МАСЛИНОВО ДРВО: КАРАКТЕРИСТИКЕ, СТАНИШТЕ, СВОЈСТВА, СОРТЕ - БИОЛОГИЈА - 2025

Маслина (Олеа еуропаеа) је од дрвета врста које припадају породици Олеацеае који се налази дистрибуира у тропским и умереним регионима. Поријеклом са Блиског Истока, једина је уљана биљка са јестивим плодовима и њено узгајање датира више од 6.000 година.

Тренутно постоји велики број стабала маслина, од којих се већина гаји вековима, а углавном је ограничена на сваки одређени екосистем. Користе се како за директну потрошњу - маслине - тако и за занатску и индустријску производњу уља.

Маслиново дрво (Олеа еуропаеа). Извор: пикабаи.цом

Узгој типично медитеранског стабла маслина налази се у пејзажу Иберског полуострва као карактеристичан елемент медитеранских екосистема. У ствари, маслина је рустикално дрво које захтева обилно сунчево зрачење и отпорно је на високе температуре и повремене мразеве.

Иако се маслине налазе у различитим климатским зонама, најбоље успевају у подручјима са рекордним количинама кише између 600-800 мм. То је незахтеван усев тла, под условом да се адекватно наводњава, добро дренира и добије годишње органско ђубриво.

Дрво маслине користи се због велике комерцијалне вредности - маслине, уље - користе се у баштованству, парковима, терасама, чак и у бонсајима. У традиционалној медицини користе се њени листови, кора и плодови; маслиново уље је такође основа медитеранске исхране.

Опште карактеристике

Маслиново дрво је зимзелено дрво које у погодним условима може досећи петнаест метара висине. У ствари, синусно дебло са својом тамном и храпавом коре може да мери у радијусу више од 100 цм код одраслих биљака.

Стабљику карактерише кратко дебло које се касније неправилно грани, формирајући врло затворену круну. Труп има посебне избочине због свог трајног бочног раста и коре сиво-зелених тонова.

Маслинова стабљика (Олеа еуропаеа). Извор: пикабаи.цом

Биљка осигурава сидрење јаким кором. Поред тога, поседује групу апсорпционих корена која гарантује апсорпцију воде и хранљивих материја.

Размножавање стабла маслине је организовано у гранама првог, другог и трећег реда. Гране дебла и првог реда успостављају главну структуру, мање волуминозне секундарне гране подржавају терцијарне гране на којима се развијају плодови.

Једноставни и постојани ланцеолатни или елиптични листови равних ивица су кожасте конзистенције и јарко зелене боје. С доње стране је обојење сивкасто и представља обилне трихоме, чија је функција контрола циркулације воде и филтрирање светлости.

Жућкасто-бели цветови сачињени су калупом од четири упорна чашица у облику чашице спојених у основи. Цоролла има четири кремасте беле латице које су усредсређене једна на другу и две кратке стабљике са две жуте прашине.

Цветови су групирани у рацеме који се рађају из лисних осе; садрже између 10-40 цветова на централном раху. Плод је округласта коприва 1-4 цм зелене боје која, када сазри, постане црна, црвенкаста или љубичаста.

У плоду - маслини - садрже једно велико семе. Ову маслину карактерише јестиви меснати и масни перикарп, и густ, храпав и тврд ендокарп.

Таксономија

Цветови маслиновог дрвета (Олеа еуропаеа). Извор: пикабаи.цом

• Краљевина: Плантае
• Одељење: Магнолиопхита
• Класа: Магнолиопсида
• Ред: Ламиалес
• Породица: Олеацеае
• Жанр: Олеа
• Врста: Олеа еуропаеа Л., 17531

Подврста

Описано је шест природних подврста Олеа еуропеје са широком географском распрострањеношћу:

• Западна Африка и југоисточна Кина: Олеа еуропаеа субсп. цуспидата
• Алжир, Судан, Нигер: Олеа еуропаеа субсп. лаперринеи
• Канарски: Олеа еуропаеа субсп. гуанцхица
• Медитерански базен: Олеа еуропаеа субсп. еуропаеа
• Мадеира: Олеа еуропаеа субсп. церасиформис (тетраплоид)
• Мароко: Олеа еуропаеа субсп. марокцана (хекаплоид)

Етимологија

• Олеа, потиче од латинске речи - Оливум - што значи уље.
• еуропаеа, повезана је са својим местом порекла.

