10 НАЈИСТАКНУТИЈИХ КАРАКТЕРИСТИКА ЛИПИДА - БИОЛОГИЈА - 2025

Међу главним карактеристикама липида је њихова суштинска улога у заштити ћелија, у апсорпцији витамина неопходних за правилно функционисање организма или у пропорцији виталних масних киселина у различитим процесима које спроводи тело.

Иако је уобичајено сматрати липиде штетним елементима, истина је да многи од њих играју повољну улогу у важним физичким процесима, као што су метаболизам или сексуална репродукција.

Такође је тачно да, ако се погрешно конзумира, они могу произвести озбиљне здравствене компликације које могу довести до озбиљних болести или чак смрти.

Важно је бити врло јасан у карактеристикама липида како бисте идентификовали најбољи начин њиховог конзумирања и на тај начин омогућили да се различити процеси у организму развијају складно и са највећом добробити.

Најважније карактеристике липида

1- Липиди и масти нису синоним

Изрази "липид" и "маст" често се употребљавају наизменично, као да имају исто значење. У ствари нису исти.

Липиди могу бити биљног или животињског порекла. Масноће су само једна од врста липида животињског порекла.

2- засићене и незасићене

На основу карактеристика липида обично се прави класификација која укључује две врсте: засићене и незасићене.

- Засићени липиди

Засићени липиди се сматрају штетним. Повећавају ниво липопротеина ниске густине који се могу накупљати у артеријама, ометају нормалан проток крви и повећавају ризик од срчаних удара или срчаних болести.

Ови липиди се налазе нарочито у производима од меса, попут свињетине.

- Незасићени липиди

С друге стране, незасићени липиди повећавају ниво липопротеина високе густине и сматрају се корисним.

Ови липиди уклањају вишак засићених масти и потичу правилно функционисање срца. Незасићени липиди могу се наћи у орасима, авокаду и рибама.

3- Нерастворљив у води

Главна карактеристика липида је да се не растварају у води. Ово је производ аполарног карактера, који се такође назива хидрофобни, који има већину липида и који је у сукобу са поларним карактеристикама воде, због чега се они одбијају.

Амфипатски липиди (они који садрже део растворљив у води, а други није, као што су жуманце, бадеми или ораси, на пример) су једини који нису у потпуности хидрофобни. С изузетком амфипатике, сви липиди су нерастворљиви у води.

4- Растворљиво у органским растварачима

За разлику од воде, постоје неки органски растварачи који су такође аполарни, попут липида. Према том сценарију, липиди се могу разблажити.

Неки повољни органски растварачи за растварање липида су етер, бензин и хлороформ.

5- Они резервишу енергију

Липиди су најважнија енергетска резерва у животиња, јер имају поприлично висок калоријски ниво.

Један грам масти ослобађа 9,4 калорије у организам кроз процес оксидације. Ова вредност је значајно већа од вредности која се добија из протеина, глукозе или алкохола.

Како је у организму мала количина угљених хидрата, потребна је енергија потребна из масти које се налазе у телу. Триглицериди су главне врсте липида који испуњавају ову функцију резерве енергије.

А када тело не захтева ову енергију, вишак триглицерида се складишти у ћелијама које чине масно ткиво (које се називају адипоцити или липоцити).

6- Изолирају се термички

Постоје биолошке мембране које окружују ћелије и које испуњавају заштитну функцију, јер изолишу организме из окружења које их окружује и штите од утицаја један на другог.

Ове мембране се састоје превасходно од липида, тачније фосфолипида и стерола.

7- Извори есенцијалних масних киселина

Унос липида је неопходан за постизање здраве и уравнотежене исхране. Главни разлог зашто се њихов унос препоручује је тај што их људско тело треба за безброј функција, а није у стању да их произведе сам, па липиди морају да долазе споља.

Процјењује се да између 25 и 30% уноса калорија у људима мора бити састављено од липида.

