22 НАЈЧЕШЋЕ ВРСТЕ ПИВА - ПРЕХРАНА - 2025

У врсте пива могу бити класификовани по свом облику ферментације (Лагер и але), по изгледу и њихових састојака. Пиво је једно од најпопуларнијих алкохолних пића на свету. Прави се од житарица житарица, посебно од јечма.

Једини услов је да употребљена житарица може произвести ферментирајуће шећере, јер њен скроб мора проћи процес ферментације водом и квасцем.

Овај препарат је ароматизиран састојцима попут хмеља, који може бити горка, ароматична или мешана или других биљака. Поред овога, додајте и друге састојке попут воћа и зачина.

Ово није дестилована течност и обично има горак укус. Његова боја ће зависити од састојака који се користе у припреми, а садржај алкохола му је обично између 3 и 9 вол.%, Мада у неким случајевима може достићи и до око 30 вол.

Свака земља има своје комерцијалне сорте пива, а постоје и оне које чак продају и такозвана занатска пива. Како се ради о производу у који је укључено толико много променљивих, његова класификација је прилично сложена.

А да ли пиво не класификује по једном критеријуму, већ по неколико. Међутим, узимајући у обзир најрелевантније оне, може се направити разумљива класификација.

Ферментацијом

Један од кључних састојака пива је квасац. Ово је елемент који омогућава његову ферментацију и у зависности од процеса који се користи могу се добити две врсте пива.

Због тога је ово један од најчешћих начина за класификацију овог пића. Већина пива производи се од двије врсте типа Саццхаромицес, обично познате као квасци, које нису ништа друго до гљиве које конзумирају шећер и стварају алкохол и угљен диоксид.

Постоје два основна процеса који дефинишу две врсте пива: онај са квасцем са ниском ферментацијом и онај са високом ферментацијом. Прва су позната као Лагер пива, а друга као Але.

Лагер Беерс

Ово су пива која садрже квас са ниском ферментацијом. То је сорта у којој пиће сазрева на ниској температури (између 7 и 13 ° Ц). Из тог разлога, квасци дјелују спорије, што значи да се морају дуже одмарати како би достигли своју зрелост.

Ову врсту пива треба чувати између два и шест месеци. За разлику од Але, Лагер има мањи спектар арома и укуса. Бистра су, лагана пива и пуно гаса. Имају умерен садржај алкохола и имају тенденцију да имају врло освежавајући ефекат.

У оквиру ове категорије налазимо неколико врста пива. Ово су неке од њих:

Плзен

Аутор: ЦервезаЦерек, са Викимедиа Цоммонс

Ово је једна од најпопуларнијих сорти на свету. То је златно пиво, али бледог и провидног тона. Јачина алкохола му је умерена, па износи између 4,5 и 5,5%.

Суви су и имају добар сладни карактер и карактеристичну арому хмеља. Класична пива ове сорте садржи слани јечам, квас, хмељ и воду. Минимално време сазревања је један до два месеца.

Мунцхнер Хелл

хттпс://уплоад.викимедиа.орг/википедиа/цоммонс/ц/це/Пауланер_Оригинал_М%Ц3%БЦнцхнер_Хелл.ЈПГ

То је мало тамније и мање суво пиво од Плсена. Али они имају више тела и мање скаче. Јачина алкохола му је већа, креће се од 4,5 до 5%. Ово је уобичајена сорта у Минхену и јужној Немачкој.

Мунцхнер Дункел

Тамно пиво које има више сладак карактер од бледог пива. Њена боја може варирати између смеђе-црвене и чађе.

Садржај алкохола је такође виши, са 5 на 5,5%. Ово је врста пива коју готово сви сервирају приликом наручивања тамног лагера.

Марзен / Октоберфест

Аутор: Сцотт А. Миллер, из Викимедиа Цоммонс

Ово је јако пиво, са добрим сазревањем (три месеца). Ова сорта се обично назива овим именом само у Немачкој.

У другим земљама познато је као бечко пиво или као Амбер. Ово презиме је због боје, која је обично бронзана или бакарна. Има много више тела и алкохола од златних лагера (између 5 и 6%).

Дортмундер Екпорт

Ово пиво, као и многа од претходних, име дугује месту свог порекла. Само они који се праве у Дортмундеру (Немачка) могу да носе ово име.

Друга пива са карактеристикама сличним овој сорти која се производе у другим градовима називају се само извозно. Ова врста пива је бледо златне боје, полусува је и има више тела од Плсена, али је и мање горка.

Але Беерс

Ово су пива која садрже врхунски ферментирајући квас. Ово је пронађено у стабљикама житарица, а открио га је 1852. године Лоуис Пастеур када је вршио истраживање пива. Ова сорта мора деловати на температурама од 12 до 24 ° Ц, захваљујући чему обично има брзо ферментацију (7 или 8 дана или мање).

Посебно је популаран у Великој Британији и централној Европи. Тамне су, густе, са телом које се креће од средњег до високог, имају мало гаса и имају велику разноликост цветних и воћних арома, као и укуса, али много интензивније од других сорти. Због њиховог процеса производње имају тенденцију да буду високо дипломирани.

У оквиру ове категорије налазимо неколико врста пива. Али за разлику од Лагера, Але може бити различитих стилова. Ево неких од њих.

Британски стил

Благ

То је пиво благог и благо горког карактера. Ова сорта се обично не налази у боцама, већ у бачви. Обично је тамно, светло тела и мање суво него горко. Садржај алкохола је умерен (између 3 и 4%).

Горко

Извор: википедиа цоммонс.

То је пиво супротно благом. Много је горче, али попут њих, обично се налазе у бачви.

