ШТА ЈЕ МЕХАНИЧКА ВАРЕЊЕ? - АНАТОМИЈА И ФИЗИОЛОГИЈА - 2025

Механичка варење је група процес који заједно са хемијским варења, чине укупан процес варења хране у нашем телу. Посебно је одговоран за мљевење, транспорт и мешање хране кроз дигестивни тракт, без укључивања у модификацију његовог хемијског састава.

Дигестивни систем код људи састоји се претежно од уста, ждрела, једњака, желуца, танког и дебелог црева. Унутар сваког од ових органа догађају се механички и хемијски процеси варења који резултирају опћим варењем.

На такав начин да је механичка пробава скуп специфичних и диференцираних нити хемикалија. Механичке функције пробаве стварају добровољне и ненамерне контракције и опуштање мишића.

Невољни покрети настају као одговор на рефлексе проузроковане другим дигестивним покретима или на хормонске и неуролошке подражаје.

Код механичке варења се обављају три главне функције. Прва је механичка подела хране.

С друге стране, унутар механичке пробаве постоје покрети различитих мишића и сфинктера који производе два ефекта: кретање прехрамбеног болуса дуж пробавног тракта и мешање прехрамбеног болуса са различитим пробавним секрецијама.

Процеси у оквиру механичке варења

Механичка пробава укључује следеће процесе:

Жвакање

Процес жвакања јавља се у устима, који се још назива и "усна шупљина". То укључује грицкање хране кроз зубе - нарочито кутњаке - и језик, уз помоћ додатне координације покрета између мишића вилице, образа и усана.

Резултат овог млевења је храна која се дроби на много мање комаде, који се истовремено жвачу навлаживањем пљувачке у процесу инсаливације. Ова произведена маса се назива прехрамбени болус.

На овај начин, од несмотрености и жвакања, формира се болус који се много лакше гута. Покрети жвакања су добровољни и активирају се присуством хране.

Процес гутања

Процес гутања је онај у којем храна хране прелази из уста у желудац, пролазећи кроз ждрело и једњак. Јавља се у три фазе:

У првој фази, користећи језик, особа врши добровољни притисак храненог болуса према ждрелу.

Тада, захваљујући импулсу из претходног корака, прехрамбени болус пролази потпуно кроз ждрело и прелази у једњак.

На улазу у једњак, сфинктер који се налази тамо назван "горњи једњак сфинктера" опушта се и омогућава болусу хране да уђе у једњак. Већ у једњаку, прехрамбени болус пролази кроз њега захваљујући процесу перисталтике.

Перисталтика производи, на координиран начин, прогресивно таласно кретање контракција и опуштања (које се називају и "перисталтички таласи") које покрећу храну дуж једњака. Перисталтички таласи такође спречавају повратак болуса.

Напокон, на крају једњака, доњи једњак сфинктера се опушта, омогућавајући и регулирајући пролазак болуса у стомак.

Мешање болуса са стомачним соковима у стомаку

Једном када се храна налази у стомаку, активирају се желудачни ентеријски рефлекси који постају перисталтични покрети мишићних зидова стомака, то јест у покретима контракције и опуштања.

У овој фази се ови покрети стомака називају и „мешање таласа“, пошто је њихова основна функција мешање хране - болус хране - са стомачним излучевинама или желудачним соковима.

Химме настаје из ове смеше, получврста пастушна маса сачињена од дигестиране хране.

Након неколико сати, када је цео болус трансформиран у химан, мешајући таласи гурају химу кроз пилорични сфинктер смештен између краја желуца и почетка танког црева.

На овај начин, химероза не одлази из стомака у једном потезу, већ мало по мало, укрштајући пилорични сфинктер захваљујући понављајућим покретима напред-назад који настају мешањем покрета.

Ентерогастрични рефлекс је механизам који спречава да прекомерна количина химена уђе у танко црево, а то може испразнити цревне ћелије због прекомерног прилива желудачне киселине која је присутна у чими.

Апсорпција хранљивих састојака у танком и дебелом цреву

Једном када цхимме уђе у танко црево, поред перисталтичних покрета који померају храну, дешава се и друга врста покрета.

Називају се "контракцијама или сегментацијским покретима", и они су помешајући покрети који се јављају у облику сужења у различитим деловима танког и дебелог црева. Његова главна функција је мешање хране да би се повећала њена апсорпција.

Контракције сегментације не производе једносмерно премештање химера, већ напред-назад, због чега може радије одложити пролазак химера дуж два црева.

Док су перисталтични покрети који производе један покрет „напред“ ритмички и јављају се у уздужним мишићима, сегментациони покрети се јављају у кружним мишићима који се налазе око танког и дебелог црева, па су то две различите врсте покрета које се одвијају у последњој фази варења.

Након што су хранљиви састојци апсорбовани захваљујући контракцијама сегментације, настају перисталтични покрети ове фазе, названи „миграторни покретни комплекси“, који химера прелазе из танког у дебело црево, а затим из њега у ректум.

закључак

На овај начин се закључује да се у општем процесу варења идентификује низ подпроцеса који се карактеришу само механичким, тј. Само да су задужени за механичку трансформацију хране коју једемо током свих фаза Варење.

Унутар ових механичких процеса, различити мишићи и сфинктери раде добровољно и ненамерно, при чему последњи реагују на подражаје хормонског и неуролошког порекла.

Поред почетне фазе дробљења хране, једине добровољне фазе, постоје две врсте невољних покрета, који су „перисталтични“ и „сегментациони“.

Перисталтични покрети су различити у сваком органу у складу са њиховом природом, али карактеришу их контракције и опуштања различитих мишића, на ритмички начин, који производе покрет у само једном смеру који гура храну кроз цео пробавни систем.

С друге стране, покрети сегментације одговорни су само за мешање хране у танком и дебелом цреву, олакшавајући процес апсорпције хранљивих састојака доводећи их у контакт са слузницом у оба црева.

Референце

1. ДИАЗ, Е. (2005). Прехрана за васпитаче. Преузето 23. августа 2017. на Ворлд Виде Вебу: боокс.гоогле.цом.
2. ХЕРНАНДЕЗ, А. (2010). Прехрамбени третман / Прехрамбени третман: Физиолошки и биохемијски темељи исхране / Физиолошки и биохемијски темељи исхране. Преузето 23. августа 2017. на Ворлд Виде Вебу: боокс.гоогле.цом.
3. Јохн Вилеи & Сонс (2008). Дигестивни систем. Механичко варење у гастроинтестиналном тракту. Преузето 24. августа 2017. на Ворлд Виде Вебу: јохнвилеи.нет.ау.
4. Википедија Слободна енциклопедија. Преузето 23. августа 2017. на Ворлд Виде Вебу: википедиа.орг.