ШТА И ШТА СУ ЖИТАРИЦЕ ТАЊИРА ДОБРОГ ЈЕДЕЊА? - ПРЕХРАНА - 2025

У зрна су важан део плоче добре хране , један од три основна стуба овог нутритивне плана спроводи како би се правилно добити држављанство хране и стабилизовати телесну тежину.

Плоча добре исхране, која се такође назива "тањир здраве исхране" или "тањир здраве исхране", план је прехране креиран од стране стручњака за исхрану на Харвард универзитету као начин да појача недостатке предложеног МиПлате плана Министарства пољопривреде Сједињених Држава.

У овом чланку ћемо се дубље удубити у групу житарица, посебно се осврћући на зрна која су део ове групе и на њихове користи.

Које житарице налазимо у тањиру доброг једења?

Житарице су важни елементи људске исхране, јер су богате угљеним хидратима, који пружају енергију. Поред храњивих вредности, житарице су популарне и због обиља.

Међутим, нису све житарице у изобиљу у свим регионима, због чега свако подручје има карактеристичне житарице које су део основне исхране.

На пример, у Европи и Индији пшеница је највише конзумирана житарица; у Кини, Јапану и Јужној Кореји то је рижа; док је у Централној Америци то кукуруз.

Најчешће житарице

Најчешће житарице које су укључене у тањир доброг једења су рижа, кукуруз, пшеница, јечам, амарант и раж.

Кукуруз, пиринач и пшеница чине 87% укупне производње житарица широм свијета.

Амарант

Амарант је житарица која се углавном користи у централној Америци. Ово зрно има неколико предности, међу којима се издвајају оптимизација варења и повећање циркулације крви.

Пиринач

Рижа је једна од најпопуларнијих и најпознатијих житарица. Конзумира се у свим земљама света, али производи се само у подручјима са тропском климом, јер не може расти на хладним температурама. Смеђи пиринач једна је од постојећих врста риже, која је богата витамином Б.

Јечам

Ова житарица је популарна због високог храњивог садржаја. Поред тога, користи се за прављење млечних колача.

С друге стране, јечам има вишеструке предности: користи се за лечење астме, артритиса, гојазности, хипертензије, затвор и неких стања коже.

Рж

Раж расте у хладним климама. Користи се за производњу хлеба, пива, вискија и вотке. Ова житарица повећава ефикасност пробавног система (тако вам помаже да изгубите тежину), снижава крвни притисак и спречава неке врсте рака.

Кукуруз

Кукуруз, заједно с пшеницом и пиринчем, једна је од најпознатијих житарица. Од тога се производе разни производи као што су кукурузно брашно, печене пахуљице од кукуруза и кокице.

Пшеница

Ова житарица производи се у умереним зонама, попут Аустралије, Северне Америке, Европе и Новог Зеланда.

Уз пшеницу, између осталог се ствара широк избор производа, попут брашна, хлеба, зоби, тјестенине, колачића или муслија.

Предности конзумирања житарица за здравље

Извор напајања

Житарице су главни извор енергије у људима јер садрже 30% укупних калорија у исхрани; Треба напоменути да у неким азијским земљама житарице дају до 80% калорија.

Садрже минерале

Осим што енергију обезбеђују, житарице садрже минерале: магнезијум, фосфор, калијум и калцијум присутни су у великим количинама, док се цинк, бакар и манган налазе у мањим количинама.

Спречити рак

Једење целих житарица смањује ваше шансе да добијете рак дојке. Такође, нека истраживања показују да конзумирање производа на бази целовитих житарица и високих влакана житарица спречава рак дебелог црева.

Спречава опстипацију и друге поремећаје у дебелом цреву

Житарице садрже влакна која доприносе процесу варења и спречавају затвор, помажући одржавању пробавног система чистим. Нека зрна, попут браон пиринча, имају лаксативна својства.

Одржавају ниво шећера у крви

Влакна у житарицама успоравају излучивање глукозе из хране, што помаже у регулисању шећера у крви.

Обезбедите протеин

Житарице житарица садрже разне протеине, попут глутена. Садржај протеина варира од једне житарице до друге, али углавном имају између 6% и 12% протеина.

Извор витамина

Житарице имају висок садржај витамина Б. Врло мало житарица садржи витамин Ц, а најзначајније је кукуруз. Са своје стране, уља екстрахирана из житарица житарица богата су витамином Е.

Карактеристике тањира доброг јела

Овај водич за храну је, поред Сједињених Држава, имплементиран и у другим земљама, попут Мексика, где је служио као допуна већ постојећој прехрамбеној пирамиди.

Плоча добре прехране нуди детаљан водич који ће људима помоћи у одабиру шта ће јести. У овом водичу храна је подељена у три групе:

• Поврће и воће : извор витамина. Треба их конзумирати у обиљу и разноврсности.
• Махунарке и храна животињског поријекла : ова два елемента припадају истој групи због високог садржаја протеина у оба. Препоручује се ограничавање конзумације црвеног меса, прерађеног меса, сланине и сира. Уместо тога, подстиче се конзумација пасуља, орашастих плодова и рибе.
• Житарице и гомољи : извор енергије. Према овом водичу, требало би да повећате потрошњу целовитих житарица и производа који потичу од њих, попут браон пиринча, хлеба од целог пшенице и тестенине. Супротно томе, потрошња рафинираних житарица, као што је прерађени пиринач и бели хлеб, требало би да се смањи.

Поред тога, укључене су здраве масти и вода. Плоча доброг једења препоручује употребу биљних уља, попут маслиновог или уљане репице; Такође саветује ограничавање конзумације маслаца и транс масти.

Референце

1. Здрава плоча за јело и пирамида здраве прехране. Преузето 26. маја 2017. са хспх.харвард.еду.
2. Здрава плоча за јело. Преузето 26. маја 2017. са здравље.харвард.еду.
3. Здрава плоча за јело вс. УСДА МиПлате. Преузето 26. маја 2017. са хспх.харвард.еду.
4. Водич за Еатвелл. Преузето 26. маја 2017. са нхс.ук.
5. Моја здрава плоча. Преузето 26. маја 2017. са Хеалтххуб.сг.
6. Здрава плоча за јело. Преузето 26. маја 2017. са сајта такецхарге.цхс.умн.еду.
7. 6 Предности једења житарица ујутро. Преузето 26. маја 2017. са Натуреворд.цом.
8. Предности за здравље житарица. Преузето 26. маја 2017. са органицфацтс.нет.
9. Предности житарица. Преузето 26. маја 2017. са снааз.орг.
10. Зашто је житарица важна у исхрани? Преузето 26. маја 2017. са ливестронг.цом.