Његова адекватна конзумација доноси широке користи за лечење дијабетеса, погодује правилном функционисању мозга, смањује упалу и чак може допринети превенцији срчаних болести.

8- Они фаворизују апсорпцију витамина

Постоје неки витамини које је потребно растворити у масним фазама да би се апсорбовали, транспортовали и складиштили у телу. Неки од ових витамина су: А, Е, К и Д, који су неопходни за многе процесе:

• поспешују згрушавање крви
• побољшати вид
• ојачати имуни систем
• држи кости јаким
• промовишу антиоксидативне процесе
• олакшавају обнову ћелија коже, између осталог.

Овим витаминима је неопходно да тело апсорбује липиде.

У случају да поједете више витамина који се могу апсорбовати у било којем тренутку, липиди, као елементи који фаворизирају резерву, складиште вишак ових витамина у ткивима и у јетри, да би се касније апсорбовали.

9- Промовишу синтезу стероидних хормона

Прогестероне

Људско тело има скуп хормона који се називају стероиди, а који су неопходни за различите телесне процесе, а ти се хормони синтетишу кроз холестерол, липид из породице стерола.

Главни стероидни хормони су, између осталих, тестостерон, прогестерон, андрогени и естрогени. Без удела холестерола ови хормони се не би могли правилно синтетизовати.

10 - Олакшавају превоз

Липиди морају да путују од црева до одредишта, а то се постиже липопротеинима, сложеним молекуларним липидима који се налазе у крви.

Да није липопротеина, кретање липида из једног органа у други би се прекинуло, као и друге основне функције тела, попут регулације метаболизма.

Референце

1. „Липиди: карактеристике, класификација и функције“ (26. новембра 2014.) у часопису Цосметологистс. Преузето 27. јула 2017. из Цосметологистс: цосметологас.цом.
2. Цанцела, М. „Својства липида“ у Иннатији. Преузето 27. јула 2017. из Иннатиа: иннатиа.цом.
3. Цанцела, М. „Карактеристике и значај липида у храни“ у Иннатији. Преузето 27. јула 2017. из Иннатиа: иннатиа.цом.
4. "Карактеристике липида" на СФ капији. Преузето 27. јула 2017. из СФ Гате: хеалтхиеатинг.сфгате.цом.
5. Лингохр-Смитх, М. "Које су опште карактеристике липида?" (16. августа 2013.) на Ливестронгу. Преузето 27. јула 2017. са Ливестронга: ливестронг.цом.
6. Гаугхан, Р. „Дефинисање карактеристика липидних молекула“ (25. април 2017.) у Сциацхингу. Преузето 27. јула 2017. са Сциацхинг: сциацхинг.цом.
7. "Липид" у Енцицлопедиа Британница. Преузето 27. јула 2017. из Енцицлопедиа Британница: британница.цом.
8. Пино, Ф. "Липиди: Резерва енергије животиња" у Вику. Преузето 27. јула 2017. са Вик: вик.цом.
9. Цанцела, М. „Шта су фосфолипиди: функција и врсте есенцијалних фосфолипида“ у Иннатији. Преузето 27. јула 2017. из Иннатиа: иннатиа.цом.
10. Канналл, Е. "Које су предности липида?" у Муи Фитнессу. Преузето 27. јула 2017. из Муи Фитнесс: муифитнесс.цом.
11. Цанцела, М. „Липиди у храни: где се налазе липиди и како их набавити?“ у Иннатији. Преузето 27. јула 2017. из Иннатиа: иннатиа.цом.
12. Северсон, Д. "Засићене вс незасићене масти у липидима" (31. август 2015.) у Ливестронгу. Преузето 27. јула 2017. са Ливестронга: ливестронг.цом.
13. МцЕвои, М. „Холестерол: Твоје тело није у стању да направи хормоне без њега“ (11. април 2011.) у метаболичком лечењу. Преузето 27. јула 2017. из Метаболиц Хеалинг: метаболицхеалинг.цом.