Синонимија

• Шпански: усеви -ацеитуно, оливера-; дивље сорте -ацебуцхе, азамбујо, бордизо, олеастро, замбулло-
• Каталонски: усеви: -оливера, оливер, олиу-; дивље сорте: -улластре, оливера борда-
• Галицијски: усеви: -оливеира-; дивље сорте: -ацебуцха, замбулло-
• Француски: -оливиер-
• Енглески: -оливе-
• Васцуенце: -олибондо-

Станиште и дистрибуција

Дрво маслине је поријеклом из региона јужног Кавказа, мезопотамијског горја, Перзије и Палестине, укључујући обалу Сирије. Из ових регија проширио се кроз Малу Азију, Египат, Грчку и Турску све док није стигао до медитеранског базена.

Картагине и Феничани су увели маслиново дрво у Тунису у северну Африку, у Калабрију, Естанију, Италију и јужну Француску. У Италији су Римљани своју култивацију проширили преко северне Италије, а Грци и Феничани су је проширили преко Иберијског полуострва.

Маслиново воће (Олеа еуропаеа). Извор: пикабаи.цом

Шпански мисионари увели су усев у Америку средином 16. века, у почетку на Карибима и у Мексику. Касније је расута у Северној Америци -Калифорнији- и Јужној Америци -Коломбији, Перуу, Бразилу, Чилеу и Аргентини-.

Ова биљка се развија у траку од 30-45 ° северне и јужне ширине. Нарочито у климатским регионима са врућим и сувим летњим месецима, и где зима температура не пада испод нула степени.

Својства маслина / маслина

Плод маслине, назван маслина, је једноставна месната бобица, лоптаста или јајолика, зависно од сорте, димензија 1-3 цм. Када су њежни, зелене су боје, а кад сазрију постају црнкасто или тамнозелене боје са густом пулпом и једним семеном.

Густа, месната и уљана каша или саркокарп је јестива, а ендокарп који садржи семе је кошчат и чврст. Маслине захтијевају да се поступак сушења и мацерације конзумира, било директно, било као украс у разним гастрономским специјалитетима.

Маслиново уље (Олеа еуропаеа). Извор: пикабаи.цом

Маслиново уље се издваја из маслине, мононезасићене масти с високим садржајем олеинске киселине. Заправо, маслиново уље је корисно за осигурање здравља кардиоваскуларног система регулирањем ХДЛ холестерола или холестерола-добром-.

Маслиново уље има пробавна својства, има лаксативни ефекат, диуретичко је, адстригентно, цхолагогуе, емолијенс, антисептик, хипотензивно и анти-упално. Поред тога, користи се за ублажавање опекотина, уједа инсеката, сојева и уганућа, као и за залечење стања слузокоже.

Сорте за производњу уља

Арбекуина

Сорта поријеклом из Арбеке у покрајини Ллеида у Каталонији, такође се узгаја у Андалузији и Арагону. Стабло маслина Арбекуина омогућава добијање ароматичног уља, понекад зачињеног или горког, које се може мешати са другим сортама да би се ублажио његов укус.

Цорницабра

Сорта цорницабра, поријеклом из Мора де Толедо, представља отприлике 12% производње маслиновог уља у Шпанији. Сорта је веома цењена због високог приноса уља -19% - и због свог изврсног квалитета.

