ЈАЦКФРУИТ: О ЧЕМУ СЕ РАДИ, СВОЈСТВИМА, НУСПОЈАВАМА - ПРЕХРАНА - 2025

Џекфрут (Артоцарпус хетеропхиллус), такође познат као јаца дрво, јацк, јак, јацктрее, фенне или јацкфруит, је врста дрвета у породици Морацеае, пореклом из југозападне Индије и вероватно источно од Малезије полуострва . Тренутно се гаји на Антили и Америци.

Воће се, без обзира на степен зрелости, најчешће користи у кухињама Јужне и Југоисточне Азије. Воће је врло егзотичног изгледа, како због текстуре тако и због боје коре. Када воће и даље није затворено, емитује мирисе ананаса, банане, манга, наранџе, диње и папаје.

Сјеменке рогача имају и кулинарску употребу, богате су угљикохидратима, липидима и протеинима. Садрже много минерала, лигнана, изофлавоне, сапонине и фитонутријенте.

Кад су семенке пржене, користе се као алтернатива ароми чоколаде. Дрво са стабла користи се за стварање музичких инструмената и за прављење намештаја.

За шта је то?

- Иаца је позната у традиционалној медицини као антиастматична, антидијарејска, антхелминтика, у лечењу коњуктивитиса и отитиса и у уклањању брадавица.

- Брзо обезбеђује енергију због присуства једноставних шећера у њеном саставу.

- Помаже у спречавању дегенеративних болести због садржаја витамина А и Ц. Поред хранљивих материја, садржи и фитокемикалије. Они делују као антиоксиданти који омогућавају телу да елиминише слободне радикале који изазивају прерано старење ћелија.

- Његов састав влакана доприноси цревном транзиту и, самим тим, може да спречи затвор и колоректални карцином. Побољшавањем кретања црева такође се промовише боља апсорпција хранљивих састојака.

- Висок садржај витамина А помаже у одржавању и побољшању вида. Овај витамин такође спречава ноћно слепило. Погодује одржавању младе и чврсте коже.

- Јабука може да подстакне производњу колагена због садржаја витамина Ц. Колаген је основни протеин за структуру коже. Комбинација витамина Ц и протеина у јацкфруит-у је одлична за умирујуће ране на кожи.

- Витамин Ц у јацкфруит може подстаћи имуни систем и побољшати функцију белих крвних зрнаца да повећа природну одбрану тела од инфекције. Јак имуни систем је најбоља превенција против напада вируса, бактерија и гљивица.

- Присуство калијума чини јацкфруит одличном намирницом за стабилизацију крвног притиска. Његова конзумација је од велике помоћи људима који се суочавају са високим крвним притиском.

- Калцијум у јацкфруит помаже јачању костију и спречава ломове. Посебно се препоручује старијим особама и женама у постменопаузи.

- Јацкфруит садржи гвожђе, што може спречити анемију. Анемија услед ниских црвених крвних зрнаца је узрок слабости и умора. Гвожђе је састојак црвених крвних зрнаца и осигурава транспортовање кисеоника у све ћелије у телу.

- Јацкфруит потиче одржавање нормалног рада срца. Ово је могуће и због садржаја калијума и витамина Б6, који штите срце контролом нивоа хомоцистеина.

- Са семенком јацкффру-а можете правити и брашно без глутена, баш као што се производи у Јужној Индији. Брашно од семенки јабуке препоручује се болесницима са целијакијом.

- Високи шећер у крви може бити узрокован мањком мангана. Јацкфруит даје ову храњиву твар и стога помаже у регулисању нивоа шећера у крви.

Прехрамбена својства

Јацкфруит расте на деблу дрвета, попут какаа. Плодови стабла хлеба (Артоцарпус алтилис) су врло слични, али расту на гранама. Два плода не треба бркати, чак ни када припадају истој породици.

Сјеме јацкфруит представља 42% плода. Углавном се састоји од јестивог ораха (80%), а преосталих 20% је дрвенаста шкољка.

100 грама јестивог дела плода обезбеђује 95 Кцал, 1,72 грама протеина, 0,64 грама укупних липида и 23,25 грама угљених хидрата.

Као и у свежем воћу, његова највећа компонента је вода: 73,46 грама процената. Фидација липида састоји се од 0,195 г засићених масних киселина, 0,155 грама мононезасићених масних киселина и 0,094 грама полинезасићених. Јацкфруит не садржи холестерол.

