9 НАЈИСТАКНУТИЈИХ ТИПИЧНИХ ХИДАЛГО ПИЋА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

У типичне пића у Хидалго су Пулкуе, Царнавалито, медовина, тлахуеломпа ликери, ромпопес из Хуасца де Оцампо, Јобо, ацхоцоте, Пулкуе ударац и воћних вина.

Веома су популарна и традиционална пића. Неки од њих, као што су пулкуе, потичу из периода пре Хиспаноамерике и били су од економског значаја за Колонију.

Ова пића су део локалног гастрономског богатства ове мексичке државе и израђују се ручно од састојака, воћа и биљака типичних за ту регију.

9 главних типичних пића Хидалго

1- Пулкуе

Ово традиционално пиће из Хидалга има порекло предака у равницама Апана. Дуго је то била алкохол нижих слојева становништва.

Његова потрошња била је веома популарна и распрострањена током колонијалне ере, до те мере да су се наплаћивали порези на њену производњу и продају.

Направљен је ферментацијом срца магије после процеса који се назива "стругање", јер се мора исцедити да би се извукао сок који ферментира током 24 сата.

Овај поступак изводи специјалиста зван тлацхикуеро. Најтрадиционалнији укуси су гуава, целер, пињола и парадајз.

2- Меад

Меад се прави од природне мешавине и млевеног чилија или плодова региона, као што су питаје, туњевина или гарамбуло.

Међа се извлачи из зрелог мужјака ножем пробијајући пупољак биљке.

Затим, тлацхикуеро уноси свој ацоцоте (врста издуженог тикве) у рупу тако да течност из биљке која се зове меад тече.

3- Ацхоцоте

Ово традиционално пиће врло је популарно у овом региону, а прави се од кукуруза и смеђег шећера.

Са овим састојцима припрема се атоле чији је рецепт: 3/4 шоље кукуруза, 1 литар воде и смеђи шећер по укусу.

Ово кување се сипа у стаклену посуду или глинени врч, затим покрије и остане на собној температури око 4 дана. Пиће се послужује хладно јер је тако освежавајуће.

4- Царнавалито

Овај напитак је веома популаран углавном у држави Хидалго. Прави се од текиле, сока од поморанџе и цимета.

5- Тлахуеломпа ликера

Ови алкохолни напици се израђују ручно у граду Тлахуеломпа.

Заснивају се на трсној ракији и воћном вину са гуавом, лимуном, поморанџом, јабуком и биљкама попут купине.

6- Ромпопес из Хуасца де Оцампо

Ови занатски духови нису оригинални за државу Хидалго, већ их је становништво усвојило ради производње и конзумирања.

Ромпони су у почетку прављени кроз рецепте научене у редовницама. Постоје разне врсте укуса: кокос, бадеми, орах и кајета, између осталих.

7- Јобо

То је ликер од киселих шљива са јобо дрвета, ферментираних и стављених у воду смеђег шећера.

То је једно од најпопуларнијих и традиционалних у државама Хидалго и Верацруз.

8- Пулкуе пунцх

Мешавина каше, лимунске воде, клинчића и мушкатног орашчића. Пиће које је уобичајено да се пије у Пуебла, Тлакцала и Хидалго.

9- Воћна вина

Ова традиционална пића из Хидалга, Пуебле и државе Мексико праве се од разноврсног воћа из регије као што су јабука, шљива цапулин, бресква, наранџа и ацацхул, воће пореклом из Ацакоцхитлан.

Референце

1. Пиће - мексички рецепти за пиће. Преузето 1. новембра 2017. са Мекицан-реципес.орг.
2. Речник традиционалних мексичких пића. Консултован од мекицодесцоноцидо.цом.мк
3. Пулкуе, мексичко пиће које "гута грингосе". Консултован од ббц.цом.
4. Економија државе Хидалго. Консултован на ес.википедиа.орг
5. 8 типичних пића државе Хидалго које морате пробати. Консултован од туристицахидалго.цом
6. Ацацхул, традиционално пиће Сиерра де Пуебла. Консултован од википуебла.побланериас.цом