ШТА ЗНАЧИ ДА ЈЕ МЛЕКО ОБОГАЋЕНО? - КУЛТУРНИ РЕЧНИК - 2025

То што је обогаћено млеко значи да садржи додатни храњиви састојак. Ово утврђење се састоји од витамина, минерала и неопходних хранљивих материја за здрав развој појединаца.

Млеко је течна храна добијена од животиња које производе деривате попут сира, путера и јогурта. Ојачано млеко је један од тих деривата, мада је релативно нов концепт.

Циљ који се тежи приликом обогаћивања млека је да деца, главни потрошачи ове хране, одрасту здраво у најразличитијим социјалним и економским оквирима.

Зато фортификацијом млека често управљају владе забринуте за јавно здравље.

Њима се наређује додавање супстанци које се сматрају неопходним да би се смањио велики број недостатака и болести до којих може доћи ако нема ових хранљивих састојака.

Са своје стране, компаније које пакују млеко морају да се придржавају овог додатка витамина, јер ако то не ураде, биле би кршење закона.

Како се млеко обогаћује?

1- Утврђивање витаминима А и Д

Млеко је обично обогаћено са ова два витамина. Витамин А је храњива материја која је људском телу потребна за вид и нормалну транскрипцију гена.

Витамин Д са своје стране поспешује апсорпцију калцијума који се природно налази у млеку и јача имуни систем. Ова комбинација је важна за изградњу јаких костију.

2- гвожђе утврђење

Обогаћено гвожђем, ово млеко помаже у ублажавању последица анемије, посебно у земљама у развоју. Овај додатак у млеку показао се ефикаснијим од других врста суплемената.

3- Фортификација есенцијалним минералима, Омега 3 и полинезасићеним масним киселинама

Мање дифузно, ово млеко помаже при снижавању липида у крви.

4- Употреба обогаћеног млека

Обично млеко можете заменити обогаћеним млеком, на пример, додајући га чају, кафи или чоколади.

Такође се може користити у јухама, пиреима и другим намирницама и десертима, баш као и обично млеко.

Постоји и мноштво обогаћеног обраног млека са мање калорија.

5- Врсте обогаћеног млека

Поред млека које потиче од животиња, постоји и конзумирање биљног млека попут соје, пиринча, бадема или кестена. Све ове врсте млека долазе у обогаћеној верзији.

6- Матернализирано млеко

Мајчино млеко је најприкладније за бебе и децу до 3 године. Али индустрија је направила обогаћено млеко за недоношчад што повећава број калорија у мајчином млеку.

Када лекар саветује, формула се може мешати са мајчиним млеком уз крајње хигијенске мере опреза.

Упркос томе, мајчино млеко има антитела која је немогуће генерисати хемијским путем, због чега је незаменљива.

7- Предности

Деца школског узраста конзумирају највише млека и за њихов развој су им потребни ови витамини, посебно А.

Светска здравствена организација (СЗО) процењује да 250 милиона деце млађе од 5 година има недостатак овог витамина. (Погледај извештај).

Референце

1. Јацобс. (2017). Шта је обогаћивање млека? 10.6.2017., Од Веб странице Ливестронг: ливестронг.цом
2. Рутуја Јатхар. (2016). Да ли је обогаћено млеко здравије од обичног млека? Одговорићемо. 10.6.2017., Са веб локације Буззле: буззле.цом
3. Ребецца Гилласпи. (2015). Шта су обогаћена храна? - Дефиниција и примери. 10.7.2017., Са веб странице Студи.цом: студи.цом
4. Емили Ватсон и др Анне-Лоуисе Хеатх. (2015). Улога и употреба обогаћених млечних производа. 10.7.2017., Од веб-сајта владе Новог Зеланда: фоодсафети.говт.нз