Маслине сорте цорницабра. Извор: Антониоалонсогуз

Емпелтре

Разноликост се узгаја у целој долини Ебро, као иу заједницама Арагона и на Балеарским острвима. Цењен високим садржајем уља и одличним квалитетом светлости и ароматичне боје, користи се у свежој конзумацији као маслине за облагање.

Хојибланца

Ексклузивни производ из региона Луцене у Кордоби, Малаги и Естепи у Севиљи. Упркос ниском садржају уља и ниској стабилности, изузетно је квалитета, а користи се и као столна маслина.

Лецхин

Разноликост се налази у провинцијама Кадиз, Кордоба, Гранада и Севиља. То је усев рустикалних карактеристика који даје црну маслину са мало садржаја масти, али одличног квалитета.

Пицуал или Мартена

Позната и као лоперена или бели невадилло, сорта је која се гаји у читавим провинцијама Бадајоз, Кордоба, Гранада и Јаен. Његово воће има врло стабилан висок олеински садржај и посебан воћни укус; богата витамином Е.

Веевил

Представља једну од најкултивиранијих сорти у Шпанији, у градовима Баена, Цордаба, Гранада и Малага. Производи маслине са мешовитом употребом, за столне маслине и производњу уља са добрим органолептичким карактеристикама.

Вердиал

Укључује сорте Вердиал де Хуевар, Вердиал де Велез-Малага и Вердиал де Бадајоз. Слатко и воћно уље.

Сорте за производњу маслина

Будиега или морцалена

Сорта која се узгаја у регионима Арахал и Парадас у провинцији Севиља, која се традиционално конзумира директно у Јаену. То је двонаменска сорта, која се користи за вађење уља или као столна маслина.

Ергот

Сорта која се узгаја ради добијања столних маслина, веома цењена због својих природних својстава и посебног традиционалног начина зачињавања. Има шиљасту кост, узгаја се на југу Шпаније, а зачињена је чешњаком, соли, тимијаном и корицом наранџе.

Ергот сорта. Извор: Двадесет и четири Јахена

Гордал

Разноликост се узгаја у провинцији Севилла, а градови Арахал и Утрера су подручја са највећом производњом. То је једна од главних столних маслина у региону.

Манзанилло

Аутохтона сорта Дос Херманас регије у Севиљи, узгаја се и широм севиљске земље, укључујући Арахал и Парадас. Његово воће користи се превасходно као столне маслине и као прелив за припрему типичних јела овог региона.

Морона или слатко

Сорта из региона Морон де ла Фронтера. Традиционално се користи као столна маслина због свог посебног укуса.

Нега

Дрво маслине захтијева релативно мало његе док је посађено на пољу које испуњава своје минималне потребе. То је врста која се прилагођава ниској плодности и песковитим тлима, али јој је потребно довољно сунчевог зрачења.

Не подноси дуготрајну хладноћу јер може доћи до уклањања лишћа и абортуса цветних пупољака. Младе биљке су више склоне јаким вјетровима него одрасле особе, па им је потребна изложба вјетрова.

Узгој маслина (Олеа еуропаеа). Извор: пикабаи.цом

Дрво маслине расте и представља добар развој у морским подручјима, међутим, подложно је високим нивоима сланости тла. Иако је подложан мразу, за одржавање цватње и повећање производње потребан је низак ниво температуре.

Наводњавање треба да буде континуирано у фазама успостављања усева, а у продуктивним биљкама хидратација повећава продуктивност. Вишак азотних ђубрива повећава производњу површине лишћа и тежину крошње, што може проузроковати капање.

Препоручује се постављање слоја или органског малча око стабљике у циљу одржавања влаге и сузбијања корова. Исто тако, препоручује се обрезивање одржавања, које оставља три до пет грана да олакшају продор светлости и воде.

У односу на штеточине и болести, маслина обично представља инфекције гљивицама Цицлоцониум олеагинеа и Пхитопхтхора сп. Симптоми се појављују на лишћу што узрокује слабљење и одмашћивање; контрола се генерално врши агрономским мерама.