Пале Але

Име је добио по чињеници да су, када је представљена на тржиште, сва пива била тамна. И ово је било прво које је имало јантарну или бронзану боју.

Смеђи але

Аутор Поверресетхдд, из Викимедиа Цоммонс

Име му такође долази од тена боје, која се креће од меког ћилибара до јаког браон. То је јако пиво доброг сладастог укуса, суво и обично воћно.

Стари але

Ова сорта је обично тамне боје. Такође су пунокрвне и могу бити слатке. Многи од њих имају висок удио алкохола, између 5 и 8,5%.

Јечмено вино

Аутор Лиондартоис, из Викимедиа Цоммонс

Ово је врста пива која више личи на јечмено вино. Познат је на тај начин не само зато што његов алкохолни садржај може бити сличан оном у овом пићу, већ и зато што га је традиционално гајило неколико месеци у дрвеним бачвама.

Садржај алкохола обично се креће од 6 до 12%. То је тамно и пуно пива.

Сцотцх Але

Аутор Ццииррее, из Викимедиа Цоммонс

Обично су то јаког пива, с препланулом или чак тамно смеђом бојом. То је умерено горка сорта, са слатким тоновима и доброг тела. То је веома популарна врста пива у Белгији.

Ирски Але

Ову сорту карактерише црвенкаста боја, воћни укус и слад.

Белгијски стил

Белгијски Але

Аутор: Оливеиринха да Серра, са Викимедиа Цоммонс

То је врста пива са црвенкастом јантарном или бакреном бојом. Густина му је средња, меке су и воћне, а садржај алкохола је отприлике 5%.

У ову групу спадају и оне произведене у стилу Бритисх Сцотцх Але-а. То су тамна и јака пива.

Тост але

Ова сорта је мешавина младог и старог пива. Имају интензиван, горко-слаткасти укус, а њихова је боја пржена смеђа. Садржај алкохола му је обично између 5 и 6%.

Црвени але

Аутор: Ерик Цлевес Кристенсен (Цлуб Цоломбиа Роја), са Викимедиа Цоммонс

Ова врста пива је обично црвенкасте боје због врсте слада који се користе за прављење. Светлост у телу, али исто тако и мало кисела и освежавајућа.

Ова сорта се такође прави мешавином старог и младог пива, али у овом случају сазревају више од 18 месеци у дрвеним посудама.

Јаки златни але

Аутор: Јмцстрав (Википедиа), путем Викимедиа Цоммонса

То је пиво златне боје са високим удјелом алкохола од око 8%. То је воћна, сува сорта са пуно пјене.

Саисон

То је сезонско пиво створено за посебне прославе. Обично је наранџасте боје и има густу главу. Поред тога, њихов укус је свеж, воћан и због тога што су балончићи, обично се презентују у боцама шампањца.

Траписиста

Аутор Мини.фб, из Викимедиа Цоммонс

Ово је врста пива која се производи у католичким манастирима Траппист. Ту се производи најмање 20 врста пива и свако има другачије карактеристике.

Међутим, они имају и заједничке особине. Обично имају другу ферментацију у боци, снажне су, воћне и садрже алкохол између 5 и 11%. Има златних и бледих, сувих и слатких.

Регионални специјалитети

Постоје и друге серије белгијских пива које не спадају у ниједну од горе наведених класификација, јер зависе од посебног укуса сваког произвођача.

Немачки стил

Алтбиер

Ове врсте пива ферментирају вруће, али пролазе и кроз хладно сазријевање неколико седмица. Понекад се за његову припрему користи мало слане пшенице. Меке су, брончане или тамне боје јантарне боје и имају алкохолну чврстоћу између 4,5 и 5%.

Колсцх

Имају процес ферментације и сазревања баш као и Алтбиер. Али за разлику од њих, користе се бледи слад. Резултат тога је златно пиво, са сличним аспектом као и Пилсен. Веома су воћни, глатки и нежни. Његова алкохолна матура је око 5%.

Вриједи напоменути да међу врхунски ферментираним пивима има и пар популарнијих сорти које су тамни Алеш.

Стоут и Портер спадају у ову категорију. Прво је јако и горко пиво, врло тамне боје, готово црне боје. Други је мање горак и са нижим степеном алкохола.

По свом изгледу

Поред њихове категоризације према врсти ферментације, пиво се такође класификује по изгледу. Главни елемент који се разликује је његова боја.

То могу бити плавуше, црне, јантарне или црвене боје. Такође могу бити прозрачни или облачно. Ова разлика може бити последица протеина из зрна коришћених житарица.

Иако то такође може зависити од врсте филтрирања или одсуства овог поступка. Код тамног пива њихова тамна боја настаје употребом печених или спаљених сладова за њихову производњу.

Због његових састојака

Иако није уобичајена класификација, пиво такође може бити неколико врста у зависности од састојака са којима се припрема. Овај напитак има јечам као главни састојак, па се обично не указује редовно.

Међутим, постоје случајеви када се јечам комбинира са другом житом, попут овса или пшенице. Ако је тако, произведен напитак назива се овсено или пшенично пиво. Ово последње је познато и као бело пиво, јер се обично не филтрира и има магловит изглед. Има кисели карактер, освежавајући је и блистав.

Ту је и пиво без глутена. То је сорта која уместо јечма или пшенице садржи неку врсту житарица слада или псеудо-житарице попут хељде, квиноје, сирева, кукуруза или пиринча.

Направљене су на пажљив начин како не би дошло до контаминације другим састојцима глутена. Ово је посебна врста пива за особе са целијакијом, алергију на овај протеин који се налази у зрну јечма, ражи, пшенице, па чак и овса.