БЕРГАМОТО: КАРАКТЕРИСТИКЕ, СТАНИШТЕ, РЕПРОДУКЦИЈА, ИСХРАНА, УПОТРЕБЕ - БИОЛОГИЈА - 2025

Бергамота (цитрус к бергамина) је од дрвета врста цитруса који припадају породици Рутацеае. Познат и као бергамот, горка наранџа, бегова крушка или безова крушка, ендемични је хибрид италијанског полуострва чији су дивљи преци азијског порекла.

То је стабло средње величине са глатким стабљиком и синусним растом, једноставних, кожних, упорних и јарко зелених листова. Мали бели цветови групирани су у терминалне гроздове, веома су мирисни и дају карактеристично воће у облику крушке, са глатком кожом, интензивне жуте боје и киселкастог укуса.

Бергамот (цитрусни бергамија). Извор: Риллке

Његова гајење је ограничено на регију Реггио де Цалабриа на југу Италије, у планинском подручју близу обале Средоземног мора. Највећа производња бергамота на свету догађа се у овом посебном микроклиматском региону који заузима отприлике 1.500 хектара.

Расте на хладним, добро дренираним земљиштима, при пуном излагању сунцу како би изразио свој максимални производни потенцијал. Прилагођава се врућим климама, са просечном температуром од 25-35 ºЦ, као и хладним зимама које не утичу на његово физиолошко стање, јер је подложно мразу.

Узгаја се због сочних плодова, мада не баш јестивих, који имају различита лековита својства као што су седатив, антиспазмодик, антисептик и пробаву. Поред тога, есенцијално уље се издваја из воћа које се користи у парфумерији, козметици и ароматерапији.

Опште карактеристике

Изглед

То је средње вечно зимзелено дрво, као комерцијални усев мери висину 5-6 м, у дивљини достиже 12 м. Равна, цилиндрична, глатка, сивкасто-смеђа стабљика, таласаста и крхка грана, зависно од сорте, има или нема трња.

Естате

Кореновски систем је окретног типа који карактерише главни корен који улази у пешчана тла дубоко 5-6 м. Густи и жилави секундарни коријени развијају се у близини подручја издужења из којег се шире бројни коријени.

Коренова кора је углавном дебља од стабљике, која делује као складишна структура. Заиста, због услова животне средине у којима расте, угљени хидрати се складиште у коренима током зиме.

Оставља

Листови су једноставни, наизменични и постојани, ланцеолатни, дугуљасти или овати, дуги 8-10 цм, широки 5-6 цм. Листови су кожастог изгледа, рубови са заобљеним зубима, тамнозелена на горњој површини и светло зелена на доњој страни, кратки спојени петељк и бројне ароматичне жлезде.

цвеће

Актиноморфни, пентамерични и мирисни цветови Цитрус × бергамиа групирани су у терминалне цвастиће на педикелима дужине 8 мм. Чаша у облику чашице има пет зелених заварених латица и пет бисерно белих латица прекривених лојним жлездама.

За цветове је карактеристично присуство прстена нектара око базе јајника који му даје карактеристичну арому. Цватња се јавља од априла до маја, а плодна од новембра до марта.

Воће

Плод је јајолика или гримизна бобица, дужине 9-15 цм, промјера 8-12 цм, често с малим пупком и вишегодишњим стилом. Кожа је дебљине 4-6 мм, глатка или храпава, јарко зелене до жуте боје и има бројне лојне жлезде.

Унутрашњост воћа или мезокарпа је бела, ендоцарп је подељен на 10-15 галерија које садрже семенке и зеленкасти сок горког укуса. Плочасте семенке од 11 мм до 6 мм, жуте и углавном моноемријске, имају 5-15 јединица по плоду.

Зелени плодови бергамота (Цитрус × бергамиа). Извор: пикабаи.цом

Хемијски састав

Цитрус × бергамиа плод није јестив због свог јаког киселог укуса, али је индустријализован за екстракцију свог есенцијалног уља. Ово уље садржи разне хемикалије, укључујући а-бергаптен, гераниол ацетат, линалил ацетат и нерил ацетат.

