ЦАМЕЛЛИА СИНЕНСИС: КАРАКТЕРИСТИКЕ, СТАНИШТЕ, СВОЈСТВА, ГАЈЕЊЕ - БИОЛОГИЈА - 2025

Цамеллиа синенсис је врста грмова биљка од чијих листова и њежних изданка прави се познати зелени чај. Познати и као бели, зелени или црни чај, сви потичу од исте врсте која припада породици Тхеацеае.

То је ниско растући, веома разгранат и зимзелени грм који може досећи и до 10 метара висине. Размножава се сјеменом или вегетативним резницама, а за свој је развој потребна топла, влажна клима и кисела, плодна и пропусна тла.

Зелени чај (Цамеллиа синенсис). Извор: Пренн

Поријеклом из Кине и Индије, његова гајење се проширило на читаву Азију, укључујући Цејлон, Индонезију, Јаву и Јапан. Тренутно је распрострањена у многим тропским и суптропским регионима широм света.

Степен ферментације лишћа Цамеллиа синенсис одређује врсту чаја који се добија од различитих сорти. Бијели чај се добија од младих листова, зелени чај пролази кроз различите поступке руковања и сушења, док црни чај пролази потпуну ферментацију.

Чај биљци је заслужан за вишеструке лековите, лековите и терапеутске добробити. Међу њима се истиче његова способност да побољша симптоме астме, астеније, бронхитиса, целулитиса, дијареје, хиперлипидемије, несанице и кардиоваскуларних поремећаја.

Опште карактеристике

Изглед

Кратки грм или мало дрво са широко разгранатим зимзеленим лишћем, у дивљим условима достиже 10-12 м висине. У комерцијалним плантажама дрво се обрезује континуирано, ограничавајући свој раст на 1-1,5 м надморске висине.

Оставља

Читави листови су овално-дугуљастог облика, јарко зелени, голи и дужине 5-10 цм, ширине 2-4 цм. Има кратак петељку, средишња вена је видљива и има жлездасте зубе у апикалним двема трећинама.

цвеће

Ситни бјелкасти цвјетови смјештени су у аксиларном положају и распоређени су у самоћи или у групама од три. Формирају их 5 чешера који покривају 6-8 жућкасто-белих латица, пречника 2-4 цм и садрже бројне жуте стабљике.

Цамеллиа синенсис цвеће. Извор: пикабаи.цом

Воће

Плод је трокутаста или сфероидна капсула, благо спљоштена, не баш пубесцентна или глабресцентна. Унутар ње се развијају 1-2 сферна семена тамно смеђе боје, богата есенцијалним уљима из којих се добија „уље камелије“.

Хемијски састав

У хемијској анализи врсте Цамеллиа синенсис утврђено је присуство различитих активних принципа идентификованих као ксантне базе и полифеноли. Од ксантних база истичу се аденин, кофеин, теобромин, теофилин и ксантин; од полифенола, фенолних киселина, катехина, флавоноида и катехинских танина.

Листови свежег чаја богати су катехинима или полифенолама из групе флавонола, попут епикатехин, епигаллокатехин, епигаллокатехин галат и епикатехин-галат. Катехини су оксидована органска једињења која полимеризирају у црном чају.

Кемпферол, мирицетин и кверцетин су главни флавоноиди присутни у Цамеллиа синенсис. Хлорогена киселина, кофеинска киселина и гална киселина су главне фенолне киселине.

С друге стране, катекични танини се налазе у слободном стању или у комбинацији са ксантицким базама. Поред тога, уобичајени су витамини групе Б, минералне соли и одређене слободне аминокиселине попут теанина или аналог 5-Н-етил-глутамина глутаминске киселине.

Таксономија

- Краљевина: Плантае

- Одељење: Магнолиопхита

- Класа: Магнолиопсида

- Наруџба: Ерицалес

- Породица: Тхеацеае

- Племе: Тхееае

- Род: Цамеллиа

- Врста: Цамеллиа синенсис (Л.) Кунтзе, 1887.

Плодови камелије синенсис. Извор: Реји Јаков на Википедији Малајалам

Подврста

- Цамеллиа синенсис субсп. буисаненсис (Сасаки) СИ Лу & ИП Ианг.

