ГАЛИЧНА КИСЕЛИНА: СТРУКТУРА, СВОЈСТВА, ДОБИЈАЊЕ, УПОТРЕБЕ - ХЕМИЈА - 2025

Галлиц ацид је органско једињење молекулске формуле Ц ₆ Х ₂ (ОХ) ₃ ЦООХ припада категорији полифенола. Препознат је као кристални прах с бијелом бојом близу блиједо жуте.

То је трихидроксибензојева киселина која је формирана бензонским прстеном на који су везане кисела карбоксилна група (-ЦООХ) и 3 хидроксилне групе (-ОХ) које се налазе на позицијама 3, 4 и 5 прстена.

Молекуларна структура галне киселине (3,4,5-трихидроксибензојева киселина). Вцхорозопоулос. Извор: Википедиа Цоммонс

У природи је распрострањена, јер је то производ који се формира у значајним количинама унутар биљака и гљивица. Постоји бесплатно или везан уз танине већине биљних врста, где се истичу ораси, грожђе, диви-диви биљке, кора храста, шипак или његово корење, биљке сумака и чај.

Храстова кора. Роб Митцхелл. Извор: Википедиа Цоммонс

Такође се налази у меду, какау, разним бобицама, мангу и другом воћу и поврћу, те у неким напицима као што су вино и чајеви.

У биљним ткивима је у облику естера или галата. Количина у којој се налази зависи од спољашњих подражаја, као што је количина УВ зрачења коју је биљка добила, хемијског стреса и микробних инфекција.

У случају грожђа и вина, то зависи од сорте грожђа, његове прераде и складиштења. У зеленом чају је садржај галата висок, али какао садржи више од зеленог чаја и црног вина.

Хемијски се понаша као редуктивно средство. То је адстригентно и антиоксидативно. Такође се користи у плавим мастићима за писање и обично се користи у фармацеутској индустрији.

Има широк потенцијал у медицинским применама, јер га због вишеструких својстава галне киселине и њених деривата чини обећавајућим терапеутским агенсом у превентивној медицини.

Структура

Галична киселина се кристализира из апсолутног метанола или из хлороформа у облику белих иглица. Кристализује се у води у облику свилених иглица из монохидрата.

Номенклатура

- Галицна киселина.

- 3,4,5-трихидроксибензојева киселина.

Својства

Физичко стање

Чврсте, кристалне игле.

Молекуларна тежина

170,12 г / мол.

Тачка топљења

Разлаже се на 235-240 ° Ц, стварајући пирогалол и ЦО ₂

Густина

1.694 г / цм ³

Растворљивост

У води: умерено растворљив.

- 1 г у 87 мл воде

- 1 г у 3 мл кључале воде

У етанолу: 1 г у 6 мл алкохола.

У диетил етру: 1 г у 100 мл етра.

У глицеролу: 1 г у 10 мл глицерола.

У ацетону: 1 г у 5 мл ацетона.

Практично нерастворљив у бензену, хлороформу и петролеј етеру.

Константа дисоцијације

К ₁ 4,63 к 10 ^-3 (на 30 ° Ц).

К ₂ 1,41 к 10 ^-9

Хемијска својства

Раствори галичне киселине, посебно соли алкалних метала, апсорбују кисеоник и постају смеђи када су изложени ваздуху.

Галична киселина је снажно редукционо средство које може смањити злато или сребрне соли у металу. Некомпатибилан је са хлоратима, перманганатом, амонијаком, оловним ацетатом, алкалним хидроксидима, алкалним карбонатима, сребрним солима и оксидантима уопште.

Са солима гвожђа (ИИ), гална киселина формира тамно плави комплекс.

У галној киселини, хидроксилна група (-ОХ) на положају 4 је хемијски најреактивнија.

Остала својства

Мора бити заштићен од светлости јер га фотохемијски деградира.

То је благи локални иритант. Удисање прашине може утицати на нос и грло, а контакт са очима и кожом изазива иритацију.

Студије токсичности на мишевима указују на то да галична киселина која је унесена до нивоа од 5000 мг / кг, није токсична за ове животиње. Сматра се ниском отровношћу и потврђује сигурност његове употребе.

Прибављање

Галична киселина се добија алкалном или киселинском хидролизом танина орашастих плодова или биљних материја богатих овим једињењима.

Хидролиза се такође може извести ензимски употребом бујона за калупе из културе као што су Пенициллиум глауцум или Аспергиллус нигер, који садрже танназу, ензим који разбија или цепа молекулу танина.

Други начин за добијање галне киселине је п-хидроксибензојева киселина, сулфонизацијом и алкалном фузијом, чиме се постиже додавање других две -ОХ група у молекули.

Апликације

- У мастилу и бојама

Галнска киселина се користи у производњи антрагалола и пирогалола, који су посредници у производњи обојених боја, као што су галоцијанин и галофлавин. Заузврат, то је сировина за синтезу деривата оксазина, који се такође користе као бојила.

Пошто формира плави комплекс са гвожђем, гална киселина је веома важна у производњи масти за писање. Ова мастила углавном садрже мешавину галне киселине, жељезног сулфата (ФеСО ₄ ) и гуми арабице .

Боје гвожђе-галицне киселине били су неопходни материјал за писање докумената, цртање планова и припрему писаних материјала.

