ДИСПЕРЗИРАНА ФАЗА: КАРАКТЕРИСТИКЕ И ПРИМЕРИ - ХЕМИЈА - 2025

Дисперзна фаза је да у мањој пропорцији испрекидан и који се састоји од агрегата врло малих честица у дисперзији. У међувремену, најобилнија и континуирана фаза у којој леже колоидне честице назива се фаза распршивања.

Дисперзије су класификоване према величини честица које формирају дисперзну фазу и могу разликовати три врсте дисперзија: грубе дисперзије, колоидне растворе и праве растворе.

Извор: Габриел Боливар

На слици изнад можете видети хипотетичку распршену фазу љубичастих честица у води. Као резултат, чаша напуњена овом дисперзијом неће показати транспарентност видљивој светлости; то јест, изгледаће исто као љубичасти течни јогурт. Тип дисперзија варира у зависности од величине ових честица.

Кад су велике (10 ^-7 м), они говоре о грубим дисперзијама и могу се населити услед дејства гравитације; колоидни раствори, ако се њихове величине крећу између 10 ^-9 м и 10 ^-6 м, што их чини видљивим само ултрамикроскопом или електронским микроскопом; и права решења, ако су њихове величине мање од 10 ^-9 м, способна да пређу мембране.

Права решења су, дакле, сва она која су у народу позната, попут сирћета или шећерне воде.

Карактеристике дисперговане фазе

Решења представљају посебан случај дисперзија, јер су од великог интереса за познавање физиохемије живих бића. Већина биолошких супстанци, и интраћелијских и ванћелијских, су у облику такозваних дисперзија.

Бровново кретање и Тиндалл ефекат

Честице дисперговане фазе колоидних раствора имају малу величину због чега је тешко седиментација посредована гравитацијом. Даље, честице се непрекидно крећу насумичним покретима, сударају се једна с другом, што такође отежава слагање. Ова врста покрета позната је као Бровниан.

Због релативно велике величине честица дисперговане фазе, колоидни раствори има замућен или чак непрозиран изглед. То је зато што се светлост распршује када прође кроз колоид, феномен познат као Тиндалл-ов ефекат.

Хетерогеност

Колоидни системи су нехомогени системи, јер су диспергована фаза сачињена од честица пречника 10 до ⁹ м и од 10 до ⁶ м. У међувремену, честице раствора су мање величине, углавном мање од 10 ^-9 ум.

Честице из дисперговане фазе колоидних раствора могу проћи кроз филтер папир и филтер од глине. Али оне не могу проћи кроз мембране дијализе попут целофана, ендотелија капиларе и колодија.

У неким случајевима, честице које чине дисперзну фазу су протеини. Када су у воденој фази, протеини се савијају, остављајући хидрофилни део према спољашњем делу за већу интеракцију са водом, кроз јонско-диполо силе или формирање водоничних веза.

Протеини формирају ретикуларни систем унутар ћелија, способан је да одвоји део дисперзанта. Поред тога, површина протеина служи за везање малих молекула који стварају површински електрични набој, што ограничава интеракцију између протеинских молекула, спречавајући их да формирају угрушке који узрокују њихово седиментацију.

Стабилност

Колоиди се класификују према привлачности између дисперговане фазе и дисперзантне фазе. Ако је фаза распршивања течна, колоидни системи се класификују као сол. Они су подељени на лиофилне и лиофобичне.

Лиофилни колоиди могу формирати праве растворе и термодинамички су стабилни. Са друге стране, лиофобични колоиди могу формирати две фазе, пошто су нестабилни; али стабилна са кинетичке тачке гледишта. То им омогућава да дуго остану у распршеном стању.

Примери

И фаза распршивања и диспергована фаза могу се појавити у три физичка стања материје, односно: чврста, течна или гасна.

Обично је континуирана или дисперзна фаза у течном стању, али се могу наћи колоиди чији се састојци налазе у другим стањима агрегације материје.

Могућности комбиновања дисперзантне фазе и дисперговане фазе у овим физичким стањима су девет.

Свака ће бити објашњена неким примерима.

Чврста решења

Кад је дисперзна фаза чврста, може се комбиновати са дисперзном фазом у чврстом стању, формирајући такозване чврсте растворе.

Примери ових интеракција су: многе легуре челика са другим металима, нешто обојених драгуља, ојачана гума, порцулан и пигментирана пластика.

Чврсте емулзије

Дисперзантна фаза у чврстом стању може да се комбинује са течном дисперзном фазом, формирајући такозване чврсте емулзије. Примери ових интеракција су: сир, путер и желе.

Чврста пена

Фаза распршивања као чврста супстанца може се комбиновати са дисперзном фазом у гасовитом стању, која чини такозване чврсте пене. Примери ових интеракција су: сундјер, гума, печурка и пенаста гума.

Сунце и гелови

Фаза распршивања у течном стању комбинује се са дисперзном фазом у чврстом стању, формирајући солове и гелове. Примери ових интеракција су: магнезијево млеко, боје, блато и пудинг.

Емулзије

Фаза распршивања у течном стању комбинује се са диспергованом фазом такође у течном стању, стварајући такозване емулзије. Примери ових интеракција су: млеко, крема за лице, преливи за салату и мајонез.

Пјене

Фаза распршивања у течном стању комбинује се са дисперзном фазом у гасовитом стању, формирајући пене. Примери ових интеракција су: крема за бријање, шлаг и пјенаста пјена.

Чврсти аеросоли

Дисперзантна фаза у гасовитом стању комбинује се са дисперзном фазом у чврстом стању, стварајући такозване чврсте аеросоле. Примери ових интеракција су: дим, вируси, телесни материјали у ваздуху, материјали које емитују аутомобилске издувне цеви.

Течни аеросоли

Фаза распршивања у гасовитом стању може се комбиновати са дисперзном фазом у течном стању, која чини такозване течне аеросоле. Примери ових интеракција су: магла, магла и роса.

Истинска решења

Дисперзантна фаза у гасовитом стању може да се комбинује са гасовитом фазом у гасовитом стању, формирајући гасовите смеше које су права раствора а не колоидни систем. Примери ових интеракција су: ваздух и гас из осветљења.

Референце

1. Вхиттен, Давис, Пецк и Станлеи. Хемија. (8. изд.). ЦЕНГАГЕ Учење.
2. Топпр. (сф) Класификација колоида. Опоравак од: топпр.цом
3. Јименез Варгас, Ј и Мацарулла. ЈМ (1984). Пхисиологицал Пхисицоцхемистри, Шесто издање. Редакција Интерамерицана.
4. Мерриам-Вебстер. (2018). Медицинска дефиниција дисперговане фазе. Опоравак од: мерриам-вебстер.цом
5. Мадхусха. (15. новембра 2017.). Разлика између дисперговане фазе и дисперзије медијума. Опоравак од: педиаа.цом