- Таксономија
- Опште карактеристике
- Морфологија
- Станиште
- Дистрибуција
- Репродукција
- Култура
- Корисност
- Кухиња
- Лек
- Референце
Цопринус цоматус је гљивица која припада групи басидиомицетес, познатијој као капа или печурка гљива. То је надалеко позната гљива, са веома вредним својствима са гастрономског и лековитог аспекта.
Први пут га је описао 1780. Отто Фриедрицх Муллер, дански природословац. Остала имена с којима је позната су: апагадор, лигња планине или барбуда. Све ово је због физичког изгледа гљивице, која има типичан овоидни шешир, који је прекривен својеврсним ламелама или љускама које су карактеристичне за њега.
Узорци врсте Цопринус цоматус. Извор: Ја, Јорг Хемпел
Карактерише га, између осталог, благ мирис и врло пријатан укус, својства која га чине одличним састојком у многим међународним јелима.
Таксономија
Таксономска класификација Цопринус цоматус је следећа:
Домен: Еукариа
- Краљевина: Фунги
- Фајл: Басидиомицота
- Класа: Агарицомицетес
- Ред: Агарицалес
- Породица: Агарицацеае
- Род: Цопринус
- Врста: Цопринус цоматус.
Опште карактеристике
Цопринус цоматус је гљива која припада групи хетеротрофних еукариотских организама. То значи, с једне стране, да је њихов генетски материјал затворен мембраном познатом као нуклеарна мембрана, у језгру.
Исто тако, ово је хетеротрофни организам зато што није способан да синтетише сопствене храњиве састојке, већ их добија из окружења у коме се налази.
На исти начин, Цопринус цоматус је сапрофитна гљива, што имплицира да се храни мртвом органском материјом, као и крхотинама које испуштају друга жива бића.
Будући да припада Басидиомицота пхилум, Цопринус цоматус има типичну структуру такозваних гљива или гљива, са танким стопалом (врпцом) који је окруњен структуром која је позната као капа, унутар које се производе споре. репродуктивни.
Врста репродукције Цопринус цоматус сексуална је кроз споре, животног циклуса сличног оном осталих базидиомицета, мада с неком варијантом.
Цопринус цоматус је гљива са широком распрострањеношћу у свету, која обично расте на тлима где има доста азота за елементе, јер је потребан за његов метаболизам.
Морфологија
Цопринус цоматус је врста гљиве коју је врло лако препознати голим оком, захваљујући облику шешира. Ово има овоидни облик када је гљива у раној фази развоја и када сазрева усваја облик кампануле.
Капица, која се назива пилеус, има пречник отприлике 24 - 46 мм и дужину од 40 - 120 мм. Има карактеристичну белу боју. Прекривен је љускама које могу бити бјелкасте, чак и досегле смеђе.
Плодни део басидиома (тело гљивице), познат је по називу химениум и састоји се од низа листова који су врло близу и имају различите боје у зависности од старости гљиве. Када је млад, тањири су бели; касније, како се гљивица развија, боја варира од сивкастог до црног.
Цопринус цоматус. Имајте на уму поцрњене крајеве на којима су споре спремне за пуштање. Извор: Бигредвине1
Гљива се фиксира на подлогу кроз стопало или уже. Дуга је, приближно 5 цм, али може достићи и до 20 цм и малог је пречника (око 1,5 цм). Текстура стијенке је глатка и пре него што дође до тла представља својеврсни мали прстен. Такође је шупље.
Влакна преко којих Цопринус цоматус остаје причвршћена на супстрат позната су по имену ризоморфи и слична су коренима биљака.
Као и многе врсте гљивица, Цопринус цоматус се размножава спором, у овом случају басидиоспорама. Они често могу бити овални. Такође имају карактеристичну црну боју. Развијају се у базиидијуму, који је структура која се налази у хименију. Четири споре се формирају у сваком базиидијуму.
Станиште
Цопринус цоматус је врста нитрофилног типа. То значи да се он углавном налази на местима у којима има богата азота. Може се наћи сам или са другим примерцима своје врсте.
Омиљено место ове гљиве представљају смеће, путеви, травњаци са довољно компоста и земља чија је земља недавно окренута. Времена године у којој се обично развија су пролеће и јесени.
Дистрибуција
Ово је врста космополитског типа, што значи да је широко распрострањена у целој светској географији. Посебно га обилује у европским земљама Скандинавског полуострва и Иберијског полуострва, као и оним на медитеранској обали.
На америчком континенту га налазимо у великим количинама у областима Колумбије, Чилеа, Аргентине, Бразила и Парагваја. Такође га је уобичајено пронаћи у неким азијским земљама. Точније, у Кини се узгаја у комерцијалне сврхе. Слично томе, уобичајена је у Северној Америци, посебно у Сједињеним Државама, и неким регионима најисточнијег дела Аустралије.
Репродукција
Цопринус цоматус се репродукује сексуално кроз споре које производи у својим базидијама. За разлику од остатка басидиомицетес, Цопринус цоматус није у стању да своје споре пушта ветру. То је због тога што су листови хименију веома близу. Због тога је ова гљива усвојила други механизам за ослобађање спора.