- Цамеллиа синенсис субсп. синенсис Хасслер М. (2018).

Етимологија

- Цамеллиа: име рода дато је у част Јиржија Јосефа Цамела, названог «Цамеллус». Језуитски мисионар и ботаничар из 17. века који је у Европу увео биљке камелија са Филипина.

- синенсис: специфични придев повезан је са местом порекла врсте, "синенсис" на латинском значи "Кина".

Синонимија

- Слатка камелија (Л.).

- Цамеллиа цхиненсис (Симс) Кунтзе.

- Линк Цамеллиа тхеа.

- Цамеллиа тхеифера вар. мацропхилла (Сиеболд ек Мик.) Матсум.

- Линк Цамеллиа виридис.

- Тхеа латифолиа Лодд. ек Свеет.

- Тхеа лонгифолиа Ноис. ек Стеуд.

- Т. сасангуа Ноис. ек Целс

- Т. стрицта Хаине.

- Тхеа виридис Л.

- Тхеапхилла анаменсис Раф.

- Тхеапхилла лака Раф.

- Т. олеифера Раф.

- Т. виридис Раф.

Млади изданци Цамеллиа синенсис. Извор: Салицина

Сорте

- Цамеллиа синенсис вар. Ассамица (ЈВ Мастер) Китамура.

- Цамеллиа синенсис вар. дехунгенсис (ХТ Цханг и БХ Цхен) ТЛ Минг.

- Цамеллиа синенсис вар. пубилимба Хунг Т. Цханг.

- Цамеллиа синенсис вар. валденае (СИ Ху) ХТ Цханг.

Класификација

Кинески чај

Кинески чај долази од сорте Цамеллиа синенсис синенсис родом из Кине, која је брзорастуће биљке које се узгајају у хладном окружењу на већим висинама. Узгаја се у планинским пределима, падинама и падинама и користи се за добијање зеленог и белог чаја благог и слатког укуса.

Индијски чај

Индијски чај потиче од сорте Цамеллиа синенсис ассамица родом из регије Ассам на северу Индије. Расте у областима са тропском, врућом и кишном климом, то су веће биљке које се користе за добијање црног, оолонг и пуер-ерх чаја.

Јава бусх

Ова сорта позната као Цамеллиа синенсис цамбодиенсис не користи се за производњу комерцијалног чаја, већ за добијање нових сорти крижањем. Веома су отпорне биљке са великом прилагодљивошћу различитим срединама, које се користе као узор за добијање сорти различитих укуса.

Сјеменке камелије синенсис. Извор: Мусеум де Тоулоусе

Станиште и дистрибуција

Врста Цамеллиа синенсис позната вековима је поријеклом из јужне Кине и југоисточне Азије. Његова потрошња и традиција уведени су у Јапану у 6. веку пре нове ере. Ц., док га је у Европи средином 13. века носио Марко Поло.

Године 1600. компанија из Источне Индије почела је да се продаје широм света, уводећи своју потрошњу у Америци. Током 19. века у Африци су постављене велике плантаже, док је производња у Јужној Америци почела почетком 20. века, а Аргентина је била највећи произвођач.

Данас се чај узгаја широм света, како у тропском, тако и у суптропском окружењу. Размножавање се врши семенкама или резницама, у топлој и влажној клими, на киселим, плодним и добро дренираним земљиштима.

Репродукција

Размножавање врсте Цамеллиа синенсис врши се семеном и вегетативно, што омогућава добијање узорака сличних матичној биљци. Размножавање по семену захтева свеж материјал и сечењем примене фитохормона који фаворизују укорењевање.

Размножавање резницама

Резнице се бирају из одраслих биљака старих 3-4 године, без икаквих симптома оштећења узрокованих штеточинама или болестима. Техника се састоји од сечења комада живахних грана или резница са 2-3 бочна изданка и дужине 20-25 цм.

У расадним условима, резнице се натапају у фитохормоне и стављају у пластичне кесе са плодном супстратом док се не укоријене. Ово је најчешће коришћена метода комерцијалног размножавања чајних биљака због велике продуктивности.