Слично томе, а-пинен, а-терпинеол, б-бисаболен, гераниол, лимонен, линалоол, мирцен и нерол. Главни активни принципи се састоје од лимонена (30-45%), линалил ацетата (22-36%), линалола (3-15%), гама терпинена (6-10%) и бета пинена (5-9%). ).

Токсичност

Недавни клинички истраживачки радови омогућили су утврђивање да бергаптен присутан у есенцијалним уљима има токсично дејство. Његов редован унос код осетљивих људи може проузроковати гастроинтестиналне поремећаје, јер блокира апсорпцију калијума кроз цревну мукозу.

Бергамот такође садржи бергамотен или бергамотин, природни фуранокумарин или секундарни метаболит фенолног порекла. Његова конзумација може изменити функционалност цитохрома и метаболизам одређених лекова.

Етерично уље се сматра фотоотровним. Стога његову употребу треба ограничити, најмање 24 сата пре, ако пацијент треба да остане изложен сунцу.

Таксономија

- Краљевина: Плантае

- Одељење: Магнолиопхита

- Класа: Магнолиопсида

- Подразред: Росидае

- Наруџба: Сапиндалес

- Породица: Рутацеае

- Поддружина: Цитроидеае

- Племе: Цитреае

- Род: Цитрус

- Врста: Цитрус к бергамиа Риссо & Поит.

Станиште и дистрибуција

Врста Цитрус к бергамиа поријеклом је из југоисточне Азије, а на италијанско полуострво уведена је средином 16. вијека. Тренутно се гаји у регији Калабрија у јужној Италији, Тунису, Алжиру, Мароку и обали Слоноваче.

Његова производња ограничена је на посебне микроклиме на медитеранској обали региона Калабрије у Италији и на Сицилији. Бергамот је симбол провинције Реггио ди Цалабриа, где расте око 90% светске производње овог агрума.

Листови бергамота (цитрусни бергамија). Извор: Крзисзтоф Голик

Неке сорте се узгајају у Шпанији, регији Мерсин у Турској, Америци у Аргентини, Бразилу, Уругвају и држави Џорџија у САД-у Тренутно постоје три култивара бергамота: цастагнаро, фантастични и фемминелло, који су фантастични највише комерцијализован.

Бергамот успева у топлим климатским окружењима са излагањем сунцу. Заправо, главни производни регион ове врсте у јужној Италији представља идеалне услове за његово ширење.

Микроклиму региона карактеришу висока годишња просечна температура и највећи број дневних сати. Током лета просечне температуре су на 26 ° Ц, хладне зиме без мраза и широк распон температура током дана и ноћи.

Ипак, узгајање бергамота може се успоставити у другим срединама све док не постоје повремени мразови. Исто тако, за њу су потребне температуре не мање од 4-12 ºЦ током ноћи и велико сунчево зрачење током дана.

Репродукција

Бергамот се размножава цепљењем, а трансплантација је практично једини начин за умножавање врста. Најбољи резултати се добијају употребом горке наранџе која има способност стварања дрвећа отпорног на неповољне временске прилике.

Тренутно се стопала Цитрус аурантиум користе као подлоге са врло добрим производним резултатима и отпорношћу на околинске услове. Раније се користио цитрусни аурантифолиа, али приноси су знатно смањени и биљке су мање отпорне на нагле промене температуре.

Бергамот углавном расте врло споро. Дрво тежи да започне свој процес цватње и плодовања на продуктиван начин након 7-9 година, а тада може да произведе и до 40-50 година.

Бергамот (цитрусна бергамија) култура у саксији. Извор: Јамес Стеаклеи

Нега

Локација

Препоручује се садња под пуним излагањем сунцу јер је за то потребно добро зрачење током дана. Биљке које се узгајају у саксији могу бити постављене на сунчаним тријемовима или терасама.

Под

Потребна су иловната, лабава, добро дренирана и плодна тла. Благо кисела тла погодују асимилацији минералних елемената попут жељеза.

Температура

Узгој захтева топла клима, просечне температуре током пролећа и лета од 25-30 ° Ц. Током зиме, ниске температуре узрокују да биљка уђе у стање мировања док не почне плодовање.

