ВИТИС ВИНИФЕРА: КАРАКТЕРИСТИКЕ, СТАНИШТЕ, ГАЈЕЊЕ, БРИГА, СОРТЕ - НАУКА - 2025

Витис винифера је врста пењачке биљке са дрвенастим деблом и флексибилним гранама која припада породици Витацеае. Опште позната као винова лоза, виноград, виноград, виноград, виноград или зелени грејкер, то је воћна биљка родом из Европе и Азије.

То је пењајући грм са цилиндричним гранама познатим под називом избојци винове лозе из којих потичу тетиве и велики лиснати листови разних нијанси зелене. Ситни и неупадљиви цветови су бледо зелене боје, плод је овалне бобице, познатог грожђа, жуте, зелене, црвене или тамно љубичасте боје.

Витис винифера. Извор: пикабаи.цом

Грожђе се углавном користи из лозе, због високог садржаја витамина Б и Ц, шећера, танина и минерала попут калијума. Грожђе, било свеже, прерадјено као џем, као грожђице или дестиловано за производњу алкохолних пића, човек је конзумирао од давнина.

Опште карактеристике

Изглед

- Врста: Витис винифера Л.

Етимологија

- Витис: име рода долази од латинског «витис» што значи «грана», термин који се користи за означавање одређених пењачких биљака као што је винова лоза.

- винифера: специфични придев потјече од латинског «винум» и «феро», што значи «хрпа, вино» и «узми». Што се претвара у формирање кластера за производњу вина.

Синоними

- Циссус винифера (Л.) Кунтзе

- Витис силвестрис ЦЦ Гмел.

- Витис винифера субсп. сатива Хеги

- Витис винифера субсп. силвестрис (ЦЦ Гмел.) Хеги

Инфраспецифичне својте

- Витис винифера вар. мултилоба (Раф.) Кунтзе

- Витис винифера вар. палмата (Вахл) Кунтзе

Лишће и трнце Витис винифера. Извор: пикабаи.цом

Станиште и дистрибуција

Његово природно станиште налази се у умереним климама, где ниске температуре погодују његовом стању мировања и почетку фазе раста. Потребе за хладноћу зависе од сорте, од 500-1.500 сати хладноће, до само 100 сати како би се стимулисало клијање.

Сматра се хелиофилном биљком, јер су високи нивои сунчевог зрачења довољни да се обезбеде добре перформансе. Интензивне кише, фотопериод и широки распони температуре током дана и ноћи, углавном смањују садржај шећера у плодовима.

Врста Витис винифера је поријеклом из средње југозападне Европе и југозападне Азије. Тренутно је његова гајење широко распрострањено у умереним климама широм планете, укључујући Северну Америку, Јужну Америку, Африку и Аустралију.

Култура Витис винифера. Извор: пикабаи.цом

Узгој и нега

Култура

Размножавање винове лозе комерцијално се врши вегетативним методама, било слојењем, резницама или цијепљењем. Једном када се плантажа успостави, усеву треба отприлике 3-4 године да започне свој производни циклус.

Сматра се културом тропске климе, међутим, развијене су сорте које се прилагођавају великом разноликости климатских региона. Ипак, најбољи резултати се остварују у медитеранској клими са врућим, сувим љетима и хладним, влажним зимама.

Усјев се може ставити у потпуну изложеност сунцу или у пола нијансе, јер соларно зрачење повећава његов принос и акумулацију шећера. Међутим, током лета, јака радијација тежи спаљивању влажних лишћа ако се користи систем за наводњавање прскалице.

Температура је један од виталних фактора за њен раст, оптимални распон за њен раст је између 18-26 ° Ц. Заиста, температура утиче на процесе фотосинтезе, цватње и плодовања.

Расте на тлима са песковито-иловастом или глинено-иловном текстуром, са високим садржајем органских материја, пХ од 6-7,5 и добро дренира. Најбоља тла налазе се на падинама мањим од 20%, дубока, лагана, без великих каменитих површина и добро орањена.

Плодови Витис винифера. Извор: пикабаи.цом

Нега

- Примена минералних ђубрива и органских стајњака од суштинског је значаја током свих фаза раста и развоја. Током раста препоручује се измена органских ђубрива и на почетку производне фазе примењују минерална ђубрива са високим садржајем фосфора и калијума.

- Анализа тла и фолијарна анализа препоручују се ради успостављања ефикасног програма гнојидбе.

- Сузбијање корова током њиховог циклуса од суштинског је значаја за уклањање биљака корова које се могу такмичити са усевом због воде и хранљивих материја.

- Обрезивање формације врши се током прве 3-4 године раста, како би се обликовале младе биљке. Техника која ће се користити зависи од сорте, едафоклиматских услова и одабране структуре производње.

- Током фазе производње усјев захтева плодоносну резидбу. Ова техника се састоји од уклањања оних непродуктивних изданака или изданака, како би се биљка прозрачила и подстакла стварање продуктивних пупољака.

- Потребе воде за усевом зависе од сваке фазе развоја. За време пупољка и цветања потребна је мања влага, за време плодовања и сазревања наводњавање се мора повећати, али жетва се мора вршити у одсуству падавина.

