БОЛЕСТИ: КАРАКТЕРИСТИКЕ, КЛАСИФИКАЦИЈА, СТАНИШТЕ, ВРСТЕ - БИОЛОГИЈА - 2025

Болетус је род гљива Басидиомицота из породице Болетацеае који се одликује представљањем плодног тела унутрашњим делом (контекстом) белим или бледо жутим, жуто-смеђим или зелено-браон спорама и глатком површином, мрежастих ногу и базе. увећана, са плаштем који покрива поре епрувете незрелих организама.

До последњих година миколози су у овај род уврстили више од 300 врста гљивица које су окарактерисане представљањем пора уместо листића у хименију. Међутим, недавне студије су показале да је род полифилетичан, због чега је редефинисан и већина врста је премештена у друге родове.

Болетус едулис. Преузето и уредјено од: Х. Крисп.

Они су широко распрострањени и сви чине микоризне асоцијације са различитим биљним врстама. То су међусобна симбиотска удружења, односно пружају користи и гљивицама и биљци која је укључена у однос.

Род има више од 100 врста гљива, од којих су неке јестиве, а друге нису. Међу јестивим врстама су познате гљиве свињетине, док су међу нејестивим врстама отровне, а друге једноставно неугодног укуса.

Јестиве врсте не само да имају добар укус, већ нуде значајне количине витамина, есенцијалних аминокиселина, минерала, влакана, а неке имају чак и лековита својства која јачају имуни систем и помажу у спречавању неких болести.

карактеристике

Болести су гљиве са плодним тијелом у облику печурке, са добро развијеним шеширом и меснатим стопалом. Шешир је углавном мали, мада изузетно може у неким врстама достићи пречник од око 35 центиметара. Његов облик може бити хемисферичан у младих примерака до конвексног код одраслих.

Одређујућа карактеристика рода (иако то није искључиво) је присуство хименија, састављеног од цевчица светлих боја и спојених заједно. Цеви, код старијих организама, отварају се према спољашњем делу кроз поре који представљају различите облике и могу да представљају углове или буду кружне или елиптичне.

У млађим организмима поре хименијума су покривене плаштем. Епрувете хименија чине више или мање компактно ткиво и обично се лако одвајају од меса шешира.

Кутикула представља различите боје, али углавном нијансиране, глатке текстуре и без трагова волве.

Подножје или струк је меснат и може износити до 12 цм, али обично има нешто мање од половине ове дужине, а пречник му може бити и до 5 цм. Обично је умрежен и без прстена.

Код неких врста врпца може бити проширена, па чак и широка као и капа, а гљивице попримају гипки изглед.

Споре су углавном глатке и жуто-браон или зеленкастосмеђе боје.

Све врсте рода формирају асоцијације налик на ектомикоризу са разним биљним врстама.

Таксономија

Болетус је род гљива Басидиомицота који припадају реду Болеталес и породици Болетацеае. Гљиве из ове породице карактерише недостатак ламина и хименијум је састављен од цеви које се отварају кроз поре.

Род је описао Линнаеус 1753. године да садржи све гљивице које су у хименију имале поре, а не ламине, међутим, ова карактеристика је временом доказала да није довољно за дефинисање рода, због чега је и постао полифилетна група коју чини више од 300 врста.

Недавно, захваљујући молекуларној биологији и филогенетским истраживањима, род је обрезан и око две трећине врста је преуређено у друге родове.

Род Болетус, у свом строгом смислу, творио је гљивице, које поред представљања пора уместо ламина у хименију, прекривају их плаштом у малолетним организмима, а њихов облик се љушти и шири у бази.

Међу новим и / или васкрслим родовима за пресељење искључених врста болетице су на пример: Суиллус, Ксероцомус, Леццинум, Тилопилус, Баорангиа, Буцхвалдоболетус, Бутириболетус, Цалоболетус, Хемилеццинум. Имлерија и Руброболетус.

Традиционално, миколози су род поделили у следеће одељке:

Едулес Сецтион

Садржи јестиве врсте и слаткастог укуса, са ретицулираним стабљиком на горњем делу и белим порама хименијума, на пример Болетус едулис, Б. пинопхилус, Б. аереус и Б. ретицулатус.

Одељак с калоподама

Врсте у овом одељку имају жуте поре, а на некима од њих месо постаје плаво када се посече због присуства материје која се зове болетол. Укус је горак. На пример, Болетус цалипус и Б. радицанс.

