БАЦИЛЛУС ЦЕРЕУС: КАРАКТЕРИСТИКЕ, МОРФОЛОГИЈА, СТАНИШТЕ - БИОЛОГИЈА - 2025

Бациллус цереус је бактерија која припада роду Бациллус која је способна да производи токсине. Иако је често проучаван, још увек није у потпуности познат, а одређени аспекти тек треба да се открију.

Узорци бактерије Бациллис цереус изоловани су у многим окружењима као што су тло, вода, неке биљке, па чак и у цревима неких животиња. Из овога се може закључити да је ова бактерија способна да преживи у врло разним и широким условима.

Извор: Аутор: Могана Дас Муртеи и Патцхамутху Рамасами (), виа Викимедиа Цоммонс

Важност проучавања ове бактерије је у томе што је она повезана са одређеним патологијама, углавном гастроинтестиналним системом. Захваљујући способности да преживи, може превладати у храни, чак и након кувања и заразити људе.

Иако инфекције које проузрокује углавном имају добар исход, описани су смртни случајеви. Они који су највише погођени су имуносупресивни људи, чији се имунолошки систем не може ефикасно носити са тим инфекцијама.

Таксономија

Да би се расветлиле карактеристике и биолошко понашање организма, потребно је знати његову таксономију. У случају бактерије Бациллус цереус следеће:

Домен : Бактерије

Пхилум: Фирмицутес

Класа: Бацили

Ред: Бацилале

Породица: Бациллацеае

Род: Бациллус

Врста: Б. цереус

карактеристике

Колоније бактерија Бациллус цереус на крвном агару Колумбије. Извор: цоммонс.викимедиа.орг

Бациллус цереус је бактерија од медицинског значаја, због патогеног дејства токсина које производи. Међу најистакнутије биолошке карактеристике су:

То је грам позитивне бактерије

Културе Бациллус цереус, подвргнуте процесу бојења по Граму, поприме љубичасту боју. Ово су неспорни докази о присуству пептидогликана у ћелијској стијенци у који су честице боје заробљене.

То је факултативно анаеробно

Бациллус цереус може успевати у окружењима богатим кисеоником, као и у недостатку кисеоника. Захваљујући томе, способна је да се прилагоди широком распону окружења.

Међутим, врста станишта у којем овај микроорганизам најбоље успева је она која има кисеоник. То је тако из два разлога. Први је да му је потребан кисеоник за стварање једне од две врсте токсина које производи (еметика).

Други разлог је тај што је експериментално показано да се у недостатку кисеоника брзина раста ове бактерије смањује.

Мезофилно је

Мезофилни организам је онај који се оптимално и ефикасно развија у средњим температурним опсезима. У случају Бациллус цереус-а, оптимални распон топлотног раста је од 30 ° Ц до 40 ° Ц.

Има разнолик метаболизам

У зависности од услова животне средине и доступности хранљивих материја, Бациллус цереус може ферментирати различите врсте једињења. Ту спадају глукоза, глицерол, салицин и сахароза.

Поред тога, способна је метаболизирати нитрате, претварајући их у нитрите.

Позитивно је на каталазу

Бациллус цереус има ензим каталазу, који му омогућава разградњу молекула водоник-пероксида на воду и кисеоник.

Преживљава у широком опсегу пХ

ПХ је параметар који се односи на степен киселости или алкалности. У случају бактерије Бациллус цереус, она може преживјети у окружењима чији је пХ између 4,9 и 9,3.

То значи да се лако прилагођава благо киселом и благо алкалном окружењу. При неутралном пХ ефикасно се одржавају.

То је бета хемолитична бактерија

Бациллус цереус је бактерија која има способност стварања хемолизе у еритроцитима. То се може доказати вршењем културе на агарском медијуму обогаћеном крвљу.

Производи споре

Споре су ћелије из којих се могу генерисати нове бактерије. Они представљају својеврсну стационарну фазу у животном циклусу Бациллус цереус.

Споре ове бактерије карактеришу по томе што су високо отпорне на промене у животној средини, као и на физичке факторе, попут гама зрачења.

Морфологија

Бациллус цереус је типична бактерија из групе бацила, с карактеристичним обликом штапића с квадратним крајевима. У усевима се могу видети као равне или благо закривљене шипке.

Такође могу бити појединачно или у облику кратких ланаца. Просечна величина сваке бактеријске ћелије је 1 к 3-4 микрона и имају бичеве равномерно распоређене по њиховој површини.

Са генетског становишта, они садрже један кружни хромозом који има 5481 гена, што заузврат кодира укупно 5234 протеина.

Станиште

Један од најупечатљивијих аспеката бактерије Бациллус цереус је његова свеприсутност. То значи да га можете пронаћи у широком распону окружења. Све то захваљујући својој способности да опстане у различитим окружењима пХ и температуре.

Кроз различите студије могуће је изоловати сојеве ове бактерије и у поларним тлима и у тропским местима, што потврђује његову способност да колонизује различита окружења.

Могу се наћи у тлима, биљкама, минералним водама, седиментима, па чак и прашини.