Симулирајући лигње, Цопринус цоматус ослобађа неку врсту црне течности која је пуна спора. Како гљива сазрева, почиње да пропада, што даје изглед да се топи све док не остане само камен. Једном када се споре пусте у црну течност, падају на плодно тло и настављају да се развијају.
Споре почињу клијати, формирају хаплоидну мицелију и настављају да расту. Након тога, хаплоидни мицелијум придружује се другом истом стању у процесу званом соматогамија. Као резултат овог процеса настаје дикариотски мицелијум из кога настаје басидиокарп, познатији као гљива.
Цопринус цоматус, животни циклус. Извор: М. Пиепенбринг
Унутар ове структуре формирају се басидије које ће створити споре. Процес формирања спора је сљедећи: сваки базизиј има диплоидно језгро, које пролази кроз мејозу, што је процес редуктивне диобе ћелија.
Сваки базиидијум ће имати четири хаплоидна језгра, која се крећу према испупчењима која су на крају басидије. На крају ће ове избочине постати споре које гљива испушта да би поново покренула циклус.
Култура
Узгој Цопринус цоматус је релативно једноставан, јер је потребан супстрат врло једноставан. Најчешћа основа за ову жетву је често житарица слама. Понекад, ако желите да побољшате његове перформансе, могу се додати једињења азота.
Мицелијум за сјетву је нешто тешко добити, па бисте требали отићи код специјализованог добављача. После сјетве треба држати вријеме инкубације које покрива приближно 30 дана, на просјечним температурама између 21 - 25 ° Ц.
Коначно, када се примети да се мицелијум развио до те мере да покрива цео супстрат, започиње процес индукције бербе.
Оно што отежава узгој Цопринус цоматус је да се за кратко време (само неколико сати) након што је сакупљено почиње да се укапљује и претвара у црну течност у којој се ослобађају споре.
Да би се то избегло, они који гаје ову гљиву одлучују да је сакупљају док је још незрела, тако да може трајати око 3 дана, а да није покренула поступак укапљивања.
Корисност
Цопринус цоматус је гљива која је веома цењена због својих кулинарских својстава и у области медицине.
Кухиња
Ова гљива сматра се делици међународне гастрономије. Међутим, постоје одређене препоруке када је у питању његово кување. Пре свега, треба користити узорке који још увек нису потамнили, што је корак пре ослобађања течности са спорама.
Опћенито за кухање, сакупљају се гљиве које још увијек држе затворену, односно млади примјерци.
Исто тако, важно је напоменути да су неке врсте гљива из рода Цопринус токсичне, као што је Цопринус атраментариус, који је фенотипски врло сличан Цопринус цоматус. Због тога је неопходно знати како их препознати.
Цопринус цоматус је луксузни састојак многих јела најпознатије свјетске гастрономије.
Лек
Цопринус цоматус је гљива која има неколико важних лековитих својстава. То је зато што садржи велику количину витамина и хранљивих материја, као што су витамини А, Д и Е, калијум, ванадијум и есенцијалне аминокиселине.
Захваљујући овим храњивим састојцима, Цопринус цоматус углавном помаже у ублажавању проблема пробавног система.
Пре свега, ванадијум који садржи помаже вам да интервенишете у проблемима који су повезани са дијабетесом. То је због чињенице да подстиче преосјетљивост ћелија на дјеловање хормона инзулина, поред ревитализације бета ћелија панкреаса, које су оне које луче инзулин.
Исто тако, ова гљива помаже у регулисању нивоа одређених супстанци као што су триглицериди и холестерол. Такође је признати заштитник јетре и њених функција.
У другим случајевима, различита истраживања су утврдила да је Цопринус цоматус моћан антиоксиданс. То захваљујући обиљу ванадијума у свом саставу.
Референце
- Баилеи, Ц., Турнер, С., Јакеман, К. и Хаиес, В. (1984). Утицај Цопринус цоматус на концентрације глукозе у плазми код мишева. Под мед. 50 (6). 525-526
- Цампи, М., Миранда, Б. и Маубет, И. (2016). Гљива Цопринус цоматус (ОФ Мулл.) (Агарицацеае - Басидиомицота) од лековитог и гастрономског значаја, ново именовање за Парагвај. Стевиана. 8 (2). 68-74
- Гарциа, Ј. и Салцедо, И. (2009). "Цопринус цоматус" (ОФ Мулл .: Фр.) перс. Урбелтз галпардун Барбуда. Магазин Агропескуера. 89.
- Схеллеи, Г. (2004). Џепни водичи. Гљиве. Уредничка Омега.
- Тсаи, С., Тсаи, Х. и Мау, Ј. (2009). Антиоксидантна својства Цопринус цоматус. Часопис за биохемију хране. 33 (3). 368-389
- Вригхт, А. (2002). Гљивице, водич за регију Пампеан, свезак И. Гљивице са ламелама. Редакција ЛОЛА