Додатак одјељку

Као и гљиве у одељку Цалаподес, и ове у овом делу имају жуте поре, а неке могу постати плаве када се режу, али ова је плава мање интензивна. Његов укус је сладак. Примери: Болетус аппендицулатус, Б. региус и Б. флеснери, између осталих.

Мирисна секција

Врсте са врло интензивним жутим порама, неке способне да излучују метак. Стопало није ретикулирано. Неке врсте могу постати плаве ако их додирнете. Укус и мирис су пријатни. Међу врстама које се налазе у овом одељку су Болетус фраганс (тренутно Ланмаоа фраганс) и Б. аемилли.

Секција сотоне

Укључује отровне врсте, са црвеним порама и шешир од бјелкасте до ружичасте боје, који не додирују плаву боју ако се додирују, већ када се секу. Неке врсте из овог одељка, попут Болетус сатанас, пресељене су у друге родове.

Луриди Секција

Гљиве са мрежастим ногама, црвеним порама и кожнатим смеђим шеширом који се додирива, али потом постаје црн. На пример, Болетус луридус, Б. торосус и Б. пурпуреус, између осталих.

Одељење за еритроцоде

Имају црвене или жуте поре и неретикулирано стопало, на пример Болетус еритхопус и Б. куелети.

Болетус аереус. Преузето и уредјено из: Роберто1974.

Класификација према употреби (врсте

Врсте болетица могу се сврстати у утилитарне сврхе у две велике групе, јестиве и нејестиве. Јестиве врсте укључују неке од најпопуларнијих гљива у интернационалној кухињи.

Његов укус је, у већини случајева, благо димљен, а неке врсте такође дају врло атрактиван мирис. Болетус едулис, главни представник ове групе, престижни су међународни кухари класификовали као дивље гљиве по изврсности.

Међу нејестивим врстама неке од њих се сматрају таквим због свог непријатног укуса, углавном врло горког. Међутим, постоје и врсте које представљају одређени степен токсичности. Иако је тачно да се ниједан од њих не сматра смртоносним, они могу изазвати врло јак цревни немир.

Станиште и дистрибуција

Врсте болетица прилагођене су да успевају у различитим типовима тла, иако показују одређену склоност киселим тлима са високим садржајем влаге. Обилује их четинарским шумама и листопадним шумама врста као што су храст, буква и кестен.

Због успостављања микоризе са различитим врстама дрвећа, они се не развијају у сушним подручјима или у планинским пределима лишеним арбореалне вегетације.

Имају представнике у практично свим земљама широм света, међутим, чешћи су на северној хемисфери, како у Америци, тако и у Европи и Азији.

Прехрана

Све врсте врста Болетус успостављају међусобно ектомикоризно међусобно повезивање са коријењем дрвећа. То су удружења у којима мицелијум гљиве ствара високо разгранату мрежу хифа која ће расти око корена дрвећа и формира структуру која се зове плашт.

Овај плашт пројицира хифе према коренима биљке који не продиру у ћелије корена, али расту између њих, формирајући структуру која се назива Хартиг мрежа. У овој мрежи ће доћи до размене воде, хранљивих материја и других супстанци између оба члана удружења.

Отровне врсте

Болетус сатанас

Позната по имену сотониног билеуса, то је врста Болетуса која се сматра највећом отровношћу. Тренутно је ова врста пресељена у род Руброболетус. Када се једе сирово, изазива тешке пробавне сметње, а да ни у ком случају није фатално. Након кувања губи токсичност, али је и даље неприметна.

Ова врста је типична за умерена подручја Европе и вероватно Северне Америке, где погодно успева у кречњачким тлима листопадних шума. Карактерише га представом шешира до 30 цм, испрва хемисферног облика, а затим конвексног облика.

Поре са хименијем су првобитно жуте, постају наранџасте, а затим црвене како сазрева гљива. Стопало је кратког и дебелог изгледа, црвене је боје која се додирује плавом бојом.

Врсте Руброболетус дупаинии, Р. легалиае, Р. лупинус, Р. пулцхротинцтус, Р. рходокантхус, Р. рубросангуинеус које су се раније налазиле у роду Болетус, такође су токсичне и изазивају гастроинтестиналне поремећаје.

Болетус руброфламмеус

Његова конзумација изазива гастроинтестиналне поремећаје. Ова врста, родом из источних Сједињених Држава и Мексика, расте у микоризној вези са дрвећем из шумовитих подручја, као што су четинари. Има тамноцрвену или љубичасту капу пречника до 12 центиметара и снажно је конвексна.

