10 НАЈЧЕШЋИХ НАМИРНИЦА КОЈЕ СЕ ДОБИЈАЈУ ИЗ КУКУРУЗА - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

Неке од најчешће конзумираних намирница добијених из кукуруза у свету су кукурузно уље, кукурузна брашна, кокице или кукурузни сируп.

Кукуруз је јефтина и свестрана храна са америчког континента. Узгајала га је углавном култура Мексика, али и Перуа.

Након колонизације, Европљани су се прилагодили његовој употреби и учинили га једном од главних намирница у њиховој исхрани.

Кукуруз је одличан извор витамина А, Б и Е. Садржи и много минерала и антиоксиданата. Има висок садржај влакана и моћан је антиканцероген.

Према "Енциклопедији кукуруза" у свету постоји најмање 220 врста јестивог кукуруза.

Кукуруз који се највише користи је онај који је генетски модификован да би се супротставио јаким пестицидима који се користе у његовој производњи.

Још није познато какве последице могу имати конзумирање генетски модификоване хране за људе. Из тог разлога, идеал би био укључити генетски модификовани кукуруз у исхрану.

10 намирница које потичу од кукуруза

1- кукурузно уље

Користи се за кување и веома је јефтин. Ово уље се издваја из клица кукурузне коштице и перикарпа који обилује влакнима.

2 кукурузно брашно

Производ мљевеног кукурузног брашна не садржи глутен и може га конзумирати целијакија. Користи се за прављење кукурузних хлеба, мексичких тортиља, венецуеланских арепа и полента.

3- кокице

То је сорта кукуруза који се љушти када је изложен топлоти и једе се као међуоброк.

Порција кокица има само 30 калорија, мање од половине порције чипса од кромпира.

4-

Тортиље чипс или нацхос који се налази у супермаркетима направљени су од кукуруза. Постоји много заштитних знакова. Користе се као грицкалице и веома су хрскаве и укусне.

5- житарице

Кукуруз има сладак, благ укус што га чини идеалним као житарице за децу.

Да бисте конзумирали здраву разноликост, треба проверити да не садржи велике количине шећера.

6- Кукурузни сируп

Високи фруктозни кукурузни сируп је вештачки заслађивач који се користи у готово свим прерађеним производима: сладоледу, сластичарству, дезертима, бомбонама, инстант сухама, инстант кафи и стотинама других производа.

У овом случају, није пожељно конзумирати га у великим количинама, јер су природна својства кукуруза у процесу пропадања.

7- жвакаће гуме и бомбони

Вештачка заслађивача у жвакаћим гумама, попут сорбитола, добијају се од кукуруза.

8- Кукурузни скроб

Добива се из индустријализације и познат је као кукурузни шкроб или кукурузни шкроб. То је храна богата угљеним хидратима, мало је пурина и без холестерола.

Користи се за супе, индустријски сушене тестенине, кобасице, згушњаване од различитих производа, безалкохолних пића и мајонеза.

9- Желатина

Декстроза долази од кукурузног шкроба и изгледа као кристални прах.

Смањује тачку смрзавања производа који га садрже и пласирају на тржиште са додатком вештачких арома које се конзумирају као нискокалорични десерт.

10- Прехрамбени производи

Они су заслађени малтодекстрином, дериватом кукуруза који производима додаје слаткоћу и тело без повећања калорија. Користи се у јогуртима и осталим нискокалоричним производима.

Референце

1. Асхлеи Лутз (2012). Ево 16 свакодневних намирница које изненађујуће садрже кукуруз. 30.09.2017., Од веб локације Бусинесс инсидер: бусинессинсидер.цом
2. Елиза Мартинез. (2017) Списак хране која садржи кукуруз. 30.09.2017., Са веб странице Ливе Стронг: ливестронг.цом
3. Уредник. (2017). Предности једења кокица. 10.3.2017., Из програма Боље са здрављем Веб локација: мејорцонсалуд.цом
4. Уредници. (2017). Кукуруз 30.09.2017., Са веб локације Натионал Геограпхиц: натионалгеограпхиц.орг
5. Др Петер Осборне. (2017). Састојци на бази скривених кукуруза 30.09.2017., Са веб локације Глутен Фрее Социети: глутенфреесоциети.орг