Трансплант

Као и већина агрума, бергамот не реагује добро на пресађивање, ако је првобитно посађен у саксији. Приликом пресађивања препоручљиво је водити рачуна о кореновом систему и успоставити дренажни слој који спречава акумулацију влаге на месту садње.

Наводњавање

При успостављању усева препоручује се учестало залијевање, избегавајући прекривање биљке око биљке. Препоручује се повећати учесталост наводњавања на почетку цветања и током плодовања.

ђубриво

Од 4-5 година након сјетве препоручљиво је започети примјену органских ђубрива или формула ђубрива према анализи тла.

Обрезивање

Изводи се од 2-3 године, у почетној фази раста, када се примећује дезорганизовани раст сиса.

Карактеристично воће Бергамото (цитрус × бергамиа). Извор: пикабаи.цом

Прехрана

Бергамот је мало цитрусно воће, крушкастог облика, врло киселог укуса и жућкастих тонова. Фитохемијским анализама утврђено је присуство различитих хранљивих материја корисних за здравље, као што су витамини А, Б и Ц, као и калцијум, фосфор, гвожђе, калијум и натријум.

Његова одлика је у томе што се, за разлику од других агрума, бергамот не конзумира јер је његов укус врло горак, па се користи само за ароме. Има различита лековита својства, због чега је индициран за припрему медицинских формула и козметологије, укључујући ароматерапију.

Његов високи садржај витамина Ц делује као антиоксиданс, ефикасан је за јачање одбрамбених организама, спречавање прехладе и контролу анемије. Присуство витамина Б комплекса штити неуролошки систем, такође је богато витамином А неопходним за здраву кожу и вид.

Храњива вредност по 100 г

- Енергија: 45-50 кцал

- Угљени хидрати: 10 г

- Дијетална влакна: 1 г

- Шећер: 8 г

- Калцијум (Ца): 25 мг

- Гвожђе (Фе): 0,5 мг

- Фосфор (П): 18 мг

- Натријум (На): 2 мг

- Калијум (К): 150 мг

- Витамин А: 400 ИУ

- Тиамин (витамин Б ₁ ): 0,05 мг

- Рибофлавин (витамин Б ₂ ): 0,4 мг

- Ниацин (витамин Б ₃ ): 0,2 мг

- Витамин Ц: 40 мг

Бергамот који се користи у терапеутске сврхе. Извор: пикабаи.цом

Апликације

Прехрамбени

Есенцијално уље издато из бергамота користи се као арома за разне врсте чаја, пецива, кондиторских и сластичарских производа. У Италији је занатска или индустријска производња џемова на бази бергамота уобичајена, у Грчкој се прави резерват који се темељи на кожи плода куваног у сирупу.

Лековите

Етерично уље има различита биоактивна начела која му пружају посебна лековита својства, као што су антисептички, аналгетски, антибиотски, лековити, детоксикативни, дезодоранс, дигестивни, фебрифуги, вермифуге и вулнеративни. Поред тога, индиковано је да учвршћује кожу, чисти нечистоће, уклања стрије и лечи акне, као и зацељује мале ране и елиминише мирисе.

Козметологија

Због вишеструких својстава својих есенцијалних уља једно је од најцјењенијих у козметичкој индустрији. Есенција која се извлачи из коже бергамота је основна сировина за производњу парфема и колоњских воде у парфумерији.

Бергамот је један од битних састојака који чине чувени колоњски вод познат као "тоалетна вода" од 17. века. Данас је то уобичајени састојак производа за личну хигијену, укључујући креме за бријање, сапуне, масти, лосионе и тонике за косу.

Ароматерапија

У ароматерапији, уље бергамота користи се за смиривање депресије, за утеху расположења и смањење стреса. С друге стране, смањује анксиозност, исцрпљеност, страх, тугу и смирује нервну несаницу, подстиче и умањује емоције и расположења.

Терапеутска својства

- Препоручује се лечење одређених инфекција мокраћног система, попут циститиса и уретритиса.

- Његова конзумација подстиче апетит у случају нервозе анорексије и регулише апетит код компулзивних догађаја конзумирања.