Болести и штеточине

- Болести

Падавина плијесни

Узрочник: Пласмопара витицола. Симптоми: на листовима масних изгледа хлоротичне мрље, на доњој страни се налази густи и беличасти мицелијум где се развијају спорангиофори. Лезије постају тамно смеђе, лишће отпада и плодови постају некротични.

Сива плијесан

Узрочник: Ботритис цинереа. Симптоми: највећа инциденција се јавља на плодовима, што изазива њихову некрозу и трулеж.

Сива плијесан на Витис винифера. Извор: Едвин / ЦЦ БИ-СА (хттпс://цреативецоммонс.орг/лиценсес/би-са/2.0)

Црна трулеж

Узрочник: Гуигнардиа бидвеллии. Симптоми: издужене некротичне лезије на младим стабљикама, некротичне мрље на лишћу и некрозе плодова, при чему је претрпео мумифицирање на крају.

- Штеточине

Тетраницхид гриње

Узрочник: Паноницхус улми и Тетраницхус уртицае. Симптоми: одрасли усисавају сок из лишћа, узрокујући смањење садржаја шећера, одложено зрење и губитак лигнификације стабљике.

Бели црви

Узрочник: Мелолонтха мелолонтха, Мелолонтха хиппоцастани и Анокиа виллоса. Симптоми: ларве нападају саднице у расадницима што узрокује спиралне резове на нежном лишћу или стабљици, биљка слаби и чак одумире.

Бисер земље

Узрочник: Еурхизоцоццус цоломбианус. Нимфе овог хемиптера породице Маргародидае придржавају се корена које усисава сок. У неким случајевима производе жучи, биљка слаби и умире.

Тетраницхус уртицае. Извор: Гиллес Сан Мартин из Намура, Белгија / ЦЦ БИ-СА (хттпс://цреативецоммонс.орг/лиценсес/би-са/2.0)

Сорте

Цхардоннаи

Грожђе зелене коже поријеклом из регије Бургундија у источној Француској и користи се првенствено за прављење бијелог вина и шампањца. Расте на глиненим тлима вапненастог порекла, типичних за њен родни крај и прилагођава се различитим климама, под условом да су прохладне.

Гарнацха

Сматра се једним од грожђа које се највише користи за производњу црвених, ружичастих или белих вина у Шпанији, а домовина је северно од Арагона или острва Сардиније. Прилагођава се медитеранским условима и даје зачињено грожђе меког укуса на непцу, високи удио алкохола и добре приносе.

Ризлинг

Разноликост бијелог грожђа које је поријеклом из региона Рајна између Њемачке и Алзација, одликује га велики допринос киселости и шећера, производећи врло ароматична вина. То је рустикална сорта грожђа отпорна на неповољне временске услове, нарочито хладна, али крхка при руковању.

Витис винифера Риеслинг. Извор: Бауер Карл / ЦЦ БИ 2.0 АТ (хттпс://цреативецоммонс.орг/лиценсес/би/2.0/ат/деед.ен)

Сирах

То је природно љубичасто или црвено грожђе из долина Рхоне у Француској, које се узгаја широм света за производњу црвеног вина. Прилагођава се топлој и умјереној клими, расте на гранитним и глинасто-карбонатним тлима, мада је тешко винифицирати, даје пуна и воћна вина.

Темпранилло

Типично шпанско грожђе, које се узгаја у континенталним регионима са мало падавина и великим температурним одступањима, користи се за добијање пуних црних вина. Вина произведена темпраниллом мешају се са гарначом или мазуелом, због ниског нивоа киселости, иако имају добар садржај шећера и одличан букет.

Вердејо

Бијело грожђе хиспанског поријекла које производи средње велико грожђе у прилично малим гроздовима. Прилагођава се екстремним климама и лошим тлима. Бијела вина добивена од сорте Вердејо су изразито ароматична и имају добру киселост, воћност, биљни и анисов окус.

Референце

1. Гарциа, Ц. (2009). Агроклиматске карактеристике лозе (Витис винифера Л. субсп. Винифера). Служба за пољопривредне и хидролошке примене. АЕМет.
2. Лукуез Бибилони, ЦВ, и Форменто, ЈЦ (2002). Цвет и плод винове лозе (Витис винифера Л.), микрографија примењена у виноградарству и енологији. Часопис за аграрне науке на Националном универзитету у Кујоу, 34 (1), 109-121.
3. Фитосанитарно управљање гајењем винове лозе (Витис винифера и В. лабрусца) (2012) Мере за зимску сезону. Министар пољопривреде и руралног развоја. ИЦА. Колумбија
4. Туцто, ЈЛ (2019) Биљка грожђа или винове лозе. Како посадити. Опоравак на: цомо-плантар.цом
5. Сорте Витис винифера (2010) Енопитецусхиспаниенсе. Опоравак на: енопитецусхиспаниенсе.вордпресс.цом
6. Вид (2019) БиоЕнцицлопедиа. Опоравак на: биоенцицлопедиа.цом
7. Витис винифера. (2019). Википедија, Слободна енциклопедија. Опоравак на: ес.википедиа.орг
8. Витис винифера Л. (2012) Тхе Плант Лист. Опоравак на: тхеплантлист.орг