Болести које производи

Бациллус цереус је патогена бактерија која код људи може произвести бројне патологије: инфекције у гастроинтестиналном тракту и ван њега, као и, у екстремним случајевима, системске инфекције.

Ова бактерија производи две врсте токсина: цереулид и пролив. Свака врста токсина има специфичне ефекте.

Гастроинтестиналне инфекције изазване овим бактеријама су:

Еметички синдром : изазива га цереулидски токсин и настаје уносом хране контаминиране њим. Период његове инкубације је 1 до 5 сати.

Проливни синдром : настаје услед гутања спора које се касније развију у танком цреву. Период инкубације је 1 до 24 сата.

На нивоу очне јабучице, бактерије стварају следеће инфекције:

Кератитис: инфекција најужег слоја ока, рожњаче.

Панофталмитис: упала која погађа све структуре ока. Исто тако, може утицати на околне структуре.

Ендофталмитис: инфекција која оштећује све слојеве ока. Ограничено је само на ово.

Симптоми које генерише

Еметички синдром

• Болест
• Понављано повраћање
• Општа нелагодност.
• У неким случајевима може доћи до пролива и болова у трбуху.

Извор: Пикабаи.цом

Дијареални синдром

• Обилна водена пролив
• Бол у стомаку
• Ректални тенесмус

Повремено може доћи до врућице.

Кератитис

• Бол у очима
• Сузење или пражњење
• Прогресивни губитак вида
• Прекомерна осетљивост на светло

Панопхтхалмитис

• Главобоља
• Пери орбитални бол
• Црвенило
• Оток.

Ендопхтхалмитис

• Смањен вид
• Едеми око ока
• Бол у очима
• Црвенило склере
• Осетљивост на светло

Важно је бити свјестан било којег од ових симптома како бисте их на вријеме лијечили. Напредовање ових инфекција може имати трајне, дугорочне последице, као и фаталне последице, посебно када се развију код деце.

Иако није једини патоген изазван храном, Б. цереус је одговоран за већину епидемија болести изазваних храном. Последњих деценија укупан број ових болести има све већи тренд широм света.

Болест позната као синдром пржене риже је еметички синдром изазван Б. цереус. Уобичајени узрок је кувана рижа која се дуже време чувала на собној температури, а потом брзо пржила пре послуживања.

Бациллус цереус је трећи одговоран за болести услед контаминираног меса, после стафилокока и салмонеле. Бактерија је такође присутна у неким зачинима, тако да њена употреба у месу повећава ризик од тровања.

Сирово млеко може да контаминира Б. цереус. Будући да његове споре одолијевају пастеризацији, може бити присутан и у пастеризованом млеку и различитим млечним дериватима.

Остала храна за коју је откривено да је контаминирана Б. цереусом укључује десертне мешавине, дечију храну, практичну храну, шкољке, какао, чоколаду, махунарке, свеже поврће, житарице и њихове деривате.

Референце

1. Америчко удружење за педијатријску офталмологију и страбизам. Добијено са аапос.орг.
2. Бациллус цереус. Преузето са мицробевики.кенион.еду.
3. Броокс Г., Царролл К., Бутел Ј., Морсе С., Миетзнер Т. Медицал Мицробиологи. 25. издање Мц Грав Хилл Интерамерицана. 2010.
4. Цуннингхам, Е. Ендопхтхалмитис. Преузето са мсдмануалс.цом
5. Диерицк, К., Ван Цоиллие, Е., Свиецицка, И., Меифроидт, Г., Девлиегер, Х., Меулеманс, А., Хоедемаекерс, Г., Фоурие, Л., Хеиндрицкк, М. и Махиллон, Ј. (2005, август). Фатално породично избијање бактерија Бациллус цереус - Тровање повезаним храном. Часопис за клиничку микробиологију. 43 (8). 4277-4279.
6. Дробниевески, Ф. (1993, октобар). Бациллус цереус и сродне врсте. Прегледи клиничке микробиологије. 6 (4). 324-338.
7. Котиранта, А., Лоунатмаа, К., Хаапасало, М. (2000, фебруар). Епидемиологија и патогенеза инфекција Бациллус цереус. Микроби и инфекција. 2 (2). 189-198
8. Кумар, Н., Гарг, Н., Кумар, Н., Ван Вагонер. (2014, септембар). Бациллус цереус панопхтхалмитис повезан са применом лекова за убризгавање. Међународни часопис за заразне болести. 26. 165-166.
9. Министарство социјалне заштите Колумбије. (2011). Профил ризика од бациллус цереус у неиндустријализованој храни за јело. Опоравак од: минсалуд.гов.цо
10. Морфологија бактерије Бациллус цереус. Добијено са мицробенотес.цом
11. Панаамеричка здравствена организација. Биолошке опасности. Преузето са пахо.орг
12. Панаамеричка здравствена организација. Тровање храном због Бациллус цереус. Преузето са нев.пахо.орг
13. Реалпе, М.,., Хернандез, Ц. и Агудело Ц. Врсте рода Бациллус: макроскопска и микроскопска морфологија. Опоравак од: ревистабиомедица.орг.