Поре су такође тамно црвене боје. Подножје је до 6 цм у пречнику 2, прекривено је готово у потпуности тамноцрвеним мрежицама. Све гљиве могу брзо постати плаве када их додирнете или исечете.

Болетус лутеоцупреус

Тренутно се назива Император лутеоцупреус. Има баршунасту заноктицу, жуте или наранџасте боје која временом поприма љубичасте тонове. Поре су жуте до црвенкасте и на додир постају плаве. Стопало је натечено, мрежаста црвенкаста и љубичастоцрвена близу базе.

Остале врсте токсичних бактерија које су премештене у род Император су Болетус рходопурпуреус и Болетус торосус.

Јестиве врсте

Болетус едулис

Ова врста је једна од дивљих гљива које највише цени међународна хауте кухиња. Добија неколико уобичајених имена, укључујући печурку и гљиве бундеве. Шешир може да има пречник до 20 цм, а његов дуги облик може достићи исту дужину.

Покров је меснат, чврст, у почетку је полусферног облика, а затим конвексан; почетна боја је мање или више тамно смеђа, са светлијим ивицама, а боје се мало тамније како организам сазрева.

Поре су затворене код младих организама и беле су или благо сиве боје. Када се отворе, пожуте и постају зеленкасте.

Ова врста формира ектомикоризу са боровима. Његов укус подсећа на лешнике и конзумирају се и у свежем и у конзервираном облику.

Болетус пинопхилус

Врсте се једу сирове, куване, свеже или сушене, са пријатним мирисом. То је робусна и велика гљива, са капом која прелази 30 цм у пречнику, испрва је хемисферна, а затим постаје конвексна или донекле спљоштена. Рубови су равни или донекле закривљени.

Кутикула је глатка, врло благо баршунаста. Не одваја се лако од меса, боја му је махагонија или црвенкасто смеђа боја и не додирује плаву боју ако додирне.

Стабљика може бити дебљина од шешира, нарочито код млађих примјерака, са свијетложутом бојом која касније постаје црвенкастосмеђа.

Епрувете су беле, одвојиве, жуте или маслинасто зелене. Поре су почетно затворене и бјелкасте су боје, а када се отворе, добивају зеленкасто-жуту боју.

Ова врста формира микоризе са различитим врстама дрвећа, углавном бором и буквом.

Болетус ретицулатус

Уобичајене европске врсте у листопадним шумама широм континента, где формирају микоризне асоцијације са храстовима. Посебно га има у Француској. Добија заједнички назив мрежасти болето или летњи болето, последњи назив јер плодна тела настају током летњих месеци.

Шешир може бити пречника 35 цм, прекривен је једноличним и баршунастим тамно смеђим кутикама, са гомољастим, натеченим стабљиком, који може да пређе пречник шешира, без прстена.

Месо је бело и густо, чврсто и са пријатном аромом. Ову врсту нападају разне врсте инсеката који се хране њеним месом. Споре су маслинасто зелене боје.

Болетус цониферарум. Преузето и уредјено из: Рон Пасторино (Ронпаст).

Болетус аереус

Пријатна густа гљива која расте у Северној Америци, као и у централној и јужној Европи. Плодно тело се појављује између јесени и лета, у шумама врста као што су храст, кестен, храстов храст.

Шешир је конвексно благо раширен, са мерењима која могу да достигну пречник од 20 цм, тамно смеђе боје, док је стопало светлије и може да мери до 8 цм у пречнику од 1,5.

Референце

1. МЕ Нухн, М. Биндер, АФС Таилор, РЕ Халлинг и ДС Хиббетт (2013). Филогенетски преглед болетина. Миколошка истраживања.
2. Болести. На Википедији. Опоравак од: ен.википедиа.орг.
3. Болести. У миколошким датотекама. Опоравак од: аманитацесареа.цом.
4. Карактеристике: биологија, екологија, употребе, култивација. У дивљим јестивим гљивама глобални преглед њихове употребе и важности за људе. Опоравак од: фао.орг.
5. ЈМ Мартинез. Главне јестиве и токсичне врсте Болетус СЛ (3/3). Опоравак од: Цестаисетас.цом.
6. Болетацеае. На Википедији. Опоравио од. ен.википедиа.орг.
7. Ц. Лире. Ецтомицоррхизае анд ендомицоррхизае. Опоравак од: лифедер.цом.