Размножавање семеном

Сјеме које се користи за размножавање биљака чаја мора потицати из квалитетних, приносних култура. Иако семенкама није потребан процес клијања, пре сјетве морају се натопити 24 сата топлом водом.

Обично, ако се одржавају прави услови температуре, влажности и сунчевог зрачења, клијање почиње након 2-3 месеца. Након што саднице садрже 2-3 истинска листа, препоручује се пресађивање у саксије.

Када биљке достигну висину од 30-35 цм, спремне су за трансплантацију у пољу. Препоручује се наношење густине садње 1-1,5 м између биљака и 50-60 цм између редова. У комерцијалним културама честа обрезивање олакшава поступак бербе.

Цамеллиа синенсис одлази. Извор: Фагус

Својства

Чај направљен од лишћа врсте Цамеллиа синенсис је антиоксидантна инфузија, са високим садржајем кофеина, катехина и полифенола. Његов уобичајени унос погодује лечењу против различитих поремећаја, захваљујући аналгетским, противупалним и диуретичким ефектима.

Ум

Има способност да побољша менталну будност, повећа концентрацију и елиминише поремећаје повезане са несаницом. У ствари, његова потрошња је назначена за ноћно радно време или током испитних периода.

Слично томе, његов састав садржи кофеин, алкалоид који стимулише нервни систем и способност реакције на било какве догађаје. Чај „матцха“ који се продаје у облику праха концентрисан је производ веће стимулативне способности. Од кафе се разликује по томе што тело кофеин полако апсорбује.

Тело

Његов високи садржај антиоксидантних једињења подстиче крвожилни систем. Уз то, спречава појаву поремећаја повезаних с раком и пружа добру дозу витамина.

Бели чај има висок проценат полифенола, отуда и његов већи антиоксидативни капацитет. Ова врста чаја позната је као "еликсир младости", јер подстиче накупљање колагена и еластина у организму.

Флавоноиди присутни у различитим врстама чаја су природна противупална средства. Такође је индицирано да спречава разне кардиоваскуларне болести због великог садржаја антиоксиданата.

То је диуретик и контролише апетит, препоручује се унос између оброка, смањује ниво триглицерида и лош холестерол. Због ових својстава савршен је савезник за режим мршављења и смањење нагомилане телесне масти.

С друге стране, садржи катехин, полифенолни антиоксиданс који јача имуни систем, регулише холестерол, бори се против рака и спречава артритис. Уз то, важан је извор минералних елемената, попут калцијума, флуора, гвожђа и магнезијума.

Индикације

Конзумирање зеленог чаја препоручује се у случајевима астме, астеније, бронхитиса, дијареје и хиперлипемије, а делује и као помоћно средство за контролу прекомерне тежине. Локално је, као гел или крема, назначено да се избегава присуство локалних адитива као што је целулит.

Контраиндикације

Редовни унос зеленог чаја контраиндициран је особама алергичним на кофеин и друге ксантине, трудницама, дојиљама и деци млађој од 12 година. Исто тако, код пацијената са несаницом, епилептицима, гастроинтестиналним чирима или кардиоваскуларним поремећајима као што су аритмија и срчана или коронарна инсуфицијенција и присуство чира на желуцу.

Зелени чај Цамеллиа синенсис. Извор: пикабаи.цом

Култура

Врста Цамеллиа синенсис узгаја се првенствено у тропској и суптропској клими у регионима са минималном годишњом количином падавина од 1.200 мм. Међутим, постоје клонске сорте које се узгајају у умереним регионима, отпорним на сушу и климу смрзавања.

Квалитетније сорте узгајају се у планинским пределима и падинама, обично до 1.500-2.000 метара надморске висине. Биљке које споро расту омогућавају добијање више ароматичних и пријатних укусних листова чаја.

Обично биљка чаја има средњу величину, али се комерцијално обрежу на висину од 1-1,5 м како би се олакшала њихова берба. Главне комерцијалне сорте су кинески чај од малих листова (Цамеллиа синенсис синенсис) и индијски чај са великим листовима (Цамеллиа синенсис ассамица).

