ОЛМЕЦ ДИЈЕТА: ПОЉОПРИВРЕДА, РИБОЛОВ, ЛОВ - ИСТОРИЈА - 2025

Исхрана Олмеци је комбинација производа који су дошли углавном из активности као што су узгоја, лов и риболов; потоњи у мањој мери. Током свог периода постојања, цивилизација Олмец развила је технике за боље искориштавање свог тешког природног окружења и одржавање уравнотежене исхране са оним што су могли да добију; на тај начин надокнадили су недостатак одређених хранљивих материја и максимално искористили обиље других.

Основани у заливу јужно од Мексика, Олмеци су се сусрели са природним потешкоћама насељавања великих делова густе џунгле и непредвидивих речних тела, морајући да прилагоде своје активности за живот, а самим тим и сопствену исхрану, овим условима.

Да би им гарантовали преживљавање, Олмеци су били окарактерисани комбинацијом производа узгоја и риболова између себе, стварајући врсте „јела“ које су у то време давале већи нутритивни допринос.

На исти су начин искористили конзумацију дивљих биљака и плодова у околини, попут гуаве, која је била основни део њихових прехрамбених навика.

Олмец се хранио пољопривредом и узгојем

Олмец пољопривреда

Олмец пољопривреда може се сматрати једним од темељних стубова ове цивилизације. Главни производ који се дуго узгајао и укључивао у прехрану Олмец био је кукуруз који је добио готово божанску важност.

Остали производи који су произашли из ове активности и допунили исхрану су грах, тиквице, парадајз, авокадо, кромпир, итд.

Олмеци су морали да прођу кроз процес припитомљавања неких производа земље да би их укључили не само у своју исхрану, већ и у неке своје ритуале и прославе; где су испунили култну функцију.

Неке студије баве се могућношћу да је Олмецс имао контакт са какаом, али то није било укључено у њихово основно храњиво оптерећење.

Као део пољопривредне активности, цивилизација Олмец вршила је две велике усеве, углавном кукуруз, годишње.

То је, за стручњаке, одразило велико обиље хране у то време, што је омогућило велику дистрибуцију и једнак ниво исхране међу свим грађанима. То не рачунајући шта се добија риболовом и ловом.

Једна од првих, и најпознатија, комбинација између предмета била је никстамал, дериват кукурузног брашна у комбинацији са пепелом и морским шкољкама, појачавајући његову храњиву вредност.

Никтамал

Риболовно обиље

Смјештени међу обилним флувијалним тијелима, Олмеци су знали искористити ријеке за двоструку функцију: риболов и узгој наводњавањем. На тај начин били су у могућности да удвоструче стопу производње и добијања хране.

Однос Олмека са рекама резултирао је придржавањем њихове прехране производа попут шкољки, патки, корњача, ракова, змија и морских гуштера.

Што се тиче рибе, посебан значај дат је сноку и манта, који се сматрају прилично популарним за Олмец храну, углавном у највећем граду Олмец, Сан Лорензо де Теотихуацан.

Врста конзумиране рибе варирала је у различитим популацијама Олмеца у зависности од сезоне и реке, односно река које су их окруживале. Једна од најплоднијих врста у већини подручја била је сома.

Олмеци су имали предност што су користили речни риболов за своју храну када је у суседним регионима таква пракса била немогућа.

То је такође олакшало могући развој трговачких и разменских рута помоћу којих су могли добити производе који у њиховој регији нису били замењени за њихов риболов.

Ловачки производи

Упркос прехрамбеним предностима риболовне активности, протеин се сматра најслабијим храњивим састојком у прехрани Олмец.

То је због неколико фактора: потешкоће које представља густоћа џунгле за Олмецове ловце и одсуство одрживе популације дивљих животиња.

Познато је да су у региону живеле дивље свиње, јагуари, тапири, између осталих и средње величине. Мало је познато у којој је мери лов и једење ових животиња чинило основну Олмец дијету.

Временом је конзумирање мањих дивљих животиња, попут зечева, ситних јелена, осипа и ракуна, укључено у Олмец дијету, мада није познато да ли је на нивоу који задовољава потребе опште популације.

Упркос томе, главни извор протеина који се приписује исхрани Олмеца долази од домаћих животиња, попут паса.

Олмеци су припитомили бројне животињске врсте ради боље контроле, попут пуретине. Међутим, нису сви били намењени конзумирању. Како је вријеме пролазило, Олмеци су све више смањивали потрошњу својих домаћих животиња.

Студије су се бавиле теоријом да су с временом риболовне и ловне праксе биле занемарене и смањене, успркос непрекидном процвату у пољопривреди.

Разлози за то могу се кретати око потешкоћа у лову, прираштаја становништва и ниске густине дивље и домаће фауне, што је резултирало алтернативом све јаче прехране локалних производа.

Алтернативне намирнице

Како је цивилизација Олмец напредовала и развијале се нове економске и социјалне структуре, становништво је почело да тражи алтернативе својим недостацима у исхрани у трговини и размени.

На овај начин су могли да направе посебно од нових биљака, воћа и поврћа које нису само додали исхрани, већ су и сами почели да производе.

На исти начин и са производима лова, који су опадали у одрживости и користили се као комерцијални ресурс.

Олмеци су такође обрађивали облик свечане хране, који је обухватао предмете који нису масовно произведени или чије карактеристике нису сматране неопходним да представљају део свакодневне конзумације.

Промјене у економској и социјалној организацији с којима се Олмец цивилизација суочила у напредним годинама, заједно са растом система размјене на даљину, омогућиле су Олмецима да увозе производе из других регија у своје народе који су додани као дио стална исхрана.

Референце

1. Бернал, И. (1969). Свет Олмеца. Беркелеи: Университи оф Цалифорниа Пресс.
2. Цларк, ЈЕ, Гибсон, ЈЛ и Зелдиер, Ј. (2010). Први градови у Америци. У постати сељани: поређење друштва раних села (стр. 205-245). Универзитет Бригхам Иоунг.
3. Минстер, Ц. (2017, 6. марта). тхинкцо. Преузето са хттпс://ввв.тхоугхтцо.цом
4. Поол, Ц. (2007). Олмец археологија и рана Месоамерица. Цамбридге Университи Пресс.
5. Вандерваркер, АМ (2006). Земљорадништво, лов и риболов у свијету Олмеца. Аустин: Университи оф Текас Пресс.
6. Винг, ЕС (1981). Поређење прехране Олмец и Маиа. У књизи Олмец и њихови суседи: Есеји у знак сећања на Маттхева В. Стирлинга (стр. 21-28). Васхингтон, ДЦ: Истраживачка библиотека и збирке Думбартон Оакс.