У типичне пића Чијапаса су позол, цхиа вода, кисела атоле, тасцалате и богиње. Ова пића имају порекло заснована на мезоамеричким прецима.
Богатство и гастрономско обиље Цхиапас-а омогућава низ укуса, текстура и боја, као и за типична пића ове државе.
Пољопривредни ресурси региона играју водећу улогу у обликовању ових рецепата. Производи као што су кукуруз, чоколада, цхиа, чили, цимет, оното или ахиоте, неопходни су за Цхиапас столом.
Разноликост пића у Цхиапасу омогућава постојање широког спектра могућности за непце.
Можда ће вас такође занимати типична храна Цхиапаса или његове традиције.
Следи пет најрепрезентативнијих пића из гастрономије Цхиапас:
1- Позол
Једно је од аутохтоних пића у Цхиапасу. То је препарат на бази кукуруза и може бити бели кукуруз, никстомализовани кукуруз (куван на вапну) или на бази какаа.
Пиће се надопуњује са шећером или соли (по мери потрошача), чилијем и ледом. Врло је честа на јавним местима и у Цхиапасовим домовима, посебно у подне.
Позол се послужује у малим земљаним посудама или јицарас, јер то је оно што диктира традиција Цхиапаса. Мора се мешати са извесном фреквенцијом да се избегне стварање „бунара“ на дну посуде.
2- Цхиа воде
Храњива и антиоксидативна својства цхиа семена популаризирала су његову потрошњу у последњој деценији широм света.
Међутим, конзумирање овог семена у Цхиапасу датира још из векова, када су га мезоамеричке културе користиле као освежавајуће пиће.
Најбољи познати рецепт је да помешате лимунаду са цхиа семенкама и мало шећера да ублажите укус.
3- Тасцалате
Такалат је направљен од кукуруза, шећера, какаа, чилија, цимета и лаганог додира ахиоте, како би се пиће обојило. Може се припремити са водом или млеком.
Прво се кукуруз и какао бране, а затим се млеве заједно са осталим састојцима и помешају са базом. На крају се додаје лед дајући освежавајући додир.
Његова конзумација је уобичајена у целој држави Цхиапас. Могу се узимати у било које доба дана, било као ублажавајућа топлота или као додатак оброку.
4- Пок
Пок је алкохолно пиће поријеклом поријекла, које се користи у мајевској култури као дио свечаних церемонија и као симбол сједињења становника.
Овај ликер се прави од кукуруза, трске и пшенице. Његова употреба је веома популарна међу аутохтоним насељима Хигхландс оф Цхиапас.
Према аутохтоним веровањима, богиња има лековита својства и пружа унутрашњи мир. Штавише, то је мост између материјалног и духовног света.
5- Атоле Соур
Кисели атол је карактеристично пиће Сан Цристобал де лас Цасас. Припрема је домаћа, а конзумирање је веома уобичајено током зиме.
За припрему киселог атола требат ће вам: црни кукуруз, шећер, клинчићи, цимет и шећер. У другим градовима Цхиапаса, атоле се прави од белог кукуруза.
Референце
- 5 Цхиапас напитака које морате пробати (2016). Опоравак од: соицхиапанецоте.цом
- 5 традиционалних пића из Цхиапаса (2016). Опоравак од: радиомил.цом.мк
- Цхиапас пиће које морате да пробате (2016). Опоравак од: цхиапас.елуниверсал.цом.мк
- Лопез, С. (2011). 5 традиционалних пића из Цхиапаса. Опоравак од: тодоцхиапас.мк
- Мартинез, А. (друго). Ора, мајевски напитак који греје срце. Опоравак од: мекицодесцоноцидо.цом.мк