- Индициран је за лечење вагиналног свраба и вагиналног пражњења или леукореје.

- Дјелотворан је за чишћење масне коже, грознице и ублажавање акни, такође за уклањање херпес проблема у устима.

- Бергамотске есенције имају антидепресивна својства, због чега се широко препоручују за опуштање немирних, анксиозних и депресивних људи. Уз то, дјелује опуштајуће и потиче ноћни сан.

- Уље се користи за масаже или разблажено у води за купатило за ослобађање напетости и стреса. На овај начин представља ефикасан кућни лек за ублажавање кожних инфекција и спречавање проблема са хладноћом.

- У ароматерапији се користи у парној терапији за борбу против афективних емоционалних поремећаја, депресије и предменструалног синдрома.

- У комбинацији са кремама или лосионима користи се за зарастање посекотина и рана на кожи, на исти начин ублажава одређена светла стања коже.

Илустрација бергамота (цитрус × бергамиа). Извор: Франз Еуген Кохлер, Кохлеров Медизинал-Пфланзен

Болести

Као и већина критичара, ваш усјев нападају различити патогени микроорганизми, као што су гљивице, бактерије и вируси, који изазивају болести од економског интереса.

Звакаца гума

Гљивична болест узрокована гљивицом Пхитопхтхора параситица. Главни симптом је присуство густе смеђе гуме на коре дрвета.

Дрвени или сочни калуп

Појављује се као раст гљивице рода Цапнодиум на површини листова услед накупљања слатких течности. Болест је повезана са присуством других штеточина као што су брашно и лисне уши.

Смеђа трулеж

Смеђу трулеж узрокује група гљивица из рода Пхитопхтхора, која оштећује коријен, а на трбуху стварају и клеке. У ствари, они изазивају опште слабљење биљке и опадање њених листова.

Вирус туге

Вирус који изазива хлорозу и дефолижацију лишћа, као и прерано цветање. Преноси га лисната Токоптера цитрицида, то је врло опасан вирус који нема лек и може да изазове смрт биљке за неколико дана.

Референце

1. Бергамот есенцијално уље, лековита својства и употребе (2019) Еко фармер. Натурвеган Ецологицо СЛ Обнавља се у: ецоагрицултор.цом
2. Цаппелло, АР, Долце, В., Иацопетта, Д., Мартелло, М., Фиорилло, М., Цурцио, Р.,… и Дханиалаиам, Д. (2016). Бергамот (Цитрус бергамиа Риссо) флавоноиди и њихове потенцијалне користи у хиперлипидемији и атеросклерози код људи: преглед. Мини критике из медицинске хемије, 16 (8), 619-629.
3. Цитрус бергамиа Риссо (2019) Каталог живота: Годишњи списак 2019. године. Опоравак на: Цаталогуеофлифе.орг
4. Цитрус × бергамиа. (2019). Википедија, Слободна енциклопедија. Опоравак на ес.википедиа.орг
5. Лицата, Марцела & Мацек, Мартин (2019) Прехрамбени допринос воћа. Зонадиет. Опоравак на: зонадиет.цом
6. Раписарда, А., и Германо, посланик (2013). Цитрус × бергамиа Риссо & Поитеау: Ботаничка класификација, морфологија и анатомија. У цитрусној бергамији (стр. 34-49). ЦРЦ Пресс.
7. Рицциарди, А., Агрело де Нассиф, А., Оливетти де Брави, М., Перуцхена де Годои, М. & Молл. В. (1981) Квалитет и састав есенцијалног уља Бергамота произведеног у Мисионесу. Публикација САИПА - Аргентинско друштво за истраживање ароматичних производа. Свезак ВИ - Неукуен. Паге 8-13.
8. Сицари, В., Лоиззо, МР, Бранца, В. и Пеллицано, ТМ (2016). Биоактивно и антиоксидативно деловање из сока цитрусног бергамија рижота (Бергамот) прикупљеног у различитим областима провинције Реггио Цалабриа у Италији. Интернатионал Јоурнал оф Фоод Пропертиес, 19 (9), 1962-1971.