Међу угљеним хидратима укупни шећери представљају 19,08 на сто грама, а дијетална влакна 1,5 грама. Садржај минерала му је 24 мг калцијума, 0,23 мг гвожђа, 29 мг магнезијума, 21 мг фосфора, 448 мг калијума, 2 мг натријума и 0,13 мг цинка.

Што се тиче витамина, 100 грама јестивог дела свежег воћа обезбеђује 13,7 мг аскорбинске киселине (витамин Ц), 0,105 мг тиамина, 0,055 мг рибофлавина, 0,920 мг ниацина, 0,329 мг витамина Б6, 0,34 мг витамина Е, 24 µг фолата и 110 међународних јединица витамина А.

Последице

Јацкфруит може изазвати алергијске реакције код осјетљивих људи. Иако помаже у контроли шећера у крви, у неким случајевима га треба конзумирати с опрезом. На пример, ако се конзумира прекомерно, може повећати ниво шећера код пацијената са дијабетесом.

Не треба га користити људи који узимају оралне антикоагулацијске лекове или убрзо након примања трансплантације ткива. Објављено је да његова конзумација може смањити либидо.

Како га припремити?

Као храна може се користити зелена или зрела, свежа или у слатким или сланим препаратима. Обично се конзумира у многим тропским регионима; праве се регионални хлебови, сладоледи и џемови. Уз коре можете направити тепач (ферментирано мексичко пиће).

Користи се као додатак главном оброку и може заменити пиринач, поврће, банане и друге. Јацкфруит се куха печено, печено, пржено или кувано. За препарате од јабука у терапеутске сврхе углавном се користе листови.

Антиастхматиц

Као анти-астматичар и за лечење артеријске хипертензије прави се инфузија са лишћем дрвета и пије се по једна шоља дневно.

Коњуктивитис

За коњуктивитис се прави декоција са лишћем и две капи се наносе на свако око током три дана.

Дијабетес

Особе са дијабетесом могу узимати инфузију лишћа неколико пута дневно.

Пролив

За лечење дијареје користи се смола добијена из базе пртљажника разблажена у кашики слане воде.

Брадавице

За брадавице се локално користи мацерација коријена.

Референце

1. Акинмутини АХ Храњива вредност сирових и прерађених семенки Јацковог плода (Артоцарпус хетеропхиллус): Хемијска анализа. Пољопривредни часопис. 2006; 1 (4) 266-271
2. Здравствене користи јацкфруитс (сф) Преузето 9. маја 2018. на дрхеалтхбенефитс.цом
3. Херрера Цанто ЕЕ Јацкфруит (Артоцарпус хетеропхиллус Лам.), Врло јединствено воће и његова традиционална употреба (2015). Научно-истраживачки центар Иуцатан. Преузето 10. маја 2018. са цици.мк
4. Јацкфруит (2018). Преузето 9. маја 2018. у Википедији.
5. Јабучно сирово (2018). Преузето 9. маја 2018. на ндб.нал.усда.гов
6. Јацкфруит (сф). Преузето 9. маја 2018. на вебмд.цом
7. Девет хранљивих егзотичних воћа вредних путовања (сф). Преузето 10. маја 2018. са хеалтхлине.цом
8. Оцлоо ФЦК, Банса Д., Боатин Р., Адом Т., Агбемавор ВС Физикално-хемијске, функционалне и лепљиве карактеристике брашна произведеног из семенки Јацкфруитс (А ртоцарпус хетеропхиллус). Часопис за пољопривреду и биологију Северне Америке. 2010; 1 (5), 903-908.
9. Тулиатхана В., Тананувонга К., Сонгјинда П., Јаибоонб Н. Неке физикално-хемијске особине јабучног брашна (Артоцарпус хетеропхиллус Лам) семенке брашна и шкроба. СциенцеАсиа. 2002; 28, 37-41
10. 25 невероватних предности и користи Јацкфруит-а. (2014). Преузето 9. маја 2018. на здравјебецкон.цом Иаца (сф) Преузето 9. маја 2018. на тлахуи.цом
11. Зонг-Пинг З., Ианг Кс., Цхуан К., Схуанг З., Ксиаохонг Г., Иингиинг Л., Гуобин Кс., Мингфу В., Јие Ц. Карактеризација састојака антипролиферативне активности из Артоцарпус хетеропхиллус. Часопис за пољопривредну и прехрамбену хемију. 2014.