На младим изданцима, чворовима и лишћима понекад се виде уши, вилице, ларве, трпоти или циклиде. Мјере сузбијања ових штеточина усмјерене су на одржавање усјева како би се смањиле могуће заразе.

Штеточине

Акариоза маслиновог дрвета (

Гриње из породице Ериопхидае микроскопске величине, величине 0,1 до 0,35 мм. Њена појава производи деформацију изданака и успоравање раста садница на нивоу расадника. У продуктивним усевима изазивају деформацију плодова, смањујући коначни квалитет маслина.

Маслинова трава (

Хемиптера са усним сисама из породице Псиллидае, што представља повремене штеточине за узгој маслина. Личинке имају жлезде које луче памучни восак који прекрива пупољке маслине.

Дрво маслине (

Мала буба породице Цурцулионидае која под повољним условима може постати штеточина. Буша пробија галерије кроз коре биљке, заустављајући проток храњивих материја и сушећи гране.

Маслиново бели црв (

Личинка буба М. паппоса је штетник коренинског система, који може проузроковати смрт младих биљака. Појава штеточина се дешава на веома песковитим тлима са великим садржајем органске материје.

Глифови или мољаци (

Личинке овог лепидоптерана хране се младим изданцима. Они углавном утичу на саднице током почетног раста, па је пожељно да се приликом успостављања нове плантаже изврше контролни третмани.

Оливе веевил (

Маслиник или оторринцо буба је повремени штеточина маслине када су повољни услови. Одрасли имају ноћне навике храњења, једући младе листове и младу кору, а личинке обично нападају корење усисавајући сок.

Маслиник (Отиорхинцхус црибрицоллис). Извор: Слимгуи

Маслина или љубичаста паприка (

Хомоптеран инсект који узрокује знатну штету углавном на усјевима зелене маслине. Симптоми се појављују као тамне мрље на маслинама, што умањује њихову комерцијалну вредност.

Референце

1. Аберастури, ЈЈ (2001) Олеа еуропаеа: морфологија и екологија. Биљке од фармацеутског интереса. Г. Ренобалес и Ј. Саллес
2. Алберте, Царлос (2014) Ел Оливо. Пела опремљена пројектом Моабепе. 2 стр.
3. Апарицио Аиора, Ц., и Цордовилла, Д. (2016). Маслиново дрво (Олеа еуропаеа Л.) и слани стрес. Важност регулатора раста. Универзитет Јаен. Факултет експерименталних наука. (Докторска дисертација). 354 пп.
4. Гарциа Молано, ЈФ (2012). Биодиверзитет стабла маслине (Олеа еуропаеа Л.) у Колумбији: молекуларна, морфолошка и фенолошка студија локалне гермплазме (докторска дисертација, Университа дегли Студи ди Парма. Дипартименто ди Биологиа Еволутива е Фунзионале).
5. Тапиа Ц., Францисцо, Асторга П., Марио, Ибацацхе Г., Антонио, Мартинез Б., Леонцио, Сиерра Б., Царлос, Куироз Е., Царлос, Ларраин С., Патрициа, & Риверос Б., Фернандо (2003 ) Приручник о гајењу стабла маслина. Институт за пољопривредна истраживања, Истраживачки центар Интихуаси. Ла Серена Чиле. ИНИА билтен бр. 101. 128 стр.
6. Олеа еуропаеа (2019) Википедиа, Тхе Фрее Енцицлопедиа. Опоравак на: ес.википедиа.орг
7. Поланцо Замбрано, ДА (2017) Маслиново дрво (Олеа еуропаеа) Натуре Парадаис Спхинк. Опоравак на: Натуралеза.парадаис-спхинк.цом
8. Ромеро Азогил, А. (2017). Гљивице и други паразити стабла маслине (Олеа еуропаеа Л.). Универзитет у Севиљи. Фармацеутски факултет. (Теза). 42 пп.