Захтеви

За узгој Цамеллиа синенсис потребно је топло, влажно окружење са добрим расположењем за наводњавање. Чајница се прилагођава сувој клими и захтева делимично хлађење, уз распоред од 4-5 сати сунчевог зрачења дневно.

Веома кишна, хладна и облачна клима су јој неповољне. У ствари, не подржава хладне и влажне зиме, с повременим мразом испод 10 ° Ц.

Расте на тлима глинасто-песковите текстуре, вулканског порекла, растресита, пропусна, са благо киселим пХ (4,5-7,3) и богата органском материјом. Приликом залијевања важно је избјегавати поплаву тла јер су коријени врло осјетљиви и труну врло лако.

Култура камелије синенсис. Извор: КЕНПЕИ

Нега

Обрезивање

Чај биљке у дивљини може досећи и до 10 м висине, а 15 м у случају врсте Цамеллиа синенсис. ассамица. Обрезивање се врши у циљу подстицања развоја биљке и стварања обилних снажних изданака.

Обрезивање и одржавање обрезивања почињу када биљка достигне висину од 1-1,5 м, спречавајући биљку да расте изнад ове границе. Циљ ове праксе је олакшавање рада на плантажи и жетви која се традиционално врши ручно.

Прва обрезивање врши се након три године, а након тога сваке године, све док плантажа не буде плодна. Обрезивање одржавања омогућава да биљка личи на вртни грм, отуда се чајни усјеви називају „чај вртови“ или чајеви.

Жетва

Постоји неколико техника справљања листова чаја, а најчешћа је берба плодова. Техника је прикупљање само нежних светло зелених изданака на одраслим биљкама 3-4 године и старијима.

У неким случајевима се сакупљају цветови који се могу користити за прављење инфузија са одређеним својствима. То је због тога што цветови Цамеллиа синенсис имају антиоксидативна својства, па се користе против симптома старења у телу.

Густи длакави терминални изданци познати су као "пекое" и високо су цењени у жетви због своје пријатне ароме и укуса. Листови тамно зелене боје одраслих, глатког изгледа не беру се због свог горког укуса.

Сваки пупољак чајне биљке садржи 3 до 5 листова, а сваки производи чај са одређеним карактеристикама. Најмлађа горња изданка назива се „цветно наранџаста пекое“ и производи најрафиниранији чај, остали изданци су познати као „наранџаста пекое“, „пекое соуцхонг“, „пекое“ и „соуцхонг“.

У азијским земљама бербу врше искључиво жене, које сакупљају чај на традиционалан начин. Свака жена дневно сакупи између 20-30 кг чаја, а на сваких 10 кг добије се око 2,5 кг сувог чаја за инфузије.

Референце

1. Цамеллиа синенсис. (2019). Википедија, Слободна енциклопедија. Опоравак на: ес.википедиа.орг
2. Цамеллиа синенсис (Л.) Кунтзе (2019) Каталог живота: Годишњи списак 2019. године. Опоравак на: Цаталогуеофлифе.орг
3. Цамеллиа синенсис (2018) Теапедиа - Тхе Енцицлопедиа. Опоравак на: теапедиа.орг
4. Традиционално гајење чаја (2019) Ботаницал Онлине. Опоравак на: ботаницал-онлине.цом
5. Међународни институт за генетичке ресурсе биљака. (1997). Дескриптори чаја (Цамеллиа синенсис). Биоверсити Интернатионал. ИСБН: 92-9043-343-4.
6. Лопез Луенго, МТ (2002). Зелени чај. Оффарм: фармација и друштво, 21 (5), 129-133.
7. Палацио Санцхез, Е., Риберо Варгас, МЕ, и Рестрепо Гутиеррез, ЈЦ (2013). Зелени чај (Цамеллиа синенсис) Токсичност јетре: преглед теме. Колумбијски часопис за гастроентерологију, 28 (1), 46-52.
8. Прат Крицун, С. (2011). Садржај катехина у аргентинским култиварима чаја (Цамеллиа синенсис), направљен као Сенцха зелени чај. ЕСТУАРИЈА. Ревиста де Инвестигационес Агропецуариас, 37 (3), 249-255.