Обрађује сап је водени супстанца која протиче кроз унутрашњост биља и чија композиција потиче из сировог сока модификоване кроз процес фотосинтезе. Не треба мешати са другим супстанцама које производе биљке, попут смола или латекса, јер је његова функција потпуно другачија.
Сок је супстанца која путује унутар малих шупљина и канала који се налазе унутар биљака, укључујући дрвеће. Када сок није прошао процес фотосинтезе, назива се сировим соком. Тече кроз капиларе познате као ксилеми.
Једном када биљка фотосинтетизује, састав сировог сока се мења и он се тада назива "прерађени сок", а његово премештање се дешава различитим врстама цевастих цеви, које се називају пхлоемес.
Стога се зна да је разрађени сок супстанца која пролази кроз пхлоем и чији је главни циљ дистрибуција шећера, хранљивих материја и воде присутних у телу биљке (укључујући лишће и корење).
Прерађени сок се углавном састоји од велике количине шећера, минерала, аминокиселина, органских киселина, витамина, фиторегулатора и неорганских јона.
С друге стране, одговоран је за хидратацију лишћа биљака након што вода присутна у њима испарава. Начин на који се сок успије транспортирати у биљке је хисторијски био предмет расправе.
Тренутно се верује да је овај процес вертикалног и наглог померања сока могућ захваљујући варијацији притиска у ћелијама и каналима кроз које путује.
Састав прерађеног сока
Прерађени сок богат је хранљивим састојцима, садржи велике количине шећера, минерала, аминокиселина, органских киселина, витамина, фиторегулатора и неорганских јона.
Захваљујући богатству хранљивих састојака и чистоћи (не садржи токсине), обично га конзумирају инсекти чија исхрана и исхрана очигледно зависе од тога.
Понекад се састав разрађеног сока може изменити због интеракције коју инсекти који га конзумирају имају с њим, пошто ти инсекти могу да носе лако преносиве патогене када пробију структуру биљке.
С друге стране, прерађени сок се сматра комплетном мешавином органских и неорганских супстанци. Нека истраживања показују да су шећери и аминокиселине претежне супстанце присутне у прерађеном соку.
Сухароза је главни шећер који се налази у прерађеном соку, међутим у његовом саставу могу бити и други шећери, попут глукозе, фруктозе, манитола и сорбитола.
Аминокиселине су главни облик редукованих нитрогена који се налазе у прерађеном сопу. Његова укупна концентрација варира у зависности од биљне врсте.
Органске киселине као што је јабучна, јантарна, аскорбинска и лимунска киселина такође се могу наћи у различитим врстама биљака.
Трансформација
Процес производње разрађеног сока почиње када биљка апсорбује храњиве материје из тла преко корена. На овај начин су потребне соли, вода и минерали присутни у земљи.
Тако се у почетку формира сирови сок који се стабљиком транспортује уз помоћ ксилема или дрвених посуда све док не доспије до лишћа.
Једном у малим шупљинама које се налазе у лишћу, сирови сок се претвара у разрађени сок захваљујући процесу фотосинтезе.
Фотосинтеза је процес којим су сва жива бића са хлорофилом (биљке, алге и неке бактерије) способна да узимају енергију из сунчеве светлости да би је претворила у хемијску енергију.
Прерађени сок настаје када се сирови сок помеша са супстанцама произашлим из процеса фотосинтезе. Једном трансформисан, сок путује кроз биљку кроз либеријску флому или посуде, са циљем да дистрибуира хранљиве материје, шећере, аминокиселине и воду по телу биљке. Такође има способност складиштења супстанци попут шкроба.
Транспорт
Разрађени сок се транспортира у унутрашњост биљака помоћу флоема или либеријских посуда. На тај начин успева да допре до свих делова тела биљке, тачније до ткива у коме ће се конзумирати (попут меристема) или складиштити у семену, плоду или корјени.
Постоје разне теорије о начину на који се разрађени сок креће према горе унутар биљке, против силе гравитације, међутим, најприхваћенија теорија позната је као кохезијска хипотеза.
Кохезијска хипотеза
Кохезијска хипотеза у ботаници је опште прихваћено објашњење како сок у биљкама путује по телу уз помоћ интермолекуларних привлачности.
Различита израчунавања и експерименти указују на то да су кохезијске силе између молекула воде и силе адхезије између молекула и стијенки ћелијских посуда довољне да би вода добила довољно затезну силу да би је изместила унутар биљке.
Вучна сила коју вода присутна у соку добија унутар биљке је довољна да се непрекидно преноси на највиши део стабла, односно да не дође до пуцања у току сока унутар канала биљка.
Ови стални токови сока познати су као стубови и одговорни су за вертикално и нагоре кретање воде у биљкама.
Механизам успона сока је транспирација, јер укључује испаравање воде из лишћа, због чега је потребно да се разрађени сок помера вертикално да би их рехидрирао.
Теорија кохезије је хипотеза коју су разни истраживачи изнијели како би објаснили кретање сока произведеног унутар биљака.
Референце
- Британница, ТЕ (2017). Енцицлопӕдиа Британница. Добијено од Сап: британница.цом.
- Британница, ТЕ (2017). Енцицлопӕдиа Британница. Добијено из кохезијске хипотезе: британница.цом.
- (2017). Есцуелапедиа. Добијено од Сап маде: сцхоолпедиа.цом.
- Хијаз, Ф. и Киллини, Н. (11. јул 2014). Америчка национална медицинска библиотека. Преузето из колекције и хемијског састава пхлоем сока из Цитрус синенсис Л. Осбецк (слатка наранџа): нцби.нлм.них.гов.
- Луенго, Л. (сф). Исхрана биљака. Добивено из 3.5 Транспорт разрађеног сока: рецурсостиц.едуцацион.ес.
- Научници, АС (2016). Плантс ин Ацтион. Добијено из Технике сакупљања пхлоем сока: Плантинацтион.сциенце.ук.еду.ау.
- Схах, Р. (2016). Биологи Дисцуссион. Добијено из Пхлоем Сап ин Биљке: Састав и кретање - Биљке: биологидисцуссион.цом.