Плава оловка са мастилом. Буттерфлилунцх. Извор: Википедиа Цоммонс

- У медицинским апликацијама

Користи се као цревно адстригентно и средство за заустављање крварења (стиптик). Галична киселина је сировина за добијање руфигалола, који је антималаријско средство.

Због свог хемијског смањења капацитета, гална киселина се користи у производњи фармацеутских производа.

- У потенцијалним медицинским апликацијама

Против рака

Галична киселина је идентификована као главна одговорна за антиканцерогена својства различитих биљних екстраката.

Супротно његовом посебном антиоксидацијском деловању, откривено је да може показати про-оксидацијске карактеристике у индукцији апоптозе ћелија рака. Апоптоза је уредно уништавање оштећених ћелија које проузрокује исти организам.

Апоптоза ћелије. Лтумановскаиа В. Нагибин. Извор: Википедиа Цоммонс

Постоје докази да гална киселина и галати индукују селективну апоптозу у брзо растућим ћелијама тумора, остављајући здраве ћелије нетакнутим. Поред тога, објављено је да успорава ангиогенезу, а самим тим и инвазију рака и метастазе.

Пронађена је антиканцерогена активност жучне киселине код леукемије, рака простате, плућа, желуца, панкреаса и дебелог црева, рака дојке, грлића материце и једњака.

Против разних патологија

У неколико студија показало се да има противгљивично, антибактеријско, антивирусно, антиалергијско, анти-инфламаторно, антимутагено, анти-холестероло, антиоксидацију и имуномодулаторно деловање.

Галична киселина је добар кандидат за контролу пародонталне болести (болести десни).

Такође показује неуропротективни, кардиопротективни, хепатопротективни и нефропротективни потенцијал. На пример, различита истраживања срчаног ткива код пацова потврдила су да галична киселина делује заштитно на миокард против оксидативног стреса.

Као ћелијско средство против старења

Галлиц ацид пружа ефикасну заштиту од оксидативних оштећења изазваних реактивних врста често налазе у биолошким системима, као што хидроксил радикали (ОХ ^. ), Супероксид (О ₂ ^. ) И перокил (РОО ^. ).

Откривено је да га пробавни тракт апсорбује брже од већине полифенола. А један је од оних са највећим антиоксидацијским капацитетом.

Поред тога, неки истраживачи тврде да се гална киселина може транспортовати ниозомима да би повећала њену активност против старења. Ниосом је молекуларни систем за контролисано ослобађање лекова у телу који га захтева.

Ове карактеристике дају висок потенцијал против старења ћелија.

- у ветеринарску употребу

Коришћен је као цревно адстригентно код животиња.

- У разним апликацијама

Галична киселина се користи у производњи својих естера, као што су метил галат, пропил галат, октил галат и лаурил галат.

Ови деривати се широко користе као антиоксиданти и конзерванси у прерађеној храни, у амбалажи за храну за спречавање пропадања и оксидативног пропадања. Наведени деривати се такође користе у козметици.

Галична киселина се користи као произвођач фотографија и за производњу папира. Поред тога, увелико се користи у стабилизацији колагена у поступку штављења коже.

Као аналитички реагенс, гална киселина је идеална као стандард за одређивање садржаја фенолних биљних екстраката, а резултати су изражени као еквиваленти галске киселине.

Такође се користи у тестовима за одређивање слободних минералних киселина, дихидроксиацетона и алкалоида.

- Корисност у природним воденим срединама

Галична киселина, природно присутна у водоносницима у биљној материји, једна је од оних која су одговорна за нутритивну доступност Фе (ИИ) неопходног за раст водених врста.

То је зато што је у стању да одржи високе нивое концентрације раствореног гвожђа (ИИ) у аеробним условима. То је зато што формира комплекс са Фе (ИИ) отпоран на оксидацију.

Водене врсте: пастрмка. Слика Јохн Френцх. Извор: Пикабаи

Референце

1. Сајид, М. и др. (2019). Наночестице на бази честица фитомедицина: изазови и могућности. У новом погледу на фитомедицину. Поглавље 23. Обновљено од сциенцедирецт.цом.
2. Виндхолз, М .; Будавари, С .; Блуметти, РФ и Оттербеин, Е. (уредници) (1983). Мерцк индекс. Десето издање. Мерцк & ЦО., Инц.
3. ЦРЦ Приручник хемије и физике. 75 ^-ог 1994. ЦРЦ Пресс, Инц.
4. Уллманнова енциклопедија индустријске хемије. (1990). Пето издање. Волуме А13. ВЦХ Верлагсгеселлсцхафт мбХ.
5. Бадхани, Б; Схарма, Н. и Каккар, Р. (2015). Галична киселина: свестрани антиоксиданс који обећава терапеутске и индустријске примене. РСЦ Адванцес. Опоравак од рсц.орг.
6. Занвар, Ананд А. и др. (2014). Улога галне киселине у кардиоваскуларним поремећајима. У полифеноли у људском здрављу и болести. Поглавље 80. Опоравак са сциенцедирецт.цом.
7. Новак, Р. ет ал. (2014). Биљни полифеноли као хемопревентивна средства. У полифеноли у људском здрављу и болести. Поглавље 97. Опоравак са сциенцедирецт.цом.