица житарица, које се углавном састоји од кукуруза, ражи, јечма и пшенице. Превладавајући укус и ароме овог духа потичу из ботаничких бобица боровица.

Остали састојци који се традиционално користе за комплетирање окуса гина укључују коријандер, лимунову и наранџину кору, коморач, анис и бадем.

Традиционално постоје четири врсте џина, мада многи произвођачи експериментишу са новим и иновативним ботаничким комбинацијама које мало одступају од традиционалних формула.

Четири традиционалне класификације џина су Лондон Дри, Плимоутх, Олд Том и Геневер. Лондон Дри гин је најпопуларнији и обично је ароматичан и цветан. Лондонски сухи џин омиљен је за прављење коктела попут мартинија.

6- Амаретто

Амаретто је ликер са аромом бадема који потиче из Италије. Иако неке марке амаретто користе бадеме у процесу дестилације, многи користе кајсије јер ово воће такође даје арому бадема.

30 мл амаретта садржи око 100 калорија, углавном угљених хидрата, са мало витамина и минерала. То је слатка алкохолна пића која се обично послужују као пробавни напитак.

Процентуални волумен алкохола у амарету разликује се у зависности од марке. Нису све врсте амаретта направљене на исти начин или имају исте састојке.

Неки брендови користе бадемову пасту или екстракт бадема, а неки имају више доданог шећера и веће количине алкохола.

Основни домаћи амаретто састоји се од једноставног сирупа у комбинацији с вотком, екстрактом бадема и опционално екстрактом ванилије, а ова врста домаћег амаретта има релативно висок садржај шећера.

7- Бранди

Све су то алкохолне пијаће са високим степеном алкохола. Обично су суве или ароматичне и добијају се дестилацијом житарица, шећерне трске, кромпира, између осталих мошта и житарица.

Ракија се припрема од својих сировина. Много је врста ракије, а најпопуларније су анисине ароме и редовно су 30% алкохолне, а праве се од шећерне трске.

У нордијским земљама имају различите типове духова који се називају „шнапс“. Сцхнаппс је општи термин који се користи за асортиман белих и зачињених ликера који потичу из региона као што су Немачка или Скандинавија.

Шнаппс се може направити од житарица, кромпира или меласе и може се ароматизирати готово било чиме. Разлика између шницла и ароматизираних вотки нејасна је и више културолошка него стилска.

Иако су европски шнапси сувији од америчких воћа и жестоких алкохолних пића. Руси праве ракију са семенкама кумина под називом Куммел.

„Цхинцхон“ је врста ракије од аниса која се производи у граду Цхинцхон у Мадриду. То је алкохолно пиће добијено дестилацијом биљке аниса, мацерирано пола дана у вину и дестиловано у бакарним мировањима.

Најпопуларније пиће у Грчкој, „оузо“, је такође алкохолно пиће дестилованог аниса, произведено само у Грчкој и за које се верује да потиче из Египта.

8- коњак

Коњак је врста ракије или дестилованог вина која се прави у одељеном пределу од око 200.000 хектара који окружују град Коњак, на западној обали Француске. Сва ракија је ракија, али није сва ракија ракија.

Унутар ове „ограничене зоне“ (како је називају француске власти коњака) налази се шест производних зона дефинисаних њиховим терором.

Од најквалитетнијег (вапненастог тла, богатог кречњаком, који задржава највећу количину влаге и рефлектује највећу количину сунчеве светлости у грожђе) до најнижег (углавном глиненог или песковитог тла).

Скоро сви коњаци се мешају са разним дестилатима различитих узраста из ових шест регија ради пунијег укуса.

За разлику од вина, коњак се с временом не поправља, али све док га држите на хладном и тамном месту, остаће укусан као и дан када је флаширан.

Што је коњак тамнији, то је старији. Млађи коњаци имају лакшу и медену боју. Старији коњаци попримају јантарну нијансу због храстове буради у којој остаре.

9- Цоцороцо

Кокороко је са око 96% алкохола једно од најјачих пића на свету. Поријеклом је из Боливије, земље у којој се обично пије лимун и врући чај. Обично се продаје у лименци, а прави се од шећерне трске и кокоса.

10- Поитин

Духовно пиће са бурном историјом која потиче још из једног миленијума, а поитин је широм света познат по својим лековитим својствима.

Дестилирано у Ирској у малим бакарним лонцима ("поитинас"), пиће се традиционално прави од јечма или кромпира. 1661. Поитин је забрањен и његово вето је трајало око три века, у време када је енглеска круна покушавала да потисне ирску независност.

Двадесет година касније, овај дух је симбол ирског васкрсења као нације. Садржај алкохола у поитину је 90%, што је једно од најјачих алкохолних пића која постоје.

Референце

1. Гриффин, Ц. (2015). 25 чињеница које вероватно нисте знали за ракију. 1-7-2017, од АМ 1450 Веб локација: кммсам.цом
2. Грчка федерација произвођача алкохолних пића. (деветнаест деведесет пет). Оузо (дестилирани анис). 1-7-2017, аутор СЕАОП
3. Синерги Дистрибутион Гроуп. (2016). Спирит Беверагес. 1-7-2017, из Еспасиа
4. Фонтоура, М. (2016). 15 ствари које нисте знали о коњаку. 1-7-2017, написао Тхрилист.
5. Цолониал Спиритс. (2011). Различити стилови и карактеристике џина. 1-7-2017, аутор Цолониал Спиритс оф Ацтон.
6. Форд, С. (2012). 10 ствари које нисте знали о џину. 1-7-2017, из Фоод Републица.
7. ВИПО Лек. (1989). Уредба Савета (ЕЕЗ) бр. 1576/89 од 29. маја 1989. којом се утврђују општа правила која се односе на дефиницију, именовање и представљање алкохолних пића. 1-7-2017, од Випо Инт.
8. ВинеПаир (2014). Шта су духови? 1-7-2017, од ВинеПаир Инц.